مائدة رمضانية متنوعة

[size=48]المقادير[/size]
[size=48]- الأرز : 2 كوب (مغسول ومسلوق نصف استواء ثم يصفى)[/size]
[size=48]- الروبيان : كيس (مجمد ومغسول ومنقوع في ماء وخل لمدة ربع ساعة ويصفى ويغسل جيداً)[/size]
[size=48]- صلصة طماطم : 7 ملاعق كبيرة[/size]
[size=48]- مرق دجاج : مكعب[/size]
[size=48]- الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)[/size]
[size=48]- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)[/size]
[size=48]- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم)[/size]
[size=48]- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)[/size]
[size=48]- الثوم : 3 فصوص (مقطع شرائح)[/size]
[size=48]- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة[/size]
[size=48]- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة (بودرة)[/size]
[size=48]- القرفة : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- بهارات : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- الكمون : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]طريقة التحضير[/size]
[size=48]ضعي في قدر على النار الزيت والبصل وقلبي حتى يذبل ثم يوضع الروبيان والثوم ويقلب حتى يتغير لونه ثم ضعي باقي المقادير واتركيه حتى يتسبك ويستوي.[/size]
[size=48]ضعي في قدر على النار نصف الأرز وخليط الروبيان وباقي الأرز وغطيه واتركيه حتى يتشرب ماؤها[/size]

[size=48]=========================[/size]

[size=48]سبرنج رول بالدجاج[/size]
[size=48]المقادير[/size]
[size=48]- الجزر : كوب (مبشور)[/size]
[size=48]- الملفوف : كوب (مفروم ناعم)[/size]
[size=48]- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)[/size]
[size=48]- الصويا صوص : ملعقة كبيرة[/size]
[size=48]- زيت السمسم : ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- صدر الدجاج : 500 غراماً (مسلوق ومفتت)[/size]
[size=48]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- صلصة تشيلي الحلوة : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=48]- عجينة السبرينغ رول : عبوة[/size]
[size=48]- الزيت : غزير (للقلي)[/size]
[size=48]طريقة التحضير[/size]
[size=48]اخلطي البصل والجزر والملفوف مع الصويا صوص وزيت السمسم في وعاء واتركيه جانباً.[/size]
[size=48]في وعاء آخر اخلطي والدجاج المفتت والفلفل الأسود والملح وصلصة التشيلي الحلوة وقلبي.[/size]
[size=48]أضيفي خليط الجزر والملفوف والبصل المنقع لخليط التشيلي والدجاج وقلبي حتى تمتزج المكونات.[/size]
[size=48]وزعي الحشوة على رقائق السبرينغ رول بمقدار ملعقتين كبيرتين لكل واحدة ولفيها على شكل رول.[/size]
[size=48]سخني الزيت في قدر على النار واقلي حبات السبرينغ رول المحشوة فيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.[/size]
[size=48]ضعيها على ورق مطبخ لتتخلصي من الزيت.[/size]
[size=48]قدميها ساخنة إلى جانب صلصة التشيلي الحلوة.[/size]


[size=48]===========================[/size]
[size=48]
شوربة الشوفان بالخضار[/size]
[size=48]المقادير[/size]
[size=48]- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- ملح : ملعقة كبيرة[/size]
[size=48]- الشوفان : ربع كوب[/size]
[size=48]- السبانخ : كوب (مفروم خشن)[/size]
[size=48]- ورق غار : 1 ورقة[/size]
[size=48]- البطاطس : 2 حبة (صغيرة الحجم / مفرومة مكعبات صغيرة)[/size]
[size=48]- مرق خضار : 8 اكواب[/size]
[size=48]- الجزر : 3 حبات (مفروم شرائح رفيعة)[/size]
[size=48]- الفطر : 10 حبات (مقطع شرائح)[/size]
[size=48]- الثوم : 3 فصوص (مهروس)[/size]
[size=48]- الكراث : عود (مفروم شرائح ناعمة)[/size]
[size=48]- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)[/size]
[size=48]- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=48]طريقة التحضير[/size]
[size=48]سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.[/size]
[size=48]أضيفي البصل والكراث المفرومين للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.[/size]
[size=48]أضيفي الثوم والفطر وقلبي لمدة 3 دقائق.[/size]
[size=48]أضيفي الجزر وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً قليلاً.[/size]
[size=48]أضيفي 6 أكواب من الماء ثم أضيفي البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة ووق الغار واتركي المزيج حتى يغلي.[/size]
[size=48]خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعتين ويمكن إضافة الماء حسب الحاجة في حال نقصت الكمية.[/size]
[size=48]بعد مرور الساعتين أضيفي الشوفان والسبانخ واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك.[/size]
[size=48]تبلي الشوربة بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.[/size]

[size=48]====================[/size]
[size=48]سلطة فاهيتا الدجاج[/size] 
 
[size=48]المقادير[/size]
[size=48]- مقادير الصوص :[/size]
[size=48]لبن زبادي : كوب[/size]
[size=48]عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]الماء : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=48]- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع بالطول)[/size]
[size=48]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- فلفل أسود : ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- شطة بودرة : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- بهار الفاهيتا : ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- بهار مشكل : ملعقة صغيرة[/size]
[size=48]- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)[/size]
[size=48]- فليفلة ملونة : 2 كوب (مقطعة شرائح طولية)[/size]
[size=48]- خبز التورتيلا : رغيف[/size]
[size=48]- خس : 2 كوب (مقطع)[/size]
[size=48]طريقة التحضير[/size]
[size=48]سخني زيت نباتي في مقلاة على النار اضيفي صدور الدجاج المقطعة اقليها حتى يتحول إلى الأبيض.[/size]
[size=48]بهري الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبودرة الشطة وبهار الفاهيتا والبهار المشكل وقلبي الدجاج.[/size]
[size=48]أضيفي البصل والفليفلة الملونة للدجاج وحركي حتى تنضج.[/size]
[size=48]حمصي رغيف خبز التورتيلا بالفرن على شكل طبق.[/size]
[size=48]لتحضير الصوص: ضعي اللبن الزبادي في وعاء وأضيفي عصير الليمون الحامض واخفقي المكونات بالمضرب اليدوي ثم صبي الماء واضربي المكونات من جديد.[/size]
[size=48]للتقديم: ضعي في رغيف خبز التورتيلا المحمص الخس المقطع وأضيفي من الدجاج والخضار وزيني بالصوص.[/size]


[size=48]=================[/size]

[size=48]بسبوسة اللوز[/size]
[size=48]المقادير[/size]
[size=48]- الزبدة : كوب (طرية)[/size]
[size=48]- الحليب المكثّف : علبة (محلى)[/size]
[size=48]- لوز : كوب (مطحون)[/size]
[size=48]- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف[/size]
[size=48]- السميد : 2 كوب[/size]
[size=48]- الماء : كوب[/size]
[size=48]- قطر : 2 كوب (شيرة)[/size]
[size=48]طريقة التحضير[/size]
[size=48]اخلطي السميد واللوز المطحون والبيكنج باودر في طبق.[/size]
[size=48]أضيفي الزبدة والحليب المكثف المحلى والماء واعجني جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً[/size]
[size=48]ادهني طبق الفرن بالقليل من الطحينية وأضيفي مزيج البسبوسة وساوي الخليط في الطبق على نفس الارتفاع.[/size]
[size=48]اصنعي حزوز على شكل مربعات على وجه عجينة البسبوسة بواسطة سكين حادة وضعي في كل مربع حبة من اللوز.[/size]
[size=48]أدخلي الطبق للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.[/size]
[size=48]ازيلي الطبق من الفرن وأضيفي الشيرة الباردة للبسبوسة وهي ساخنة واتركيها لتتشرب الشيرة وتبرد قليلاً.[/size]
[size=48]قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- خليط الطحينية :[/size]
[size=33]الطحينية : نصف كوب[/size]
[size=33]عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]الماء : كوب[/size]
[size=33]البطاطس : 1 حبة (مقطعة شرائح)[/size]
[size=33]- لحم كفتة : 500 غراماً[/size]
[size=33]- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح) [/size]
[size=33]
طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي لحم الكفتة في صينية الفرن، واصنعي ثقوباً أو حُفر صغيرة بالعجينة بعد فردها بإصبعك.[/size]
[size=33]أدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180.[/size]
[size=33]لتحضير خليط الطحينية: ضعي الطحينية في وعاء الخلط، أضيفي عصير الليمون، والملح، واللبن الزبادي، والماء، واخلطي المكونات جيداً.[/size]
[size=33]أخرجي صينية الكفتة من الفرن، ووزعي شرائح الطماطم، والبطاطس، وصبي خليط الطحينية فوق المكونات.[/size]
[size=33]أدخلي الصينية مرة أخرى للفرن مدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180.[/size]
[size=33]قدميها ساخنة.[/size]

[size=33]=====================[/size]

[size=33]الكبة الدمشقية[/size]

[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- مقادير الحشوة :[/size]
[size=33]لحم مفروم : 1 كيلو[/size]
[size=33]البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)[/size]
[size=33]سمن : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]بهار : نصف ملعقة (مطحون)[/size]
[size=33]القرفة : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)[/size]
[size=33]- مقادير عجينة الكبة :[/size]
[size=33]لحم العجل : كيلو (هبرة)[/size]
[size=33]برغل : 1 كيلو (ناعم)[/size]
[size=33]البصل : 1 حبة (كبير الحجم)[/size]
[size=33]ملح : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]بهار : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]القرفة : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]ماء بارد : كوب[/size]
[size=33]- الزيت : غزير (للقلي)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]افرمي اللحم الهبرة فرماً ناعماً بمطحنة اللحم مرتين.[/size]
[size=33]انقعي البرغل في الماء ثم صفيه.[/size]
[size=33]افرمي البصل فرماً ناعماً، واعجني البصل مع اللحم باستخدام اليدين، أضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل، وافرميه من جديد بمطحنة اللحم.[/size]
[size=33]أضيفي كوب من الماء البارد لعجينة الكبة بالتدريج أثناء العجن. وعندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة تترك جانباً وتغطى بقطعة من القماش حتى تبقى مبللة ولا تجف.[/size]
[size=33]لتحضير الحشوة: افرمي البصل ناعم، وضعي مقلاة على النار، وأضيفي السمنة والزيت النباتي وقلبي البصل على نار معتدلة، ثم أضيفي اللحم والبهارات ويحرك حتى يستوي اللحم. يرفع اللحم على النار ويضاف الصنوبر المحمص ويحرك خليط الحشوة.[/size]
[size=33]قسمي عجينة الكبة إلى قطع بحجم متوسط، ثم اصنعي تجويف في كل قطعة بحفرها بالإصبع ثم تحشى بالقليل من حشوة اللحم، وترتب حبات الكبة في صينية حتى الانتهاء من عمل حبات الكبة.[/size]
[size=33]سخني الزيت في مقلاة عميقة، على نار متوسطة، ثم توضع حبات الكبة الحبة تلو الأخرى وتحرك بعد 2 – 3 دقائق من وضعها في الزيت الساخن، وتقدم الكبة المقلية ساخنة.[/size]

[size=33]======================[/size]
[size=33]
شوربة الخضار بالكريمة [/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- الثوم : فصّان (مهروس)[/size]
[size=33]- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]- الجزر : كوب (مفروم)[/size]
[size=33]- البطاطس : كوب (مقشرة ومقطعة)[/size]
[size=33]- البطاطا الحلوة : كوب (مقشرة ومقطعة)[/size]
[size=33]- الكوسا : كوب (مقطعة)[/size]
[size=33]- الذرة : كوب[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 1 مكعب[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- ماء ساخن : 3 اكواب[/size]
[size=33]- كريمة الطبخ : كوب[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس وقلبي.[/size]
[size=33]أضيفي الزنجبيل المطحون وحركي.[/size]
[size=33]أضيفي الجزر، والبطاطس، والبطاطا الحلوة، والكوسا، والذرة وقلبي المكونات، ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج.[/size]
[size=33]بهري المكونات بالفلفل الأسود، والملح.[/size]
[size=33]صبي الماء الساخن على المكونات، غطي القدر، واتركيهم حتى تنضج الخضار.[/size]
[size=33]اهرسي المكونات جيداً باستخدام آلة الخلط اليدوي، وصبي كوب الكريمة وحركي.[/size]
[size=33]اسكبي الشوربة بأطباق التقديم وقدميها ساخنة.[/size]

