موسوعة السلطة

سلطة الحمص مع البقدونس وجبن الفيتا


المقادير
- حمص : كوب (مسلوق ومصفى)
- بقدونس : كوب (مفروم خشن)
- جبن فيتا : كوب (مفتت)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الحمص مع البقدونس في طبق.
وزعي جبن الفيتا فوق الخليط.
أضيفي الملح والزيت وعصير الليمون وقلبي المزيج وقدميها.

سلطة تركية بالجوز


المقادير
- جبنة : 100 غراماً (الجبنة التركية)
- الجوز : 40 غراماً
- الذرة : 30 غراماً
- زبيب : 25 غراماً
- الرمان : 70 غم
- الصلصة : 40 مل (صلصة الرمان)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- عصير الليمون : حسب الرغبة
- خضار مشكلة : حسب الرغبة (للسلطة)
طريقة التحضير
1. اخلطي الخضار مع الصلصة في وعاء.

2. ضعي السلطة في طبق للتقديم.

3. أضيفي واحد تلو الآخر ما يلي (الجبنة، الجوز، الزبيب، الذرة، الرمان).

4. قطعي الطماطم إلى أرباع.

5. رشي صلصة الرمان ثم قدميها.

سلطة الدجاج المشوي بالخس والفلفل الملون



المقادير
- للصلصة :
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
الخل الأحمر : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مدقوق)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- فليفلة ملونة : 2 كوب (مفرومة)
- خس : 2 كوب (مفروم خشن)
طريقة التحضير
تبلي الدجاج بالملح والفلفل وزيت الزيتون واشويه بالجريل حتى يتحمر وينضج ثم قطعيه شرائح صغيرة.
اخلطي الخس والفلفل الملون في طبق ووزعي شرائح الدجاج فوقه.
امزجي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والملح وبودرة الثوم وصبي المزيج فوق السلطة.
حركي السلطة حتى تمتزج المكونات وقدميها.

سلطة الحمص بالطماطم والأفوكادو



المقادير
- حمص : كوب (مسلوق ومصفى)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- ريحان : ربع كوب (طازج مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الحمص و الطماطم و الأفوكادو في طبق
اضيفي الريحان المفروم
اضيفي الملح و الفلفل والزيت و عصير الليمون وقلبي المزيج وقدميها

سلطة الجزر بالملفوف الأحمر والتفاح


المقادير
- تفاح أخضر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع شرائح رفيعة)
- الرمان : ربع كوب
- الملفوف الأحمر : كوب (مفروم)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الملفوف والجزر والتفاح في طبق.
أضيفي الخل البلسمك والرمان والملح وعصير الليمون وقلبي المكونات وقدميها.

سلطة الملفوف الأحمر بالفجل



المقادير
- الملفوف الأحمر : 2 كوب (مفروم)
- بقدونس : ربع كوب (طازج مفروم)
- الفجل : 3 حبات (مفروم دوائر رفيعة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
طريقة التحضير
اخلطي الملفوف الأحمر المفروم مع الفجل والبقدونس في طبق.
أضيفي الملح وعصير الليمون والخل البلسمك وزيت الزيتون وحركي المزيج.
وزعي البصل الأخضر على الوجه وقدميها.

سلطة العدس بالخضار


المقادير
- عدس بنّي : كوب (مسلوق ومصفى)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي البصل والعدس مع البقدونس والطماطم والبروكلي في طبق.
أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الأسود
وحركي السلطة حتى تمتزج المكونات وقدميها فوراً.

سلطة الجرجير بالدجاج والطماطم


المقادير
- الجرجير : 2 كوب (بيبي أو مفروم خشن)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- الجوز : نصف كوب (مفروم خشن)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مشوي ومقطع شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الجرجير مع الجوز و الطماطم في طبق
وزعي قطع الدجاج المشوي وفوق الخليط
اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون و الخل البلسمك
 و الملح جيدا في طبق
صبي المزيج فوق السلطة وقدميها

سلطة الباذنجان للرجيم


المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1. اشوي الباذنجان بالفرن حتى يصبح طرياً.

2. ازيلي قشور الباذنجان وافرمي اللب شرائح ناعمة.

3. أضيفي الفلفل الأخضر وملعقة من زيت الزيتون والثوم المهروس 
وعصير الليمون والملح والبقدونس وحركي المزيج جيداً حتى يتجانس.

4. زيني وجه الطبق بزيت الزيتون وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

سلطة القرنبيط بالخضار



المقادير
- القرنبيط : رأس (مقطع زهرات صغيرة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 4 اكواب
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة مكعبات)
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- الذرة : نصف كوب (مجمدة أو معلبة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. سخني الماء في قدر وأضيفي الكمون واتركيه حتى يغلي.

2. أضيفي القرنبيط المقطع واتركي المزيج ليغلي مدة 5 دقائق ثم صفي القرنبيط  واتركيه ليبرد.

3. اخلطي القرنبيط مع الطماطم والخيار والذرة.

4. أضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل وقلبي المزيج وقدميها.

