السلام عليكم
المكوّنات
كوب من الشعيريّة العادية.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
30 غراماً من الزبدة
. ثلاثة أكواب من الماء
. ثلاثة أرباع الكوب من السكّر أو حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
. جوز الهند للتزيين، أو قرفة، أو أيّ نوع من المطيبات
طريقة التحضير
نضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف الشعيريّة فوقه. نبدأ بتقليب الشعيرية مع الزبدة بهدوء حتى تتحمّر، وتأخذ اللون الذهبي
. ( هنا يجب ملاحظة أنّ الشعيرية لا تحتاج إلى وقت كثير فهي تتحمّر بسرعة ). نضيف كميّة الماء مع كميّة ماء الورد التي في المقادير على الشعيريّة،
ونحرّك المزيج قليلاً ونتركه على نارٍ منخفضة حتى تنضج الشعيريّة، وتتشرّب كميّة الماء. نضيف كميّة السكر بعد أن تنضج الشعيريّة ، ونقلّب المزيج
ونتركه على النار حتى يذوب السكّر وتمتصّه الشعيرية. نضيف الزبدة ونقلّب الشعيرية جيداً. نسكبها في صحون صغيرة كطريقة تقديم فرديّة أو في صحن
واحد كبير. نزيّن وجه الشعيرية بجوز الهند أو القرفة المطحونة أو بأيّ نوع من أنوع المكسّرات.
شعيرية بالقشطة
المكونات
الشعيرية كيسان من شعيرية
. كوب من جوز الهند.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر
. نصف كوب من زيت الذرة.
بيضتان.
ملعقتان كبيرتان من الباكنج باودر
. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
علبة كبيرة من القشطة
. اربع ملاعق كبيرة من النشا
. ثماني ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
كوبان ونصف من الماء.
القطر كوبان من السكر
. كوب من الماء.
عصير ليمونة.
طريقة التحضير
الشعيرية نكسر الشعيرية باليد إلى قطع صغيرة جداً. نخلط جوز الهند مع السكر، وزيت الذرة، والبيض، والقشطة، والباكنج بودر،
والفانيليا، مع بعضهم البعض ثم نضيف قطع الشعيرية. نندهن صينية البايركس بالقليل من الزيت، ونقسم كمية الشعيرية إلى قسمين،
فنضع القسم الأول من الشعيرية ونرصها ثم نفرد عليها القشطة المحضرة ثم نضع القسم الثاني من الشعيرية على الوجه. نضعها
في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، مدة خمس وعشرين دقيقة. نخرجها ونسقيها بالقطر ونقدمها.
القشطة نخلط جميع مكونات القشطة في خلاط كهربائي. نضع الخليط على النار ونستمر في التحريك حتى يتكاثف الخليط. القطر
نضع جميع مكونات القطر على الغاز، ونتركهم حتى يغلوا ويتكاثفوا مدة عشر دقائق ، ونستخدمه بعد أن يبرد.