[size=33]=========================[/size]
[size=33]
سلطة الخضار بالزيتون الأخضر[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الطماطم الكرزية : نصف كوب[/size]
[size=33]- خيار : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- خس الآيسبرغ : كوب (مفروم خشن)[/size]
[size=33]- زيتون أخضر : نصف كوب (شرائح)[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي الخس والخيار والطماطم في وعاء.[/size]
[size=33]أضيفي زيت الزيتون والملح وعصير الليمون والخل الأبيض.[/size]
[size=33]أضيفي الزيتون الأخضر وحركي السلطة وقدميها فوراً.[/size]

[size=33]===========================[/size]
[size=33]حلى ام علي[/size]


المقادير
[size=33]- عجينة الكلاج : 150 غراماً (كلاش)[/size]
[size=33]- سمن : 2 ملعقة كبيرة (مذاب)[/size]
[size=33]- جوز الهند : نصف كوب[/size]
[size=33]- زبيب : نصف كوب[/size]
[size=33]- لوز : نصف كوب (شرائح)[/size]
[size=33]- بندق : نصف كوب (مجروش)[/size]
[size=33]- القرفة : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- حليب : 4 اكواب[/size]
[size=33]- سكر : نصف كوب[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠.[/size]
[size=33]لا تفتحي لفة الجلاش، باستعمال سكين افرمي الجلاش إلى شرائح رقيقة، قلبيها لتتفكك عن بعضها.[/size]
[size=33]ضعي الجلاش في صينية متوسطة الحجم ثم وزعي فوقها السمن. ضعي الجلاش في الفرن لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون. دعيه يبرد.[/size]
[size=33]أحضري أطباق فرن فردية أو طبق فرن متوسط الحجم.[/size]
[size=33]ضعي بعض الجلاش المحمص في الطبق.[/size]
[size=33]انثري جوز الهند، الزبيب والمكسرات.[/size]
[size=33]في قدر سخني الحليب والسكر ثم وزعيه على الجلاش.[/size]
[size=33]أدخلي الأطباق إلى الفرن لتكتسب لون ذهبي وقدميها دافئة.[/size]


[size=33].... [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- للدجاج :[/size]
[size=33]الدجاج : كيلو (مسلوق)[/size]
[size=33]زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]البصل : 1 حبة (حجم كبير / مفروم)[/size]
[size=33]الثوم : 5 فصوص (مهروس)[/size]
[size=33]ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]الكزبرة : ملعقة صغيرة (ناعمة)[/size]
[size=33]الكركم : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]مرق : 2 كوب (ساخن)[/size]
[size=33]- للأرز :[/size]
[size=33]زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]الأرز قصير الحبة : 2 كوب[/size]
[size=33]الماء : 2 كوب[/size]
[size=33]ملح : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- للفتة :[/size]
[size=33]لبن زبادي : 2 كوب[/size]
[size=33]الخبز العربي : 2 رغيف (محمص)[/size]
[size=33]- لصلصة الثوم :[/size]
[size=33]الثوم : 6 فصوص[/size]
[size=33]الفلفل الحار : 2 قرن[/size]
[size=33]عصير الليمون : ربع كوب[/size]
[size=33]زيت الزيتون : ربع كوب[/size]
[size=33]- صنوبر : حسب الرغبة (مقلي / للتقديم)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]الدجاج: في قدر سخني الزيت وأضيفي البصل الثوم وقلبي ليذبل البصل والثوم أضيفي الدجاج وقلبيه على كافة الجوانب ليكتسب نكهة طيبة. أضيفي الملح الفلفل الكزبرة والكركم وقلبي ليختلط جيدا. احتفظي به ساخنا.[/size]
[size=33]الأرز: في قدر سخني الزيت أضيفي الأرز وقلبيه قليلا ثم أضيفي الماء والملح دعيه على نار قوية إلى أن يصل لدرجة الغليان ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه إلى أن ينضج احتفظي به ساخنا.[/size]
[size=33]الصلصة: في محضرة الطعام ضعي الثوم الفلفل الحار الملح زيت الزيتون عصير الليمون وشغلي المحضرة لتحصلي على خليط ناعم اتركيه جانبا.[/size]
[size=33]في طبق التقديم كسري كمية من الخبز المحمص وضعيها في الطبق وزعي عليها بعض الصلصة ثم المرق الساخن ليتشرب بها الخبز جيدا.[/size]
[size=33]وزعي الأرز على الخبز ثم رصي الدجاج ثم وزعي الصلصة.[/size]
[size=33]وزعي الزبادي على الفتة وزعي المكسرات ثم قدميها مباشر[/size]

[size=33]=====================[/size]

[size=33]أصابع الجبن المقلية المقرمشة[/size]

[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- جبن موزاريلا : 500 غراماً[/size]
[size=33]- البيض : 3 حبات[/size]
[size=33]- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بقسماط : كوب[/size]
[size=33]- الزيت : غزير (للقلي)[/size]
[size=33]- طحين : كوب[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]قطعي جبن الموزريلا إلى أصابع متوسطة السماكة ومتساوية في الحجم.[/size]
[size=33]اخفقي البيض مع الملح والفلفل في طبق.[/size]
[size=33]ضعي أصابع الجبن في الطحين ثم في مزيج البيض ثم البقسماط لعمل الطبقة المقرمشة.[/size]
[size=33]سخني الزيت في مقلاة واسعة وعميقة حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار قليلاً واقلي أصابع الجبن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.[/size]
[size=33]ضعي أصابع الجبن المقلية في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.[/size]
[size=33]قدميها ساخنة إلى جانب صوص المرينارا حسب الرغبة.[/size]

[size=33]=====================[/size]

[size=33]سلطة الملفوف والخس[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الملفوف : 2 كوب (مفروم شرائح ناعمة)[/size]
[size=33]- خس : 2 كوب (مفروم)[/size]
[size=33]- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)[/size]
[size=33]- عصير الليمون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي الملفوف والخس في طبق.[/size]
[size=33]أضيفي البصل الأخضر.[/size]
[size=33]أضيفي الملح والزيت وعصير الليمون وقلبي جيداً وقدميها.[/size]

[size=33]=======================[/size]

[size=33]شوربة المشروم[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- طحين : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مطحون مجفف)[/size]
[size=33]- الثوم : فص (مهروس)[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 4 اكواب[/size]
[size=33]- الفطر : 2 كوب (طازج مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- كريمة : نصف كوب (سائلة)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الزبدة والزيت في قدر سميك على نار متوسطة.[/size]
[size=33]أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي الفطر الطازج وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.[/size]
[size=33]تبلي الخليط بالفلفل والملح والأوريغانو وقلبي.[/size]
[size=33]أضيفي المرق وغطي القدر وخففي النار واتركيه على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الفطر.[/size]
[size=33]أضيفي الكريمة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.[/size]
[size=33]قدمي الشوربة ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.[/size]

[size=33]=====================[/size]
[size=33]البسبوسة بالسميد[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- سميد ناعم : 2 كوب[/size]
[size=33]- لبن زبادي : 2 كوب[/size]
[size=33]- طحين : كوب[/size]
[size=33]- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : ربع كوب[/size]
[size=33]- ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- جوز الهند : ربع كوب[/size]
[size=33]- البيض : 1 حبة[/size]
[size=33]- الفانيليا : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- سكر : نصف كوب[/size]
[size=33]- شيرة : 2 كوب (قطر)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخفقي البيضة مع الفانيلا والسكر والزيت حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.[/size]
[size=33]أضيفي اللبن الزبادي وحركي.[/size]
[size=33]أضيفي الطحين والسميد والملح والبيكنج باودر وجوز الهند وقلبي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.[/size]
[size=33]ادهني طبق الفرن المربع بالقليل من الطحينة.[/size]
[size=33]صبي مزيج البسبوسة في الصينية وأدخليها الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.[/size]
[size=33]أخرجي الصينية من الفرن ووزعي القطر البارد عليها واتركيها لتبرد لمدة 10 – 15 دقيقة ثم وزعي قليل من جوز الهند على وجه البسبوسة للتزيين.[/size]
[size=33]قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- طحين : 4 اكواب[/size]
[size=33]- بودرة الثوم : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- بابريكا : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الدجاج : دجاجتان (مقطع إلى 16 قطعة)[/size]
[size=33]- البيض : 3 حبات[/size]
[size=33]- الماء : كوب ونصف[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بهار دجاج : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الزيت : غزير (للقلي)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي كوبان وثلثان الكوب من الطحين مع 2 ملعقة كبيرة بودرة الثوم وملعقة البابريكا الفلفل الأسود وبهارات الدجاج في وعاء.[/size]
[size=33]في وعاء آخر اخلطي البيض مع الماء والملح وكمية الطحين المتبقية.[/size]
[size=33]إعلان[/size]

[size=33]اغمسي قطع الدجاج المنظفة في خليط البيض ثم في خليط الطحين.[/size]
[size=33]سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية (375 درجة) واقلي قطع الدجاج حتى تتحمر وتتقرمش لمدة 8 دقائق من كل الجهات.[/size]
[size=33]ضعي الدجاج في طبق على ورق المطبخ وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصلصة المفضلة لديك حسب الرغبة.[/size]

[size=33]==========================[/size]

[size=33]سمبوسك السبانخ بالجبن[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- مقادير الحشوة :[/size]
[size=33]جبن فيتا : 250 غراماً (مفتت)[/size]
[size=33]السبانخ : 500 غراماً (مغسول)[/size]
[size=33]فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]جبن موزاريلا : 3 ملاعق كبيرة (مبشور)[/size]
[size=33]الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)[/size]
[size=33]- عجينة البف باستيري : عبوة (مربعات)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اعصري السبانخ جيداً من الماء.[/size]
[size=33]اخلطي السبانخ مع الجبن الفيتا وجبن الموزريلا والفلفل الأسود في طبق.[/size]
[size=33]إعلان[/size]

[size=33]مدي قليلاً عجينة البف باستري ووزعي الحشوة فيها وأغلقيها على شكل مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.[/size]
[size=33]ضعي السمبوسة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وادهني الوجه بالزبدة المذابة.[/size]
[size=33]أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 لمدة 15- 20 دقيقة حتى تتحمر وقدميها ساخنة.[/size]

[size=33]=====================[/size]


[size=33]شوربة الشعيرية بالجزر[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- شعيرية : كوب[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)[/size]
[size=33]- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 5 اكواب[/size]
[size=33]- ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة.[/size]
[size=33]أضيفي الشعيرية وحمصيها لمدة 3 دقائق.[/size]
[size=33]إعلان[/size]

[size=33]أضيفي مرق الدجاج والجزر والملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي.[/size]
[size=33]خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج الشعيرية مع الجزر.[/size]
[size=33]اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس طازج[/size]

[size=33]========================[/size]

[size=33]فتوش لبناني بالرمان[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- طماطم : 2 حبة (مفرومة)[/size]
[size=33]- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)[/size]
[size=33]- بقدونس : ربع كوب (مفروم)[/size]
[size=33]- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم خشن)[/size]
[size=33]- البقلة : ربع كوب (خضراء)[/size]
[size=33]- خيار : 2 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الفجل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- عصير الليمون : 1 حبة[/size]
[size=33]- الرمان : ربع كوب[/size]
[size=33]- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- الخبز العربي : 2 رغيف (صغير الحجم / مقطع مربعات ومقلي)[/size]
[size=33]- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- سماق : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي الطماطم والفجل والخيار والفلفل في وعاء.[/size]
[size=33]أضيفي البصل المفروم والنعنع والبقدونس والبقلة وقلبي.[/size]
[size=33]إعلان[/size]

[size=33]اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والسماق والدبس الرمان في طبق.[/size]
[size=33]صبي المزيج فوق خليط الخضار.[/size]
[size=33]وزعي الخبز المحمص و الرمان على وجه الطبق وقدميها فوراً.[/size]