سلطة الجزر بالشبت



المقادير
- الجزر : 3 حبات (مقشر ومبشور)
- الثوم : فص (مهروس ناعم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الشبت : ربع كوب (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار.

2. أضيفي الجزر المبشور والثوم والملح والفلفل وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يذبل.

3. ازيلي المقلاة عن النار واتركي الجزر ليبرد ثم انقليه لطبق التقديم.

4. أضيفي الشبت المفروم وعصير الليمون وقلبي المزيج وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

سلطة الفاصوليا البيضاء مع الطماطم




المقادير
- الفاصولياء البيضاء : علبة (مغسولة ومصفاة)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم شرائح رفيعة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي الفاصوليا البيضاء مع الطماطم والبصل في طبق.
2. أضيفي البقدونس.
3. أضيفي الملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي المزيج حتى يتجانس وقدميه.

سلطة تونا بالأفوكادو للرجيم



المقادير
- التونا : علبتين (مصفاة من الماء)
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)
- الأفوكادو : 2 حبة (مقشر ومقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي الخيار والأفوكادو والبصل والتونا والكزبرة في طبق.

2. اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وصبي المزيج فوق السلطة وقدميها.

سلطة اللوبيا المجففة مع الخضار



المقادير
- لوبياء : كوب (مجففة مسلوقة ومصفاة)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة مكعبات)
- الذرة : كوب (مجمدة مسلوقة ومصفاة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي اللوبيا المسلوقة مع الطماطم والذرة والفلفل الأحمر في طبق.

2. أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل وعصير الليمون وقلبي المزيج وقدميها.

سلطة الفلفل الرومي المشوي للرجيم


المقادير
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مربعات أو شرائح)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم مربعات أو شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مربعات أو شرائح)
- الفليفلة البرتقالية : 1 حبة (مفرومة مربعات أو شرائح)
- زيتون أسود : ربع كوب (بدون بذور)
- طماطم : ربع كوب (مجففة بالزيت ومفرومة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1. اشوي حبات الفلفل المفرومة بالفرن أو على الجريل حتى تطرى واتركيها لتبرد.

2. اخلطي الفلفل المشوي مع الطماطم المجففة والزيتون الأسود وزيت الزيتون والخل البلسمك.

3. وزعي البقدونس المفروم وحركي المزيج وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

سلطة الفجل والهليون


المقادير
- الهليون : 2 كوب (معلب مغسول ومصفى)
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- الفجل : 3 حبات (مفروم شرائح رفيعة)
- زيت السمسم : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
طريقة التحضير
1. ضعي الهليون في طبق.

2. وزعي الفجل الشرائح فوق الهليون.

3. اخلطي الخل مع الصويا صوص وزيت الزيتون وزيت السمسم والزنجبيل وصبي المزيج فوق الهليون والفجل.

4. زيني وجه الطبق بالبصل الأخضر وقدميها.

سلطة البروكلي مع لسان العصفور للرجيم




لمقادير
- معكرونة لسان العصفور : نصف كوب (مسلوقة ومصفاة)
- البروكولي : 2 كوب (منظف ومقطع زهرات صغيرة مطهو على البخار أو مسلوق)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيتون : ربع كوب (كالاماتا بدون بذور)
- ريحان : ربع كوب (طازج)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي مكرونة لسان العصفور مع البروكلي والزيتون في طبق.

2. أضيفي زيت الزيتون والثوم والأوريغانو والملح والفلفل وعصير الليمون
 والريحان واخلطي المزيج حتى يتجانس وقدمي السلطة دافئة أو باردة حسب الرغبة.

سلطة اللحم المدخنة مع جبن البارميزان



المقادير
- للتتبيلة :
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
المايونيز : ملعقة كبيرة
أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- للتقديم :
الزبدة : ملعقة كبيرة
توست : شريحة (أبيض / مقطَّع إلى مكعبات صغيرة)
- خس : 2 كوب (مقطَّع إلى قطع كبيرة)
- حبش : 2 شريحة (مُدخَّن ومقطَّع إلى شرائح طوليَّة صغيرة)
- مرتديلا : 2 شريحة (مدخنة ومقطَّعة إلى مكعبات)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور أو مقطَّع إلى شرائح رفيعة)

طريقة التحضير

1. لإعداد التتبيلة: يُضاف عصير الليمون الحامض إلى سلطانيَّة، ويُخلط مع الملح
 والفلفل وزيت الزيتون والـ"مايونيز" والـ"أوريجانو"، وذلك حتَّى تتشكَّل تتبيلة مُتجانسة في مكوِّناتها.

2. يُخلط الخسّ في وعاء كبير، مع صنفي اللحم المدخَّن (الحبش والمورتديلا)، 
وشرائح الجبن. تُقلَّب المكوِّنات المذكورة جيِّدًا.

3. طريقة التقديم: تُضاف الزبدة إلى مقلاة، وتُحمَّص قطع الخبز فيها، حتَّى تكتسب اللون الذهبي. 
ثمَّ، تُترك قطع الخبز جانبًا، لتُضاف إلى السلطة، قبل التقديم مباشرةً. وكذا الأمر، في شأن التتبيلة.

