اللوبيا
تعد اللوبيا من البقوليات المفيدة لصحة الجسم لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، كما تتميز بقلة سعراتها الحرارية، ما يجعلها وجبة مناسبة لمتبعي الدايت أيضًا.
تحتوي اللوبيا على عدة عناصر غذائية مثل البروتين والفوليك والحديد والنحاس وغيرها، وفقًا لما جاء بموقع "Health line".
العناصر الغذائية في اللوبيا
يتميز كوب واحد من اللوبيا، أي حوالي 170 جرام، باحتوائه على:
-194 سعر حراري.
-13 جرامًا من البروتين.
-0.9 جرام من الدهون.
-35 جرامًا من الكربوهيدرات.
-11 جرامًا من الألياف.
-%88 من الحصة اليومية اللازمة من الفوليك.
-%50 من الحصة اليومية اللازمة من النحاس.
-%23 من الحصة اليومية اللازمة من الحديد.
-%21 من الحصة اليومية اللازمة من الفسفور.
-%21 من الحصة اليومية اللازمة من الماغنسيوم.
-%10 من الحصة اليومية اللازمة من فيتامين B6.
-%8 من الحصة اليومية اللازمة من السيلينيوم.
فوائد اللوبيا
-خسارة الوزن
تعتبر اللوبيا وجبة صحية لخسارة الوزن الزائد لاحتوائها على البروتين والألياف التي تعمل على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول، كما تساعد على تقليل مستويات هرمون الجريلين المسؤول عن زيادة الشعور بالجوع.
وتساهم اللوبيا على تقليل دهون البطن بنسبة 23%، وخفض مخاطر التعرض للسمنة بمعدل 22%.
-تحسين الهضم
تحتوي اللوبيا على العناصر الغذائية اللازمة لتحسين الهضم، وعلى رأسها الألياف، التي تنظم عمل الجهاز الهضمي وتقي من الإصابة بالإمساك وتساعد على إخراج البراز والوقاية من قرح المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي، ويعمل البروبيوتيك الموجود في اللوبيا على تحفيز نمو البكتيريا الجيدة بالمعدة.
-تحسين صحة القلب
تساعد اللوبيا على حماية صحة القلب وقوته، وتساهم في خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما تعمل على خفض معدلات الكوليسترول السيء، وتمنع الالتهابات المسببة للأمراض المختلفة.
طريقة صحية لتناول اللوبيا
يجب وضع اللوبيا النيئة الجافة في المياه لمدة 6 ساعات على الأقل، حيث يعمل ذلك على سرعة طهيها وهضمها بشكل أفضل، ولا يستلزم الأمر تركها طوال الليل في ماء بارد، أما إذا تم تركها في ماء ساخن لمدة ساعة أو ساعتين، فلا تحتاج إلى طهيها فترة طويلة.
يتم وضع اللوبيا في إناء مملوء بالمياه أو المرق، وتركها تغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا، على أن تُضاف إلى طبق اللحم مع الخضروات الورقية والتوابل، كما يمكن أن تُضاف إلى الشوربة أو السلطات المختلفة.
أضرار اللوبيا
يعاني بعض الأشخاص من بعض الآثار الجانبية بعد تناول اللوبيا، مثل ألم المعدة والغازات والانتفاخ، وذلك بسبب احتوائها على الرافينوز، الذي يعتبر نوعًا من الألياف المسببة لمشكلات في الهضم، إلا أن ترك اللوبيا في المياه فترة كافية قبل وضعها على النار، وطهيها بشكل جيد يقلل من نسبة الرافينوز، ويجعلها أسهل في الهضم.
وتحتوي اللوبيا أيضًا على بعض مضادات العناصر الغذائية، مثل حمض الفيتيك، الذي يعيق امتصاص الحديد والزنك والماغنسيوم والكالسيوم بالجسم، إلا أن نقع اللوبيا وطهيها جيدًا يقلل من معدلات حمض الفيتيك.