[size=33]=======================[/size]

[size=33]كاسترد بالشوكولاتة والبسكويت[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- بسكويت : نصف كوب (سادة مفتت)[/size]
[size=33]- حليب : 4 اكواب (سائل)[/size]
[size=33]- سكر : نصف كوب[/size]
[size=33]- بودرة الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- بودرة الكاسترد الجاهزة : 4 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- الفراولة : نصف كوب (مقطعة أنصاف / للتزيين)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي الحليب على نار متوسطة وأضيفي بودرة الكاسترد والسكر والكاكاو البودرة وحركي جيداً حتى يذوب السكر والكاسترد في الحليب.[/size]
[size=33]خففي النار مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح المزيج كثيفاً.[/size]
[size=33]إعلان[/size]

[size=33]ازيلي القدر عن النار وأضيفي البسكويت المطحون وحركي حتى تتجانس المكونات.[/size]
[size=33]وزعي الكاسترد في أكواب وأدخليه الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.[/size]
[size=33]عند التقديم زينيه بالفراولة المقطعة وقدميه بارداً.[/size]




[size=33]....[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)[/size]
[size=33]- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الخل : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- العسل : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الثوم : فصّان (أخضر / مهروس)[/size]
[size=33]- فلفل أسود : حسب الرغبة[/size]
[size=33]- ملح : حسب الرغبة[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي صدور الدجاج المقطعة بوعاء الخلط.[/size]
[size=33]أضيفي صلصة الطماطم والخل والعسل وبس الرمان والثوم المهروس والفلفل الأسود والملح وتبلي الدجاج جيداً.[/size]
[size=33]قطعي حبة بصل مكعبات وأدخلي قطع الدجاج مع البصل بالتناوب بأسياخ الخشب.[/size]
[size=33]ضعي أسياخ الشيش طاووق بصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.[/size]
[size=33]أدخلي الصينية للفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200.[/size]
[size=33]قدميه ساخناً.[/size]

[size=33]======================[/size]
[size=33]بيتزا سريعة بالخضار[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- مقادير العجينة :[/size]
[size=33]طحين : 3 اكواب[/size]
[size=33]خميرة : ملعقة صغيرة ونصف[/size]
[size=33]سكر : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]ماء دافئ : كوب[/size]
[size=33]زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- مقادير الحشوة :[/size]
[size=33]صلصة البيتزا : كوب (جاهزة)[/size]
[size=33]الفلفل الأحمر : نصف حبة (مفروم مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]الفلفل الأصفر : نصف حبة (مفروم مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]الكوسا : 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)[/size]
[size=33]جبن موزاريلا : كوب (مبشور)[/size]
[size=33]أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركي المزيج 7 دقائق حتى تفور الخميرة.[/size]
[size=33]أضيفي الطحين والزيت والملح وبودرة الثوم واعجني لمدة 10 دقائق حتى تتجانس العجين وتتكون عجينة ملساء ناعمة.[/size]
[size=33]ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وغطي وعاء العجين واتركيه في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر العجينة.[/size]
[size=33]مدي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت واصنعي شقوق بواسطة شوكة.[/size]
[size=33]وزعي صوص البيتزا والجبن الشيدر ثم وزعي الفلفل الملون والكوسا.[/size]
[size=33]أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ثم ازيليها ووزعي الأوريغانو والجبن الموزريلا وأعيديها للفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ويذوب الجبن.[/size]
[size=33]قطعيها وقدميها ساخنة.[/size]


[size=33]===================[/size]

[size=33]شوربة لسان العصفور بالطماطم[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- معكرونة لسان العصفور : نصف كوب[/size]
[size=33]- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- مرق خضار : 6 اكواب (أو مرق دجاج)[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الزبدة في قدر سميك وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى البصلة.[/size]
[size=33]أضيفي مكرونة لسان العصفور وقلبيها قليلاً حتى تتحمص.[/size]
[size=33]أضيفي الجزر والطماطم وقلبي ثم تبلي بالملح والفلفل.[/size]
[size=33]أضيفي المرق واتركي الشوربة حتى تغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.[/size]
[size=33]ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزيني برشة بقدونس وعصرة ليمون حسب الرغبة.[/size]
[size=33]===============================[/size]
[size=33]سلطة خضار مشكلة بالجبن الأبيض[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- مقادير التتبيلة :[/size]
[size=33]الخل الأبيض : 4 ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)[/size]
[size=33]أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- مقادير السلطة :[/size]
[size=33]البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)[/size]
[size=33]الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات)[/size]
[size=33]خس : كوب (مفروم)[/size]
[size=33]طماطم : 1 حبة (مفرومة)[/size]
[size=33]خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)[/size]
[size=33]زيتون أسود : نصف كوب (مفروم)[/size]
[size=33]الجبن الأبيض : كوب (مفروم مكعبات)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي الخس والطماطم والزيتون والخيار في طبق.[/size]
[size=33]أضيفي البصل الأخضر.[/size]
[size=33]اخلطي الخل والملح والفلفل الأسود والأوريغانو والنعنع في طبق.[/size]
[size=33]وزعي الجبن فوق السلطة.[/size]
[size=33]وزعي التتبيلة فوق السلطة وقدميها.[/size]


[size=33]==================[/size]
[size=33]
كنافة اللوتس[/size]


المقادير
[size=33]- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذابة)[/size]
[size=33]- عجينة الكنافة الشعر : 250 غراماً[/size]
[size=33]- بسكويت : نصف كوب (لوتس مفتت)[/size]
[size=33]- الزبدة : 2 كوب (اللوتس)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي الكنافة في 2 صينية فرن مناسبة الحجم وأضيفي الزبدة واخلطيها جيداً مع الكنافة ثم أدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.[/size]
[size=33]ذوبي زبدة اللوتس في المايكرويف حتى تصبح ناعمة و طرية.[/size]
[size=33]ضعي زبدة اللوتس فوق الكنافة في الصينية ثم ضعي فوقها الكنافة في الصينية الثانية.[/size]
[size=33]وزعي على وجه الكنافة زبدة اللوتس للتزيين ورشي بسكويت اللوتس المطحون وقدميها ساخنة.[/size]

[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- فيليه اللحم : نصف كيلو (مقطع مكعبات)[/size]
[size=33]- الصويا صوص : ربع كوب[/size]
[size=33]- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات)[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)[/size]
[size=33]- البطاطس : 2 حبة (مفرومة مكعبات)[/size]
[size=33]- طماطم : 2 حبة (مفرومة مكعبات)[/size]
[size=33]- الفطر : كوب (مقطع أنصاف)[/size]
[size=33]- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الثوم : 3 فصوص (مفروم)[/size]
[size=33]- مرق اللحم : مكعب[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- القرفة : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]تبلي اللحم بالصويا وصوص والفلفل الأسود.[/size]
[size=33]سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي اللحم وقلبي لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي البصل والثوم المفروم والفطر والجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ومكعب المرق والملح وقلبي.[/size]
[size=33]ضعي المزيج في طبق الطاجن أو طبق الفرن حسب المتوفر وغطيه بورق الالمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة حتى تنضج المكونات.[/size]
[size=33]قدميه ساخناً مع رشة بقدونس مفروم.[/size]
[size=33]=========================[/size]
[size=33]
كاساديا بحشوة البيتزا[/size]

[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (طرية)[/size]
[size=33]- خبز التورتيلا : 8 قطع[/size]
[size=33]- جبن الشيدر : 500 غراماً (مبشور)[/size]
[size=33]- صوص البيتزا : نصف كوب[/size]
[size=33]- سلامي : 200 غم (شرائح)[/size]
[size=33]- خضار : فليفلة - طماطم  - مشروم ( مقطع مكعبات صغيرة) [/size]

[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]1. سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي الزبدة وخبزة من التورتيلا.[/size]
[size=33]2. ضعي فوق نصف الخبزة ملعقة كبيرة من صوص البيتزا ووزعي نصف كوب من الجبن الشيدر فوق الصوص وشرائح من السلامي والخضار [/size]

[size=33]3. اثني الخبزة فوق الحشو وحميرها من الجهتين.[/size]

[size=33]4. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.[/size]

[size=33]5. قطعيها وقدميها ساخنة.[/size]

[size=33]=========================[/size]

[size=33]شوربة الحمص بالشعيرية[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- حمص : كوب (مسلوق ومصفى)[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 5 اكواب (أو خضار)[/size]
[size=33]- الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- شعيرية : ربع كوب[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الكركم : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- عصير الليمون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة.[/size]
[size=33]أضيفي الشعيرية وحمصيها حتى تصبح ذهبية اللون.[/size]
[size=33]أضيفي الجزر والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي المرق والملح والفلفل والكمون والكركم واتركي المزيج حتى يغلي.[/size]
[size=33]خففي النار وأضيفي الحمص وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الشعيرية.[/size]
[size=33]ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.[/size]
[size=33]ضعي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.[/size]

[size=33]=====================[/size]


[size=33]سلطة سيزر بالزبادي[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- لبن زبادي : نصف كوب[/size]
[size=33]- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الثوم : فص (مهروس ناعم)[/size]
[size=33]- الخل : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- خس روماني : 2 كوب (مفروم خشن)[/size]
[size=33]- جبن البارميزان : ملعقة كبيرة (مبشور شرائح / للتزيين)[/size]
[size=33]- خبز التوست : كوب (مقطع مكعبات ومحمص)[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 2 صدر (مشوي ومقطع شرائح)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]رتبي الخس في وعاء ثم وزعي الدجاج فوقه.[/size]
[size=33]اخلطي اللبن الزبادي وجبن البارميزان وزيت الزيتون والثوم والخردل في طبق جيداً.[/size]
[size=33]تبلي المزيج بالفلفل الأسود وعصير الليمون وقلبي حتى تتجانس المكونات.[/size]
[size=33]وزعي المزيج فوق الخس والدجاج ثم وزعي الخبز التوست المحمص وجبن البارميزان على الوجه وقدميها.[/size]

[size=33]===================[/size]

[size=33]تمرية اللوتس بثلاث مكونات[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- التمر : 500 غراماً (منزوع النوى ومعجون)[/size]
[size=33]- بسكويت : كوب (بسكويت اللوتس)[/size]
[size=33]- الزبدة : ربع كوب (زبدة اللوتس)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي التمر مع بسكويت اللوتس جيداً.[/size]
[size=33]أضيفي زبدة اللوتس واعجني حتى تتجانس المكونات.[/size]
[size=33]شكلي كرات متوسطة الحجم من الخليط وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها للثلاجة لمدة ساعة[/size]
[size=33]ازيلي التمرية من الثلاجة وضعي الكرات في طبق التقديم وقدميها.[/size]
[size=33]اقتراح للتقديم ذوبي كمية من زبدة اللوتس حتى تصبح كريمية وناعمة ووزعيها على الكرات حسب الرغبة.[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- مقادير البشاميل :[/size]
[size=33]الزبدة : 4 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]طحين : 4 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]حليب : ليتر[/size]
[size=33]ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم مكعبات مقلية)[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- البازيلاء : كوب (مجمدة)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي الدجاج مع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وقلبي لمدة 10 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي الملح والفلفل والبابريكا وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي معجون الطماطم والبازيلا وقلبي جيداً.[/size]
[size=33]أضيفي الباذنجان المقلي وربع كوب ماء واتركي المزيج حتى ينضج الدجاج وتتسبك الصلصة.[/size]
[size=33]اخلطي الزبدة والطحين في قدر على نار متوسطة حتى يتحمص الطحين ويصبح المزيج مثل العجين.[/size]
[size=33]أضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالخفق وخففي النار وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح ناعماً وكريمياً.[/size]
[size=33]تبلي البشاميل بالملح.[/size]
[size=33]ضعي خليط الدجاج والباذنجان والصلصة والبازيلا في طبق الفرن ثم وزعي خليط البشاميل فوقه وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تتسبك المكونات معاً ويتحمر وجه الطبق.[/size]
[size=33]قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار حسب الرغبة.[/size]

