شكشوكة بالجبن الأبيض والزيتون
المقادير
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات
- طماطم : 4 حبات (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- الجبن الأبيض : 100 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة)
- زيتون أسود : نصف كوب (بدون بذور)
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
أضيفي الفلفل الأحمر الحار والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم والملح وقلبي لمدة 15 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
أضيفي الجبن والزيتون وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي البيض و طي المقلاة واتركيه حتى ينضج للدرجة المفضلة لديك.
انثري البقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.
==============================
فطائر الجبن بالزعتر الأخضر
المقادير
- مقادير الحشوة :
الجبنة البيضاء : كوب (محلاة ومقطعة مكعبات صغيرة)
الزعتر الأخضر : نصف كوب (ورق)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- للوجه :
صفار البيض : 1 حبة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
- عجينة العشر دقائق : مقدار (جاهزة)
- السمسم : ملعقة صغيرة (للتزيين)
- القزحة : ملعقة صغيرة (للتزيين)
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة: في وعاء اخلطي الجبنة البيضاء مع الزعتر الأخضر وزيت الزيتون.
افردي عجينة العشر دقائق على السطح المراد العمل عليه مع رشة طحين وقطعيها دوائر متساوية الحجم.
وزعي الحشوة على دوائر العجينة وأغلقيها بإحكام لتتشكل لديك دوائر متساوية.
ادهني صينية الفرن بالزيت وضعي فيها حبات الفطائر.
اخفقي صفار البيضة مع رشة الملح والفلفل الأسود وادهني وجه الفطائر بها باستخدام فرشاة.
زيني الوجه بالسمسم والقزحة.
أدخلي الصينية للفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 250.
قدميها ساخنة أو دافئة بحسب الرغبة.
===========================
فرينش توست بالكريمة
المقادير
- للتزيين :
سكر : 3 ملاعق كبيرة
القشدة : فنجان (جاهزة)
جبن كريمي : كوب
الفواكة : حسب الرغبة (الفراولة والعلّيق والتوت)
لوز : 4 حبات (مسحوق)
ورق نعناع : حسب الرغبة
- كريمة : ربع كوب (ثقيلة)
- صفار البيض : 3 حبات
- مستخلص الفانيليا : ملعقة كبيرة
- العسل : 3 ملاعق كبيرة
- القرفة : 3 ملاعق كبيرة
- الخبز : 2 قطعة (سميك / خبز البريوش)
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق القرفة : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الخبز الإفرنجي : 3 ملاعق كبيرة (حشو الخبز الإفرنجي مُفتَّت)
طريقة التحضير
تُخلط المكوِّنات الآتية معًا: الكريما الثقيلة وصفار البيض ومستخلص الفانيليا والعسل والقرفة وذلك في قدر على حرارة متوسِّطة حتى يتشكَّل خليط متجانس. ثمَّ يرفع الـخليط عن النار عند بلوغ درجة الغليان.
يُعرَّض خبز البريوش لحرارة خفيفة وذلك لخمس دقائق تقريبًا على كلِّ جانب منه. ثمَّ يوضع خبز البريوش في طبق عميق أو صينيَّة ويُغطَّى بخليط الكريما.
يُخلط السكَّر مع مسحوق القرفة فيرشّ الخليط فوق خبز البريوش بوساطة منخل صغير.
توضع الزبدة في مقلاة وحين تذوب يُحمَّر الخبز المفتت.
يُخلط السكَّر مع الكريما الإنجليزيَّة والجبن الكريمي. توضع الصلصة فوق خبز البريوش الذي يُزيَّن بالفواكة الحمراء والخبز المُفتَّت المحمَّر واللوز وأوراق النعناع.