[size=33]======================[/size]

[size=33]عرايس الكفتة[/size]

[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- لحم مفروم : 500 غراماً[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مبشور)[/size]
[size=33]- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- الثوم : فص (مهروس)[/size]
[size=33]- بقسماط : ربع كوب[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم)[/size]
[size=33]- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- الخبز العربي : 8 أرغفة (متوسط السماكة)[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والثوم المهروس في طبق.[/size]
[size=33]أضيفي البقسماط والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود واخلطي.[/size]
[size=33]أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر وامزجي المكونات جيداً.[/size]
[size=33]افتحي الخبز العربي وادهنيه بطبقة خفيفة من زيت الزيتون بواسطة فرشاة وضعي كمية وافرة من الكفتة فيه ثم ادهني وجه الخبز بزيت الزيتون.[/size]
[size=33]ضعي العرايس في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون وأدخليها الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 10 دقائق ثم حمري الوجه وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.[/size]

[size=33]=======================[/size]

[size=33]شوربة الدجاج بلسان العصفور والكريمة[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفتت)[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 4 اكواب[/size]
[size=33]- معكرونة لسان العصفور : نصف كوب[/size]
[size=33]- كريمة : كوب ونصف (سائلة)[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مبشور)[/size]
[size=33]- الثوم : فص (مهروس)[/size]
[size=33]- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للزينة)[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة.[/size]
[size=33]أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم ومكرونة لسان العصفور.[/size]
[size=33]حركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتحمر لسان العصفور.[/size]
[size=33]أضيفي الدجاج والمرق والملح واتركي المزيج على النار حتى يغلي.[/size]
[size=33]خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج لسان العصفور.[/size]
[size=33]أضيفي الكريمة وخففي النار وتبلي بالفلفل الأسود واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]ارفعي القدر عن النار.[/size]
[size=33]اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي عصير الليمون والبقدونس على وجه الطبق وقدميها ساخنة.[/size]

[size=33]==============================[/size]

[size=33]سلطة الدجاج بالجرجير والطماطم[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- مقادير السلطة :[/size]
[size=33]الجرجير : 2 كوب (بيبي أو مفروم)[/size]
[size=33]الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)[/size]
[size=33]عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]خل البلسمك : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مدقوق قليلاً)[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.[/size]
[size=33]سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.[/size]
[size=33]حمري الدجاج المتبل لمدة 10 دقائق من جميع الجهات حتى ينضج ويتحمر ثم ازيلي المقلاة عن النار وغطي الدجاج.[/size]
[size=33]اخلطي الجرجير مع الطماطم الكرزية في طبق.[/size]
[size=33]أضيفي عصير الليمون والخل البلسمك والملح وقلبي.[/size]
[size=33]قطعي الدجاج المحمر إلى شرائح وأضيفيه للسلطة وقدميها فوراً[/size]


[size=33]==============================
كيكة الشوكولاتة باللوز والزبادي[/size]


المقادير
[size=33]- لتغطية الكيك :[/size]
[size=33]الشوكولاتة : ثلاث أرباع الكوب (مفرومة)[/size]
[size=33]كريمة : ثلاث أرباع الكوب (سائلة)[/size]
[size=33]لوز : ربع كوب (شرائح / محمص)[/size]
[size=33]- طحين : كوبان وربع[/size]
[size=33]- بودرة الكاكاو : كوب[/size]
[size=33]- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بيكنج صودا : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة[/size]
[size=33]- ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الزبدة : 200 غم (طرية بحرارة الغرفة)[/size]
[size=33]- سكر : كوب ونصف[/size]
[size=33]- البيض : 4 حبات[/size]
[size=33]- الفانيليا : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- خلاصة اللوز : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- لبن زبادي : كوب ونصف[/size]
[size=33]- الشوكولاتة : كوب (مذوبة)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الفرن على حرارة 325 درجة وجهزي قالب الكيك وادهنيه بالقليل من الزبدة ورشة طحين.[/size]
[size=33]اخلطي الكاكاو البودرة والطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء واتركيه جانباً.[/size]
[size=33]اخفقي بالخفاقة الكهربائية الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.[/size]
[size=33]أضيفي البيض لخليط الزبدة والسكر الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا وخلاصة اللوز واخفقي.[/size]
[size=33]خففي سرعة الخفاقة وأضيفي مزيج الطحين بالتدريج مع اللبن الزبادي مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.[/size]
[size=33]أضيفي الشوكولاتة المذوبة للمزيج واخلطي.[/size]
[size=33]صبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه للفرن المحمى مسبقاً واخبزيه لمدة 50 دقيقة أو حتى يجتاز الكيك اختبار النضج.[/size]
[size=33]لعمل تغليفة الشوكولاتة: سخني الكريمة في قدر حتى تبدأ بالغليان ثم ضعي الشوكولاتة المفرومة وحركي وأطفئي النار وحركي حتى تذوب الكريمة.[/size]
[size=33]صبي مزيج الكريمة فوق الكيك بعد أن يبرد ووزعي اللوز الشرائح حتى يثبت على التغليفة واتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه مقطع مكعبات)[/size]
[size=33]- سمن : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- الثوم : فصّان (مهروس)[/size]
[size=33]- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)[/size]
[size=33]- الكركم : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)[/size]
[size=33]- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)[/size]
[size=33]- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]- لبن زبادي : ثلاث أرباع الكوب[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بودرة الكاري : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة للزينة)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني السمن في قدر على نار متوسطة.[/size]
[size=33]أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الثوم والدجاج المكعبات ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي اللبن الزبادي والزنجبيل المبشور وقلبي.[/size]
[size=33]أضيفي الكركم والقرفة والكمون وبودرة الكاري والكزبرة المجففة المطحونة والملح والشطة وقلبي ثم اتركي المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.[/size]
[size=33]أضيفي مقدار ربع كوب من الماء إن احتجت وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتتسبك الصلصة.[/size]
[size=33]ضعي الايدام في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز.[/size]

[size=33]==========================[/size]
[size=33]
كرات البطاطس باللحمة[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- البطاطس : 4 حبات (مسلوقة ومقشرة)[/size]
[size=33]- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- بقسماط : كوب ونصف[/size]
[size=33]- لحم مفروم : 500 غراماً[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- البيض : 2 حبة (مخفوق)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اهرسي البطاطس مع الحليب البودرة ونصف ملعقة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين بقسماط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتماسكاً.[/size]
[size=33]ضعي اللحم المفروم في مقلاة واسعة على نار متوسطة وقلبي لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي زيت الزيتون والبصلة المفرومة والملح وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الفلفل الأسود والبقدونقلبي حتى ينضج اللحم.[/size]
[size=33]اصنعي كرات من البطاطس المهروسة واحشيها باللحم وأغلقيها جيداً على شكل كرة.[/size]
[size=33]اغمسي كرات البطاطس بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط حتى تتغطى من جميع الجهات.[/size]
[size=33]ضعي كرات البطاطس المحشوة في صينية مبطنة بورق الزبدة في الثلاجة لمدة ساعة.[/size]
[size=33]سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي كرات البطاطس المحشية حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.[/size]

[size=33]===========================[/size]

[size=33]شوربة الطماطم بالدجاج والفاصوليا البيضاء[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 2 صدر (مفروم مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- طماطم : 2 حبة (مبشورة)[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 5 اكواب (أو خضار)[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور)[/size]
[size=33]- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)[/size]
[size=33]- الفاصولياء البيضاء : علبة (مغسولة ومصفاة)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة.[/size]
[size=33]أضيفي الدجاج المفروم وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر[/size]
[size=33]أضيفي الجزر والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والطماطم المبشورة وقلبي لمدة دقيقة.[/size]
[size=33]أضيفي المرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.[/size]
[size=33]أضيفي الفاصوليا البيضاء واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق إضافية.[/size]
[size=33]اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.[/size]

[size=33]=======================[/size]

[size=33]سلطة الشمندر باللبن الزبادي[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الشمندر : 3 حبات (مسلوق ومقشر ومفروم مكعبات)[/size]
[size=33]- الجوز : ربع كوب (مفروم خشن)[/size]
[size=33]- لبن زبادي : 2 كوب[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الثوم : فص (مهروس ناعم)[/size]
[size=33]- جبن فيتا : ربع كوب (مفتت)[/size]
[size=33]- عصير الليمون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي اللبن الزبادي مع الملح والثوم المهروس وعصير الليمون جيداً ووزعي المزيج في أطباق صغيرة.[/size]
[size=33]أضيفي الشمندر المقطع والجوز المفروم.[/size]
[size=33]وزعي جبن الفيتا فوق الشمندر والجوز وزيني بالبقدونس وقدميها.[/size]

[size=33]=======================[/size]
[size=33]بسبوسة بالهيل[/size]

[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- سميد خشن : 2 كوب[/size]
[size=33]- طحين : كوب[/size]
[size=33]- لبن زبادي : 2 كوب[/size]
[size=33]- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : ربع كوب[/size]
[size=33]- ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]- البيض : 1 حبة[/size]
[size=33]- سكر : نصف كوب[/size]
[size=33]- قطر : 2 كوب (شيرة)[/size]
[size=33]- الفانيليا : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي البيضة مع الفانيلا والسكر والزيت حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.[/size]
[size=33]أضيفي اللبن الزبادي.[/size]
[size=33]أضيفي الطحين والسميد والملح والبيكنج باودر والهيل المطحون وقلبي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.[/size]
[size=33]ادهني صينية الفرن بالقليل من الطحينة.[/size]
[size=33]صبي مزيج البسبوسة في الصينية وأدخليها الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.[/size]
[size=33]أخرجي الصينية من الفرن ووزعي القطر البارد عليها واتركيها لتبرد لمدة 10 – 15 دقيقة.[/size]
[size=33]قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.[/size]

[size=33].....[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- مقادير للكفتة :[/size]
[size=33]لحم مفروم : 500 غراماً[/size]
[size=33]ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)[/size]
[size=33]بقسماط : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مبشور)[/size]
[size=33]الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- مقادير البطاطس :[/size]
[size=33]البطاطس : 3 حبات (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة دوائر متوسطة)[/size]
[size=33]معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]ماء ساخن : نصف كوب[/size]
[size=33]طماطم : 2 حبة (مقطعة دوائر)[/size]
[size=33]ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]الزيت النباتي : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور جيداً.[/size]
[size=33]أضيفي البقسماط والملح والفلفل والبهارات المشكلة وامزجي جيداً.[/size]
[size=33]سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.[/size]
[size=33]اصنعي كرات وبسطيها قليلاً باليد وحمريها بالزيت.[/size]
[size=33]ادهني طبق الفرن بالزيت ورتبي الكفتة والطماطم والبطاطس في الطبق.[/size]
[size=33]اخلطي الماء مع الملح والفلفل ومعجون الطماطم وصبي المزيج فوق الكفتة والبطاطس والطماطم.[/size]
[size=33]أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس والكفتة تماماً.[/size]
[size=33]حمري وجه الصينية وقدميها ساخنة. [/size]
[size=33]==============[/size]
[size=33]كريب مالح باللحم المفروم وصلصة اللبن الزبادي[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- صلصة الزبادي :[/size]
[size=33]لبن : نصف كوب[/size]
[size=33]لبنة : ملعقة كبيرة (طرية)[/size]
[size=33]بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- البيض : 3 حبات[/size]
[size=33]- حليب : كوب[/size]
[size=33]- ماء دافئ : ثلث كوب[/size]
[size=33]- طحين : كوب[/size]
[size=33]- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- لحم مفروم : 500 غراماً[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- الكرفس : عود (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي البيض مع الحليب والماء الدافئ والطحين والزبدة والملح في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.[/size]
[size=33]غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.[/size]
[size=33]سخني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية ثم صبي مقدار ربع كوب من خليط الكريب واتركيه لمدة دقيقة حتى يتحمر ثم اقلبيه على الجهة الأخرى وحمريه وضعيه في طبق حتى انتهاء كمية عجينة الكريب.[/size]
[size=33]لتحضير حشوة اللحم: ضعي اللحم في مقلاة غير لاصقة وقلبيه مع الملح حتى ينشف ماؤه ويصبح بني اللون.[/size]
[size=33]أضيفي زيت الزيتون والبصل والكرفس والفلفل الأسود وقلبي المزيج لمدة 7 دقائق حتى ينضج البصل.[/size]
[size=33]وزعي كمية من الحشو على قطع الكريب ولفيها على شكل رول وضعيها في طبق الفرن مدهون بالقليل من الزيت.[/size]
[size=33]أدخلي الطبق للفرن على حرارة 200 لمدة 10 دقيقة حتى يتحمر.[/size]
[size=33]اخلطي اللبن الزبادي واللبنة الطرية والملح وبودرة الثوم في طبق صغيرة قدميها إلى جانب الكريب. [/size]
[size=33]====================[/size]
[size=33]شوربة الدجاج بالخضار الصحية[/size]

[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مفروم مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الكرفس : عود (مفروم)[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- الثوم : فصّان (مهروس)[/size]
[size=33]- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)[/size]
[size=33]- البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 5 اكواب[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الزيت والزبدة في قدر سميك وواسع على نار متوسطة.[/size]
[size=33]أضيفي الدجاج والملح والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر قليلاً.[/size]
[size=33]أضيفي الكرفس والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي الجزر وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المرق وغطي القدر واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تطرى المكونات.[/size]
[size=33]أضيفي البروكلي واتركي القدر دون غطاء واتركيه لمدة 10 دقائق.[/size]
[size=33]قدميها ساخنة مع رشة بقدونس إلى جانب الخبز المحمص.[/size]

[size=33]============================[/size]

[size=33]تبولة العدس[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- بقدونس : 5 اكواب (مفروم فرم متوسط)[/size]
[size=33]- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة ناعم)[/size]
[size=33]- عدس بنّي : نصف كوب (مسلوق ومصفى)[/size]
[size=33]- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)[/size]
[size=33]- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)[/size]
[size=33]- النعناع : ربع كوب (مفروم)[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- خيار : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي البقدونس والنعنع في وعاء كبير وعميق.[/size]
[size=33]أضيفي العدس والطماطم والخيار والبصل الأخضر.[/size]
[size=33]أضيفي الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وقلبي التبولة حتى تمتزج وقدميها فوراً.[/size]


[size=33]=========================[/size]

[size=33]الكنافة بالقشطة [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الكنافة : 500 غراماً (شعر)[/size]
[size=33]- السمنة : نصف كيلو (مذوبة)[/size]
[size=33]- حليب : 2 كوب[/size]
[size=33]- النشاء : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- كريمة الطبخ : كوب[/size]
[size=33]- سكر : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- القشطة : كوب[/size]
[size=33]- شيرة : 2 كوب (قطر)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ذوبي النشا في الحليب على البارد في قدر.[/size]
[size=33]ضعي القدر على النار مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف.[/size]
[size=33]أضيفي الكريمة وحركي لمدة 3 دقائق.[/size]
[size=33]ارفعي القدر عن النار وأضيفي القشطة وقلبي حتى تتجانس المكونات[/size]
[size=33]اتركي الحشوة حتى تبرد.[/size]
[size=33]ضعي في صينية الفرن 4 ملعقة كبيرة من السمنة المذوبة، وافردي نصف كمية الكنافة الشعر ورصيها جيداً.[/size]
[size=33]وزعي نصف كمية السمنة فوق الكنافة.[/size]
[size=33]ضعي الحشو فوق الكنافة ووزعي جيداً.[/size]
[size=33]ضعي باقي كمية الكنافة فوق القشطة ثم وزعي باقي كمية السمنة المذوبة.[/size]
[size=33]أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة حتى تتحمر وتتحمص.[/size]
[size=33]ارفعي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق.[/size]
[size=33]وزعي الشيرة على الكنافة وهي ساخنة ثم قطعيها وقدميها ساخنة أو دافئة.[/size]


[size=33]...[/size]

[size=33]... [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- لحم مفروم : 500 غراماً[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مبشور)[/size]
[size=33]- الفلفل الحار : قرن (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- النعناع : نصف ملعقة صغيرة (مجفف مطحون)[/size]
[size=33]- بقدونس مجفف : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (مجففة مطحونة)[/size]
[size=33]- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الفرن على حرارة 375 درجة.[/size]
[size=33]انقعي أسياخ الشواء الخشبية بالماء لمدة نصف ساعة.[/size]
[size=33]اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور.[/size]
[size=33]أضيفي البقسماط والكزبرة المجففة والبقدونس والنعنع.[/size]
[size=33]تبلي بالملح والفلفل واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.[/size]
[size=33]شكي اللحم بالأسياخ الخشبية وضعيها في صينية مبطنة بورق الالمنيوم مدهونة بالزيت.[/size]
[size=33]اشوي اللحم لمدة 15 دقيقة مع التقليب حتى ينضج.[/size]
[size=33]قدميه ساخناً إلى جانب الخبز العربي والسلطة أو البطاطس حسب الرغبة.[/size]

[size=33]==========================[/size]
[size=33]فطاير اللحم على الطريقة التركية [/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- مقادير العجينة :[/size]
[size=33]طحين : 3 اكواب[/size]
[size=33]لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]سكر : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]خميرة : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]الماء : كوب[/size]
[size=33]ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- مقادير الحشوة :[/size]
[size=33]لحم مفروم : 800 غم (خشن)[/size]
[size=33]البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]بابريكا : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- لدهن الوجه :[/size]
[size=33]الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)[/size]
[size=33]معجون الطماطم : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الطحين والخميرة والسكر والملح واخلطي جيداً باليد.[/size]
[size=33]أضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي.[/size]
[size=33]اسكبي تدريجياً الماء مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة ناعمة وملساء.[/size]
[size=33]ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت وغطّيها حتى تختمر.[/size]
[size=33]قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبة عين الجمل وكوّريها جيداً.[/size]
[size=33]ضعي كلّ كرة عجين على سطح مرشوش بالطحين وافرديها على شكل دائرة رقيقة بالشوبك المرشوش أيضاً بالقليل من الدقيق.[/size]
[size=33]لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والفلفل الأسود والبابريكا والملح ومعجون الطماطم والفليفة الحمراء ودبس الرمان والبقدونس.[/size]
[size=33]اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.[/size]
[size=33]ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليها اللحم واخلطي بيديك.[/size]
[size=33]للوجه: في وعاء، اخلطي الزبدة مع معجون الطماطم.[/size]
[size=33]بواسطة فرشاة، ادهني سطح كلّ عجينة بالخليط السابق.[/size]
[size=33]وزّعي خليط اللحم على العجين.[/size]
[size=33]اشوي أولاً العجين في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على الطباخ وغطّيها.[/size]
[size=33]ارفعي العجين وضعيه في صينية فرن على ورق زبدة لإستكمال شويه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج.[/size]
[size=33]====================[/size]
[size=33]شوربة دجاج بالكريمة[/size]
[size=33] المقادير[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 2 كوب[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه)[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- الكرفس : 2 عود (مفروم)[/size]
[size=33]- الكراث : عود (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- طحين : ثلث كوب[/size]
[size=33]- كريمة : نصف كوب (سائلة)[/size]
[size=33]- الماء : 3 أكواب ونصف[/size]
[size=33]- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي مرق الدجاج مع الماء والبصل والكرفس والكراث في قدر على نار متوسطة والملح والفلفل.[/size]
[size=33]أضيفي الدجاج الفيليه واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.[/size]
[size=33]ازيلي الدجاج من المرق وافرميه مكعبات صغيرة وصفي مرق الدجاج.[/size]
[size=33]سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي الطحين وقلبي حتى يتحمص الطحين مع الزبدة.[/size]
[size=33]أضيفي مرق الدجاج بالتدريج مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم خففي النار.[/size]
[size=33]أضيفي الكريمة وحركي ثم أضيفي الدجاج المسلوق والمفروم وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتصبح الشوربة متكاثفة.[/size]
[size=33]ضعي الشوربة في طبق التقديم ووزعي البقدونس المفروم وقدميها ساخنة.[/size]
[size=33]====================
سلطة البطاطس بالبقدونس وزيت الزيتون[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومقشرة ومفرومة مكعبات متوسطة)[/size]
[size=33]- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الثوم : فص (مهروس ناعم جداً)[/size]
[size=33]- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي البطاطس المكعبات في طبق.[/size]
[size=33]أضيفي البقدونس والثوم المهروس وحركي.[/size]
[size=33]أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون والزيت وقلبي جيداً وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.[/size]

[size=33]======================[/size]

[size=33]كرات التمر بالهيل والطحينية[/size]

[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- معجون التمر : 500 غراماً (بدون نواة)[/size]
[size=33]- الطحينية : ربع كوب[/size]
[size=33]- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]- لوز : ربع كوب (مفروم ناعم / اختياري / للتزيين)[/size]
[size=33]- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]1. اعجني التمر مع الطحينة والهيل المطحون في وعاء حتى يصبح المزيج كالمعجون.[/size]
[size=33]2. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل البدء بالعمل.[/size]
[size=33]3. ضعي كل من القرفة واللوز المفروم في وعاء.[/size]
[size=33]4. شكلي كرات بحجم حبة الجوز ثم دحرجي الكرات لتزيينها إما باللوز أو القرفة[/size]
[size=33]5. ملاحظة: يمكنك استخدام الشوكولاتة المذوبة أو جوز الهند للتزيين، أو أي مكون بحسب الرغبة. [/size]


[size=33]... [/size]

[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)[/size]
[size=33]- سمك كنعد : 6 قطع (مقطع)[/size]
[size=33]- الثوم : فصّان (مهروس)[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)[/size]
[size=33]- الفلفل الحار : قرن (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- لومي : 1 حبة[/size]
[size=33]- ماء دافئ : كوب[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- سمن : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الكمون : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]تبلي السمك بالملح والفلفل والكمون ثم اقليه بزيت غزير وضعيه في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.[/size]
[size=33]سخني الزيت والسمن في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر البصل ثم أضيفي الثوم وقلبي.[/size]
[size=33]أضيفي الملح والفلفل والكمون واللومي والكزبرة والفلفل الحار المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي الطماطم المقشرة المفرومة وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تتجانس المكونات وتتسبك الطماطم مع البهارات.[/size]
[size=33]أضيفي السمك والماء واتركي القدر على نار خفيفة.[/size]
[size=33]اسلقي الأرز بكمية وافرة من الماء وملعقة زيت ورشة ملح حتى ينضج نصف استواء وصفيه.[/size]
[size=33]أضيفي الأرز المشخول في القدر فوق السمك والماء وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.[/size]
[size=33]اسكبي المشخول مع السمك في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس حسب الرغبة.[/size]

[size=33]===================[/size]

[size=33]دجاج كرسبي ستربس [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه / منظف)[/size]
[size=33]- كورن فليكس : نصف كوب (مكسر)[/size]
[size=33]- بقسماط : نصف كوب[/size]
[size=33]- طحين : نصف كوب[/size]
[size=33]- البيض : 3 حبات (مخفوق مع ملعقة خل)[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الزيت : غزير (للقلي)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]قطعي الدجاج لأصابع متوسطة السماكة.[/size]
[size=33]اخلطي الكورن فليكس مع البقسماط والملح والفلفل وبودرة الثوم.[/size]
[size=33]اغمسي قطع الدجاج بالطحين ثم بمزيج البيض ثم بمزيج الكورن فليكس والبقسماط.[/size]
[size=33]ضعي قطع الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليه للثلاجة لمدة ساعة.[/size]
[size=33]سخني الزيت في مقلاة واسعة وعميقة على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.[/size]
[size=33]أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة واقليها بالزيت الحار وخففي النار عند القلي وقلبي لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج ويتحمر.[/size]
[size=33]ضعي الدجاج في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصوص المفضل لديك.[/size]
[size=33]=====================[/size]
[size=33]شوربة البطاطس بالدجاج[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفروم)[/size]
[size=33]- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 5 اكواب[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات)[/size]
[size=33]- الكركم : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الزبدة والزيت في قدر سميك على نار متوسطة.[/size]
[size=33]أضيفي البصل والكركم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل.[/size]
[size=33]أضيفي البطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الملح والفلفل والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.[/size]
[size=33]خففي النار وأضيفي الطماطم والدجاج وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس جيداً.[/size]
[size=33]يمكنك إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.[/size]
[size=33]ضعي الشوربة في طبق التقديم ووزعي البقدونس وقدميها ساخنة[/size]

[size=33]==============================[/size]
[size=33]سلطة الأفوكادو بالخضار والجبن[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع شرائح)[/size]
[size=33]- خيار : 1 حبة (مقطع دوائر)[/size]
[size=33]- طماطم : 1 حبة (مفرومة)[/size]
[size=33]- الجبن الأبيض : نصف كوب (مفروم مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]- خس : نصف كوب (مفروم)[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]رتبي الأفوكادو والخس والطماطم والخيار في طبق.[/size]
[size=33]وزعي الجبن الأبيض والنعنع المجفف.[/size]
[size=33]تبلي بالملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وقدميها.[/size]


[size=33]=============================[/size]

[size=33]قالب ليزي كيك [/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- بسكويت : عبوة (سادة مفتت ومكسر)[/size]
[size=33]- بودرة الكاكاو : ربع كوب[/size]
[size=33]- الحليب المكثّف : علبة (محلى)[/size]
[size=33]- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة.[/size]
[size=33]أضيفي الكاكاو والحليب المكثف المحلى وحركي حتى يذوب الكاكاو ويصبح المزيج ناعماً.[/size]
[size=33]ارفعي القدر عن النار وأضيفي البسكويت وحركي.[/size]
[size=33]بطني قالب متسطيل بورق النايلون وصبي مزيج الليزي كيك فيه وغطيه وأدخليه للفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل.[/size]
[size=33]أخرجي القالب من الفريزر وازيلي النايلون وضعي الليزي كيك في طبق وقطعيه شرائح وقدميه.[/size][size=33]


...

 [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الفيتوتشيني : عبوة (مكرونة)[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 1 صدر[/size]
[size=33]- الزيت : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بهارات إيطالية : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الفطر : كوب (مقطع)[/size]
[size=33]- كريمة : 3 اكواب[/size]
[size=33]- جبن البارميزان : ربع كوب[/size]
[size=33]- البصل الأخضر : حسب الرغبة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]تسلق المعكرونة بالماء المغلي بحسب التعليمات على العبوة.[/size]
[size=33]تقطع صدور الدجاج بالطول وتقلب بمقلاة ويضاف ملعقة كبيرة من الزيت.[/size]
[size=33]تضاف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ملعقة صغيرة وبهار ايطالي ملعقة كبيرة وثوم بودرة ملعقة صغيرة وعندما يتحمر الدجاج يضاف الفطر المقطع وثم الكريمة وتضاف المعكرونة وعلى الوجه تضاف جبنة بارميزان وبصل أخضر.[/size]

[size=33]===========================[/size]

[size=33]سمبوسة البطاطس[/size]


[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- للحشوة :[/size]
[size=33]البطاطس : 3 حبات (كبيرة الحجم / مسلوقة ومفرومة مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]سمن : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)[/size]
[size=33]الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)[/size]
[size=33]كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة حبّ)[/size]
[size=33]فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مجفف ومجروش)[/size]
[size=33]- عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة)[/size]
[size=33]- طحين : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الماء : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الزيت : غزير (للقلي)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني السمن على نار متوسطة في مقلاة واسعة.[/size]
[size=33]أضيفي الكمون الحب والكزبرة الحب وحركي لمدة دقيقتين حتى تظهر الرائحة.[/size]
[size=33]أضيفي الفلفل المجروش والبطاطس والملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات.[/size]
[size=33]أضيفي البازيلا وقلبي لمدة دقيقين ثم ارفعي الحشوة عن النار.[/size]
[size=33]اخلطي الطحين مع الماء حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً في طبق.[/size]
[size=33]احشي عجينة السمبوسة بكمية وفيرة من حشوة البطاطس ولفيها على شكل مثلثات.[/size]
[size=33]أغلقي السمبوسة بخليط الطحين والماء.[/size]
[size=33]سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وحمري السمبوسة فيها حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.[/size]

[size=33]=====================[/size]

[size=33]شوربة البروكلي[/size]

[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- الثوم : 3 فصوص (مفروم)[/size]
[size=33]- البروكولي : 3 اكواب (مقطع زهرات صغيرة مفرز أو طازج)[/size]
[size=33]- البطاطس : 1 حبة (صغيرة الحجم ومفرومة)[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 4 اكواب[/size]
[size=33]- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يطرى.[/size]
[size=33]أضيفي البروكلي والبطاطس ومرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.[/size]
[size=33]اخلطي الشورية بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح مزيجاً ناعماً وأعيديها للقدر وسخنيها.[/size]
[size=33]تبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب وقدميها ساخنة.[/size]


[size=33]=======================[/size]

[size=33]سلطة جرجير مع فراولة[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الجرجير : 2 كوب (مفروم خشن أو بيبي)[/size]
[size=33]- الفراولة : كوب (مقطعة شرائح)[/size]
[size=33]- عصير الليمون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- خل البلسمك : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- جبن فيتا : نصف كوب (مقطع مكعبات)[/size]
[size=33]- ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي الجرجير في طبق.[/size]
[size=33]أضيفي الفراولة وجبن الفيتا.[/size]
[size=33]أضيفي عصير الليمون والخل البسلمك والملح وقلبي السلطة وقدميها فوراً.[/size]

[size=33]==========================
حلى اللوتس الشهي[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- كريمة : 600 ملليلتر (سائلة)[/size]
[size=33]- سكر : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الفانيليا : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- بسكويت : 3 علب (اللوتس)[/size]
[size=33]- الزبدة : كوب (اللوتس)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي زبدة اللوتس في المايكرويف لمدة 40 ثانية حتى تذوب وتصبح كريمية.[/size]
[size=33]اخفقي الكريمة مع السكر والفانيلا حتى يصبح المزيج هش.[/size]
[size=33]ضعي طبقة من البسكويت في طبق بايركس ثم وزعي طبقة من الكريمة ووزعي القليل من زبدة اللوتس.[/size]
[size=33]أعيدي الخطوة لعمل 3 طبقات واجعلي الطبقة الأخيرة كريمة.[/size]
[size=33]زيني الوجه بزبدة اللوتس المذابة وشكليها بواسطة عود خشبي.[/size]
[size=33]ضعي الطبق ليلة كاملة في الثلاجة ثم قطعيه وقدميه بارداً.[/size]


[size=33]...[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الدجاج : 8 قطع[/size]
[size=33]- البيض : 2 حبة[/size]
[size=33]- دقيق : 4 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- بابريكا : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- عصير الليمون : 6 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]في وعاء كبير ضعي قطع الدجاج وأضيفي إليها عصير الليمون الحامض ونصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل واتركيها جانباً لحوالي ساعتين.[/size]
[size=33]اخفقي البيض جيداً في صحن عميق.[/size]
[size=33]في صحن آخر ضعي الدقيق والبابريكا وما تبقى من ملح وفلفل.[/size]
[size=33]في مقلاة عميقة حمّي الزيت على حرارة عالية.[/size]
[size=33]غمّسي قطع الدجاج في البيض المخفوق ثمّ في الدقيق واقليها لحوالي 15 دقيقة أو حتى يتغيّر لونها مع تقليبها باستمرار.[/size]
[size=33]قدّمي قطع الدجاج المقرمشة ساخنة.[/size]

[size=33]=============================[/size]


[size=33]الحمص باللحم [/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- حمص : 500 غراماً (حبّ)[/size]
[size=33]- فلفل أسود : حسب الرغبة (للحمة)[/size]
[size=33]- ملح : حسب الرغبة (للحمة)[/size]
[size=33]- لحم العجل : حسب الرغبة (مقطع)[/size]
[size=33]- ملح الليمون : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- مكعبات الثلج : 8 قطع (مطحون)[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]لتحضير الحمص: اطحني الحمص الحبّ بالخلاط جيداً.[/size]
[size=33]أضيفي على الحمص الطحينية وملعقة الملح ومكعبات الثلج المطحون.[/size]
[size=33]أضيفي ملح الليمون.[/size]
[size=33]لتحضير اللحم: قلبي اللحم في مقلاة على النار لدرجة التحمير وبهري اللحم بالملح والفلفل الأسود.[/size]
[size=33]للتقديم: ضعي الحمص في طبق التقديم وأضيفي اللحم على الوجه.[/size]
[size=33]زيني الحمص بحسب الرغبة.[/size]

[size=33]=============================[/size]


[size=33]شوربة العدس بالجزر[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- عدس أحمر : كوب[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الكركم : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الجزر : ربع كوب (مقطع)[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- الماء : 3 اكواب[/size]
[size=33]- الخبز : حسب الرغبة (محمص / للتقديم)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي زيت الزيتون في قدر على النار ثم أضيفي البصل وقلبيه.[/size]
[size=33]أضيفي الجزر مع العدس وقلبي المكونات قليلاً.[/size]
[size=33]بهري بالملح والكركم.[/size]
[size=33]صبي الماء واتركي المكونات حتى الإستواء.[/size]
[size=33]اهرسي الشوربة عند الإستواء وقدمي الشوربة مع الخبز المحمص.[/size]

[size=33]===========================[/size]

[size=33]سلطة الفاصوليا البيضاء بالطماطم[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الفاصولياء البيضاء : كوب (معلبة / مغسولة ومصفاة)[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة جداً)[/size]
[size=33]- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)[/size]
[size=33]- بقدونس : ربع كوب (مفروم)[/size]
[size=33]- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- خل البلسمك : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي الفاصوليا مع الطماطم والبصل في طبق.[/size]
[size=33]أضيفي البقدونس.[/size]
[size=33]أضيفي الخل البلسمك والملح والفلفل وعصير الليمون والزيت وحركي حتى تمتزج المكونات وقدميها فوراً.[/size]

[size=33]=====================[/size]
[size=33]
كرات الدونات بالنوتيلا[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- العجينة :[/size]
[size=33]البيض : 2 حبة[/size]
[size=33]الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة (سائلة)[/size]
[size=33]حليب : كوب (سائل)[/size]
[size=33]الزبدة : 100 غراماً (مذوبة)[/size]
[size=33]طحين : 3 اكواب[/size]
[size=33]بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- للتغطية :[/size]
[size=33]سكر : كوب[/size]
[size=33]القرفة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)[/size]
[size=33]شوكولاتة نيوتيلا : كوب[/size]
[size=33]- الزيت : غزير (للقلي)[/size]

[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]افقسي البيض بوعاء الخلط وأضيفي الفانيلا واخفقي.[/size]
[size=33]صبي الحليب وأضيفي الزبدة واخفقي.[/size]
[size=33]أضيفي نصف كمية الطحين والبيكنج باودر وحركي المكونات حتى تتجانس.[/size]
[size=33]أضيفي الكمية المتبقية من الطحين واعجني المكونات باستخدام اليد حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة القوام.[/size]
[size=33]قطعي العجينة لكرات صغيرة الحجم واقليها بالزيت الساخن حتى تتحمر وتستوي.[/size]
[size=33]انشلي الكرات من الزيت وضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.[/size]
[size=33]لتحضير التغطية: اخلطي السكر مع القرفة المطحونة ثم مرري الكرات بخليط السكر.[/size]
[size=33]زيني بشوكولاتة النوتيلا بحسب الرغبة.[/size]


[size=33]....[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- معكرونة : عبوة (النوع المفضل)[/size]
[size=33]- لحم مفروم : 300 غراماً[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- كريمة : كوب ونصف (سائلة)[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- الماء : ربع كوب[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واغسليها بماء بارد واتركيها جانباً.[/size]
[size=33]سخني الزبدة في مقلاة واسعة وأضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون.[/size]
[size=33]أضيفي البصل والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي معجون الطماطم والفلفل الأسود والأوريغانو والماء واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي الكريمة وقلبي وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق إضافية.[/size]
[size=33]ادهني طبق الفرن بالزبدة ووزعي مزيج اللحم والكريمة والصوص فوقه.[/size]
[size=33]وزعي جبن الموزريلا وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يذوب الجبن وتتسبك المكونات وتتحمر.[/size]
[size=33]قدميها ساخنة إلى جانب السلطة حسب الرغبة.[/size]

[size=33]======================
الجمبري البانيه [/size]


[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الجمبري : 600 غراماً[/size]
[size=33]- البيض : 3 حبات[/size]
[size=33]- بقسماط : 2 كوب[/size]
[size=33]- الماء : نصف كوب[/size]
[size=33]- دقيق : نصف كوب[/size]
[size=33]- فلفل أسود : رشّة (مطحون)[/size]
[size=33]- ملح : رشّة[/size]
[size=33]- ثوم بودرة : رشّة[/size]
[size=33]- الزيت : حسب الحاجة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]في وعاء ضعي البيض واخفقيه بواسطة خفاق يدوي حتى تحصلي على مزيج.[/size]
[size=33]أضيفي الدقيق ثم اسكبي الماء واخفقي المكونات من جديد ليتجانس المزيج.[/size]
[size=33]ضعي البقسماط في وعاء آخر ثم نكّهي بالثوم بودرة الملح والفلفل الأسود.[/size]
[size=33]اخلطي المكونات بواسطة ملعقة حتى تتداخل ثم اتركي الخليط جانباً.[/size]
[size=33]غمّسي الجمبري بمزيج البيض أولاً من كلّ الجهات ثم بخليط الدقيق.[/size]
[size=33]حمّي زيت غزير في قدر على النار انزلي قطع الجمبري ثم اتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.[/size]
[size=33]وزّعي الجمبري في طبق ثم قدميه ساخناً على سفرتك.[/size]

[size=33]===================[/size]
[size=33]
شوربة الذرة بالحليب [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- البطاطس : 2 حبة[/size]
[size=33]- البطاطا الحلوة : 2 حبة[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- الذرة : 3 اكواب (مجمدة)[/size]
[size=33]- الثوم : 3 فصوص (مهروس)[/size]
[size=33]- ملح : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- مرق خضار : 5 اكواب[/size]
[size=33]- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- حليب جوز الهند : كوب[/size]
[size=33]- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]في قدر ضعي البطاطس بنوعيها كوبي الذرة الثوم البصل الملح ومرق الخضار.[/size]
[size=33]ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي وتنضج تماماً قطع البطاطس.[/size]
[size=33]اطحني المكونات جيداً.[/size]
[size=33]أعيدي الخليط المطحون إلى القدر وأضيفي حليب جوز الهند والخل الأبيض وكوب الذرة المتبقي.[/size]
[size=33]اخلطي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.[/size]
[size=33]زيني بالبصل الأخضر عند التقديم.[/size]

[size=33]=======================[/size]
[size=33]سلطة دجاج مشوي بالخضار [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- مقادير السلطة :[/size]
[size=33]الفجل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)[/size]
[size=33]الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)[/size]
[size=33]الجرجير : كوب (مفروم)[/size]
[size=33]خس : كوب (ملون ومفروم)[/size]
[size=33]زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.[/size]
[size=33]سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.[/size]
[size=33]قلبي الدجاج لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويتحمر ثم ازيليه عن النار وقطعيه شرائح.[/size]
[size=33]اخلطي الخس الملون والجرجير والطماطم والفجل في طبق واسع.[/size]
[size=33]أضيفي الدجاج المحمر والمفروم.[/size]
[size=33]تبلي بالملح والزيت وعصير الليمون وقلبي السلطة وقدميها.[/size]

[size=33]===========================[/size]

[size=33]كيك هش بالزبدة [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- لصوص الزبدة :[/size]
[size=33]سكر : ثلاث أرباع الكوب[/size]
[size=33]الزبدة : ثلث كوب (طرية)[/size]
[size=33]الماء : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]الفانيليا : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- طحين : 3 اكواب[/size]
[size=33]- سكر : 2 كوب[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- لبن زبادي : كوب[/size]
[size=33]- الزبدة : كوب (طرية)[/size]
[size=33]- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- البيض : 4 حبات[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الفرن على حرارة 170 درجة.[/size]
[size=33]ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.[/size]
[size=33]اخلطي السكر والطحين والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا.[/size]
[size=33]أضيفي اللبن الزبادي والزبدة والفانيلا والبيض واخفقي المزيج بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة.[/size]
[size=33]صبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة حتى ينضج الكيك.[/size]
[size=33]أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة عشر دقائق ثم اصنعي ثقوباً بالكيكة بواسطة الشوكة.[/size]
[size=33]حضري الصوص بخلط الزبدة والسكر والماء والفانيلا في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ناعماً وساخناً.[/size]
[size=33]صبي الخليط فوق الكيك وهو دافئ واتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعيه وقدميه.[/size]


[size=33]...  [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- معكرونة : عبوة (النوع المفضل)[/size]
[size=33]- لحم مفروم : 300 غراماً[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)[/size]
[size=33]- كريمة : كوب ونصف (سائلة)[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- الماء : ربع كوب[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واغسليها بماء بارد واتركيها جانباً.[/size]
[size=33]سخني الزبدة في مقلاة واسعة وأضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون.[/size]
[size=33]أضيفي البصل والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي معجون الطماطم والفلفل الأسود والأوريغانو والماء واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي الكريمة وقلبي وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق إضافية.[/size]
[size=33]ادهني طبق الفرن بالزبدة ووزعي مزيج اللحم والكريمة والصوص فوقه.[/size]
[size=33]وزعي جبن الموزريلا وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يذوب الجبن وتتسبك المكونات وتتحمر.[/size]
[size=33]قدميها ساخنة إلى جانب السلطة حسب الرغبة.[/size]

[size=33]======================
الجمبري البانيه [/size]


[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الجمبري : 600 غراماً[/size]
[size=33]- البيض : 3 حبات[/size]
[size=33]- بقسماط : 2 كوب[/size]
[size=33]- الماء : نصف كوب[/size]
[size=33]- دقيق : نصف كوب[/size]
[size=33]- فلفل أسود : رشّة (مطحون)[/size]
[size=33]- ملح : رشّة[/size]
[size=33]- ثوم بودرة : رشّة[/size]
[size=33]- الزيت : حسب الحاجة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]في وعاء ضعي البيض واخفقيه بواسطة خفاق يدوي حتى تحصلي على مزيج.[/size]
[size=33]أضيفي الدقيق ثم اسكبي الماء واخفقي المكونات من جديد ليتجانس المزيج.[/size]
[size=33]ضعي البقسماط في وعاء آخر ثم نكّهي بالثوم بودرة الملح والفلفل الأسود.[/size]
[size=33]اخلطي المكونات بواسطة ملعقة حتى تتداخل ثم اتركي الخليط جانباً.[/size]
[size=33]غمّسي الجمبري بمزيج البيض أولاً من كلّ الجهات ثم بخليط الدقيق.[/size]
[size=33]حمّي زيت غزير في قدر على النار انزلي قطع الجمبري ثم اتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.[/size]
[size=33]وزّعي الجمبري في طبق ثم قدميه ساخناً على سفرتك.[/size]

[size=33]===================[/size]
[size=33]
شوربة الذرة بالحليب [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- البطاطس : 2 حبة[/size]
[size=33]- البطاطا الحلوة : 2 حبة[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- الذرة : 3 اكواب (مجمدة)[/size]
[size=33]- الثوم : 3 فصوص (مهروس)[/size]
[size=33]- ملح : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- مرق خضار : 5 اكواب[/size]
[size=33]- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- حليب جوز الهند : كوب[/size]
[size=33]- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]في قدر ضعي البطاطس بنوعيها كوبي الذرة الثوم البصل الملح ومرق الخضار.[/size]
[size=33]ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي وتنضج تماماً قطع البطاطس.[/size]
[size=33]اطحني المكونات جيداً.[/size]
[size=33]أعيدي الخليط المطحون إلى القدر وأضيفي حليب جوز الهند والخل الأبيض وكوب الذرة المتبقي.[/size]
[size=33]اخلطي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.[/size]
[size=33]زيني بالبصل الأخضر عند التقديم.[/size]

[size=33]=======================[/size]
[size=33]سلطة دجاج مشوي بالخضار [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- مقادير السلطة :[/size]
[size=33]الفجل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)[/size]
[size=33]الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)[/size]
[size=33]الجرجير : كوب (مفروم)[/size]
[size=33]خس : كوب (ملون ومفروم)[/size]
[size=33]زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.[/size]
[size=33]سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.[/size]
[size=33]قلبي الدجاج لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويتحمر ثم ازيليه عن النار وقطعيه شرائح.[/size]
[size=33]اخلطي الخس الملون والجرجير والطماطم والفجل في طبق واسع.[/size]
[size=33]أضيفي الدجاج المحمر والمفروم.[/size]
[size=33]تبلي بالملح والزيت وعصير الليمون وقلبي السلطة وقدميها.[/size]

[size=33]===========================[/size]

[size=33]كيك هش بالزبدة [/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- لصوص الزبدة :[/size]
[size=33]سكر : ثلاث أرباع الكوب[/size]
[size=33]الزبدة : ثلث كوب (طرية)[/size]
[size=33]الماء : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]الفانيليا : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- طحين : 3 اكواب[/size]
[size=33]- سكر : 2 كوب[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- لبن زبادي : كوب[/size]
[size=33]- الزبدة : كوب (طرية)[/size]
[size=33]- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- البيض : 4 حبات[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الفرن على حرارة 170 درجة.[/size]
[size=33]ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.[/size]
[size=33]اخلطي السكر والطحين والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا.[/size]
[size=33]أضيفي اللبن الزبادي والزبدة والفانيلا والبيض واخفقي المزيج بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة.[/size]
[size=33]صبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة حتى ينضج الكيك.[/size]
[size=33]أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة عشر دقائق ثم اصنعي ثقوباً بالكيكة بواسطة الشوكة.[/size]
[size=33]حضري الصوص بخلط الزبدة والسكر والماء والفانيلا في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ناعماً وساخناً.[/size]
[size=33]صبي الخليط فوق الكيك وهو دافئ واتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعيه وقدميه.[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- فيليه دجاج : 4 قطع (مدقوق)[/size]
[size=33]- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- ملح : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- كريمة الطبخ : 3 اكواب (سائلة)[/size]
[size=33]- البصل الأخضر : عود (مفروم ناعم / للزينة)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]تبلي الدجاج بالملح والثوم البودرة والفلفل الأسود.[/size]
[size=33]سخني الزيت والزبدة في مقلاة واقلي الدجاج على الجهتين حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.[/size]
[size=33]انقلي الدجاج لطبق الفرن.[/size]
[size=33]أضيفي الكريمة السائلة ورشة ملح.[/size]
[size=33]غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.[/size]
[size=33]ازيلي ورق الألمنيوم وحمري الوجه.[/size]
[size=33]اسكبي الدجاج مع الكريمة في طبق التقديم ووزعي البصل الأخضر على الوجه.[/size]
[size=33]قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو المكرونة حسب الرغبة.[/size]
[size=33]====================[/size]
[size=33]مطبق باللحم المفروم[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- دقيق : 4 اكواب (للعجين)[/size]
[size=33]- الماء : كوب (للعجين)[/size]
[size=33]- الزبدة : نصف كوب (مذابة للعجين)[/size]
[size=33]- ملح : ملعقتان صغيرتان (للعجين)[/size]
[size=33]- البيض : 2 حبة (مخفوقة للعجين)[/size]
[size=33]- لحم غنم : نصف كيلو (مفروم ناعم لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم ومفروم ناعم لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- الثوم : 3 فصوص (مهروس لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- بندورة : 2 حبة (منزوعة القشرة ومفرومة ناعم لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- البيض : 6 حبات (لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- ملح : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- فلفل أسود : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- الكزبرة : فنجان صغير (مغسولة ومفرومة ناعم لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- جبنة الموتزاريلا : ربع كوب (لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- الكمون : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (لحشوة اللحمة)[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (لدهن سطح العجين)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]١- تخلط جميع مقادير العجين مع بعضها وتترك في مكان دافئ.[/size]
[size=33]٢- تترك لترتاح لمدة ساعتين مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ.[/size]
[size=33]٣- في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة.[/size]
[size=33]٤-في وعاء على النار نضع الزبدة نسقط البصل حتى يذبل ثم الثوم ثم اللحم.[/size]
[size=33]٥-عند استواء اللحم أضيفي باقي المكونات ماعدا الجبن.[/size]
[size=33]٦- وأتركيها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ثم أضيفي الجبن.[/size]
[size=33]٧- اقلبيها لمدة ٢ دقيقة وارفعيها من على النار وتترك لتبرد.[/size]
[size=33]٧- في هذه الأثناء تكور العجين الى كرات.[/size]
[size=33]٨- وعلى سطح مدهون بالزبدة إفردي تلك الكرات على شكل مستطيل.[/size]
[size=33]٩- توضع كمية من الحشوة على كل مستطيل وتقفل جيدا وهكذا حتى تنتتهي من الكمية كلها.[/size]
[size=33]١٠- في مقلاة على النار ضعي الزبدة وعندما يحمى ضعي العجينة المحشوة حتى تتحمر.[/size]
[size=33]١١- اقلبيها على الوجه الآخر حتى يحمر أيضا.[/size]
[size=33]١٢- تقدم ساخنة وبصحة وعافية.[/size]

[size=33]======================[/size]

[size=33]شوربة العدس البني بالطماطم[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- عدس بنّي : 2 كوب (مغسول)[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 8 اكواب (أو خضار)[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم)[/size]
[size=33]- معجون الطماطم : ربع كوب[/size]
[size=33]- الثوم : فصّان (مهروس)[/size]
[size=33]- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]سخني الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة.[/size]
[size=33]أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الثوم والعدس[/size]
[size=33]وقلبي لمدة 3 دقائق.[/size]
[size=33]أضيفي معجون الطماطم والكمون وحركي ثم أضيفي مرق الدجاج[/size]
[size=33]أو الخضار وقلبي وتبلي بالملح واتركي المزيج حتى يغلي.[/size]
[size=33]خففي النار واتركي المزيج لمدة 45 دقيقة حتى ينضج العدس.[/size]
[size=33]اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس[/size]
[size=33]وعصرة ليمون.[/size]

[size=33]======================[/size]

[size=33]سلطة المعكرونة بالخضار[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الدريسينج / الصوص :[/size]
[size=33]ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]عصير الليمون : 1 حبة[/size]
[size=33]زيت الزيتون : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- معكرونة : 2 كوب (مسلوقة)[/size]
[size=33]- الفليفلة : نصف كوب (مقطعة مكعبات)[/size]
[size=33]- الذرة : ربع كوب (معلبة)[/size]
[size=33]- الزيتون : ربع كوب[/size]
[size=33]- الفاصولياء : ربع كوب (معلبة)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي المكرونة المسلوقة في طبق عميق.[/size]
[size=33]أضيفي الفلفل والذرة والزيتون والفاصوليا.[/size]
[size=33]اخلطي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون واخلطي المزيج.[/size]
[size=33]صبي المزيج فوق السلطة وحركي وقدميها.[/size]

[size=33]========================[/size]

[size=33]حلى جوز الهند[/size]

[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- جوز الهند : 500 غراماً[/size]
[size=33]- حليب مركز محلى : علبة[/size]
[size=33]- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.[/size]
[size=33]2. بطني صينية بورق الزبدة.[/size]
[size=33]3. اخلطي جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى والزبدة حتى تمتزج المكونات وتصبح مثل العجين.[/size]
[size=33]4. شكلي كرات بحجم حبة الجوز من الخليط وضعيها في الصينية المبطنة.[/size]
[size=33]5. أدخلي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح الكرات ذهبية ومقرمشة.[/size]
[size=33]6. قدميها دافئة أو باردة إلى جانب فنجان من القهوة أو الشاي حسب الرغبة.[/size]


[size=33]...[/size]

[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- البشاميل :[/size]
[size=33]حليب : لتر ونصف (خالي الدسم)[/size]
[size=33]دقيق : 5 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]الزبدة : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]ملح : حسب الرغبة[/size]
[size=33]فلفل أسود : حسب الرغبة[/size]
[size=33]بودرة البصل : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]جبنة : 2 كوب (قليلة الدسم / مبشورة)[/size]
[size=33]- اللازانيا : عبوة (شرائح)[/size]
[size=33]- لحم مفروم : 1 كيلو (قليل الدسم)[/size]
[size=33]- الزيت : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مبشور)[/size]
[size=33]- صلصة طماطم : نصف كوب[/size]
[size=33]- عصير الطماطم : ليتر[/size]
[size=33]- ملح : حسب الرغبة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : حسب الرغبة[/size]
[size=33]- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- العسل : ملعقة كبيرة (أبيض)[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]قلي البصل في الزيت ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى يتغير لونها ثم تبلي بالملح والفلفل.[/size]
[size=33]أضيفي الصلصة وقلبيها جيداً ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيها حتى تصبح سميكة ثم أضيفي العسل والزعتر وقلبيهم جيداً.[/size]
[size=33]قلي ملعقة من الدقيق في الزبدة ثم أضيفي قليل من الحليب قلبيهم جيداً حتى لا يتكتل.[/size]
[size=33]أضيفي باقي الدقيق في الحليب وقلبيهم جيداً على البارد ثم أضيفيهم على الدقيق بالزبدة.[/size]
[size=33]قلبيهم جميعاً وتبلي بالملح والفلفل والبصل البودرة.[/size]
[size=33]أحضري صينية وادهنيها بالزيت ثم أضيفي مغرفة من خليط اللحم المفروم.[/size]
[size=33]أضيفي طبقة من اللازانيا ثم أضيفي طبقة من البشاميل ثم أضيفي طبقة أخرى من اللازانيا.[/size]
[size=33]أضيفي اللحم المفروم وكرري هذه الخطوة حتى تملئي الصينية ثم أضيفي البشاميل على الوجه والجبن المبشور اللايت.[/size]
[size=33]أدخليها الفرن حتى تمام النضج وقدميها ساخنة وزينيها بالريحان.[/size]

[size=33]=====================
الصفيحة الشامية[/size]
[size=33]
المقادير[/size]
[size=33]- للعجين :[/size]
[size=33]ماء دافئ : كوب ونصف[/size]
[size=33]الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]سكر : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طحين : 5 اكواب[/size]
[size=33]لبن زبادي : نصف كوب[/size]
[size=33]ملح : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]الزيت النباتي : ربع كوب[/size]
[size=33]- مقادير الحشوة :[/size]
[size=33]طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة)[/size]
[size=33]البصل : 3 حبات[/size]
[size=33]بقدونس : نصف كوب (مفروم)[/size]
[size=33]الثوم : 5 فصوص[/size]
[size=33]لحم مفروم : 500 غراماً[/size]
[size=33]زيت الزيتون : ثلث كوب[/size]
[size=33]دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]معجون الطماطم : ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]فلفل أسود : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]بابريكا : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]لتحضير الحشوة: قطعي البصل أرباع وضعيه مع الثوم في محضرة الطعام.[/size]
[size=33]أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.[/size]
[size=33]ازيلي الخليط وضعيه في طبق ثم أضيفي اللحم المفروم ودبس الفليفلة ودبس الرمان ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبابريكا والفلفل الأبيض وزيت الزيتون واخلطي المزيج حتى يصبح متجانساً.[/size]
[size=33]لتحضير العجينة: اخلطي الماء مع الخميرة والسكر في وعاء وأضيفي كوب ونصف من الطحين واخلطي جيداً ثم غطي الوعاء واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.[/size]
[size=33]أضيفي اللبن الزبادي والملح و 3 أكواب من الطحين والزيت النباتي واعجني لمدة 10 دقائق ثم أضيفي باقي كمية الطحين وغطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتحمر.[/size]
[size=33]قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم ضعيها في صينية وغطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.[/size]
[size=33]مدي كرات العجين على سطح مرشوش طحين بالشوبك لدوائر طولية بسماكة قليلة ووزعي الحشوة فوقها.[/size]
[size=33]سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي الصفحية بالمقلاة لمدة دقيقتين حتى تتحمر من القاع ثم انقليها لصينية.[/size]
[size=33]أدخلي الصينية للفرن على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق وقدميها ساخنة.[/size]

[size=33]========================[/size]


[size=33]شوربة الفطر والذرة[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الفطر : 300 غراماً[/size]
[size=33]- الذرة : 300 غراماً (معلبة)[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 6 اكواب[/size]
[size=33]- دقيق : نصف كوب[/size]
[size=33]- القشطة : علبة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]اخلطي كوب مرق الدجاج والدقيق في وعاء حتى يتجانس المزيج.[/size]
[size=33]في قدر على نار متوسطة سخّني الكمية المتبقية من مرق الدجاج.[/size]
[size=33]أضيفي الفطر والذرة وحرّكي المكونات حتى تتداخل.[/size]
[size=33]خفّفي النار واتركي القدر على نار خفيفة.[/size]
[size=33]عند الغليان أضيفي مزيج الدقيق وحرّكي المكونات حتى تكثف الشوربة.[/size]
[size=33]أضيفي القشطة وحرّكي جيداً وزّعي الشوربة في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة.[/size]

[size=33]===========================[/size]
[size=33]سلطة الباذنجان المشوي بالخضار[/size]


[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- طماطم : 2 حبة (مفرومة)[/size]
[size=33]- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم شرائح)[/size]
[size=33]- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)[/size]
[size=33]- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح)[/size]
[size=33]- بقدونس : نصف كوب (مفروم)[/size]
[size=33]- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة[/size]
[size=33]- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]بطني صينية الفرن بورق الزبدة.[/size]
[size=33]ضعي الباذنجان المكعبات وادهنيه بملعقتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة من الملح.[/size]
[size=33]أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 – 25 دقيقة مع التقليب حتى ينضج الباذنجان.[/size]
[size=33]اخلطي الطماطم والباذنجان المشوي والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والبقدونس في طبق.[/size]
[size=33]أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وباقي كمية الملح ودبس الرمان واخلطي حتى تتجانس مكونات السلطة وقدميها فوراً.[/size]


[size=33]=========================[/size]

[size=33]
كيكة الزعفران والهيل[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- للتغطية :[/size]
[size=33]الزعفران : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]سكر البودرة : كوب[/size]
[size=33]حليب : 2 ملعقة كبيرة (سائل)[/size]
[size=33]ماء الورد : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- دقيق : كوبان ونصف[/size]
[size=33]- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- ملح : ربع ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- الزبدة : 200 غم (طرية / بدرجة حرارة الغرفة)[/size]
[size=33]- سكر : كوبان ونصف[/size]
[size=33]- البيض : 4 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)[/size]
[size=33]- حليب : كوب (سائل)[/size]
[size=33]- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]- الفانيليا : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]في وعاء جانبي اخلطي الزبدة والسكر لمدة 3 دقائق ثم أضيفي البيض بالتدريج.[/size]
[size=33]أضيفي الهيل المطحون والفانيلا واخلطي لمدة دقيقة[/size]
[size=33]أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والحليب بالتدريج حتى تحصلي على خليط متجانس.[/size]
[size=33]جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزيت ورشة طحين وصبي خليط الكيك بالقالب وأدخلي الكيك للفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180.[/size]
[size=33]عند التأكد من نضوج الكيك أخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً ثم أخرجيه من القالب واتركيه على الشبك.[/size]
[size=33]لتحضير تغطية الزعفران: قومي بخلط السكر والحليب السائل مع ملعقة صغيرة من ماء الورد والزعفران حتى يصبح الخليط ثقيل وكثيف ثم صبي الخليط فوق الكيك وقدميه.[/size]



[size=33]....[/size]