سلطة الجرجير والفراولة والجبن



المقادير
- للتتبيلة :
خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة
العسل : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الخردل : نصف ملعقة صغيرة
- للتقديم :
فستق : ربع كوب (محمص)
- الخس الإفرنجي : نصف كوب (داكن اللون، مُقطَّع)
- الجرجير : 2 كوب (مورَّق)
- الفراولة : 6 حبات (مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة)
- جبن فيتا : 2 ملعقة كبيرة (أو جبن الرُكفور / مفتت)
طريقة التحضير
1. تُضاف أوراق الخسِّ والجرجير إلى طبق التقديم، وتوزَّع شرائح الفراولة.

2. يُضاف الجبن المُفتَّت إلى السلطة.

3. تُخلط مكوِّنات التتبيلة (الخل والعسل وزيت الزيتون والخردل) معًا في سلطانية صغيرة،
 فتُسكب فوق السلطة، التي تُزيَّن  بالفستق المحمَّص قبل التقديم مباشرةً.

سلطة الخس بالجرجير والطماطم



المقادير
- للصلصة :
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
خل البلسمك : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- خس : رأس (مفروم خشن)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة أرباع)
- الجزر : 1 حبة (مفروم دوائر)
- الجرجير : 2 كوب (مفروم خشن)
طريقة التحضير
1. اخلطي الخس مع الطماطم والجرجير والخيار في طبق واسع.

2. اخلطي الزيت وعصير الليمون وخل البلسمك في طبق.

3. أضيفي الملح والفلفل وقلبي المزيج ثم صبيه فوق السلطة وقدميها.

سلطة الدجاج بالبرتقال



المقادير
- للصلصة :
عصير البرتقال : نصف حبة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
الماسترد : ملعقة كبيرة
العسل : ملعقة صغيرة
- البرتقال : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)
- خس : 2 كوب (مفروم خشن)
- صدر الدجاج : 2 صدر
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع شرائح رفيعة)
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (شرائح / محمص)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل.

2. ادهني الدجاج بالقليل من زيت الزيتون وضعيه في طبق الفرن على حرارة متوسطة واشويه حتى ينضج ثم ازيليه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.

3. قطعي الدجاج إلى شرائح.

4. اخلطي الخس مع البرتقال والدجاج والأفوكادو واللوز في طبق.

5. أضيفي الدجاج وقلبي.

6. اخلطي عصير البرتقال وزيت الزيتون والماسترد والعسل وصبي المزيج فوق السلطة وقلبي  وقدميها.

سلطة الأفوكادو بالفاصوليا الحمراء



المقادير
- للصلصة :
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
بقدونس مجفف : ملعقة صغيرة
العسل : ملعقة صغيرة
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفاصوليا الحمراء : علبة (مغسولة ومصفاة)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع)
- الطماطم الكرزية : كوب (مفرومة أنصاف)
طريقة التحضير
1. اخلطي الذرة مع الزيتون والأفوكادو والفاصوليا الحمراء والطماطم في طبق.

2. أضيفي البصل وقلبي.

3. اخلطي عصير الليمون والزيت والملح والبقدونس والعسل وصبي المزيج فوق السلطة وقلبي وقدميها.

سلطة الحمص بالخضار



المقادير
- مقادير الصلصة :
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
الخل الأحمر : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- حمص : علبتين (حب / مغسول ومصفى)
- خيار : 1 حبة (مفروم)
- الفجل : 2 حبة (مفروم شرائح)
- الجرجير : كوب (مفروم خشن)
طريقة التحضير
1. اخلطي الخيار والفجل والطماطم والجرجير والحمص في وعاء عميق.

2. اخلطي الزيت والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل والخل في وعاء آخر.

3. صبي المزيج فوق السلطة وحركيها وقدميها.

سلطة المكرونة بالحمص لرجيم صحي



المقادير
- للصلصة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
خل العنب : 2 ملعقة كبيرة (أحمر)
الثوم : فص (مهروس)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
- معكرونة : عبوة (صغيرة الحجم)
- حمص : علبة (حب / مغسول ومصفى)
- البصل الأخضر : 2 عود
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح)
- البروكولي : رأس (مقطع زهرات صغيرة)
- ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
طريقة التحضير
1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة صفيها وضعيها في طبق عميق.

2. أضيفي الفلفل والبروكلي والحمص والبصل الأخضر.

3. اخلطي زيت الزيتون مع الخل والريحان المجفف والثوم المهروس والملح.

4. صبي المزيج فوق خليط السلطة وحركي وقدميها.

سلطة الأفوكادو والروبيان المبتكرة



المقادير
- مقادير الصلصة :
زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : ربع كوب
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الروبيان : 500 غراماً (مقشر ومنظف / متوسط الحجم)
- الثوم : فص (مهروس)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- خس : رأس (مفروم خشن)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع شرائح رفيعة)
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الروبيان مع الثوم والكمون والفلفل الأحمر المطحون والملح لمدة خمس دقائق حتى ينضج ثم ازيليه من المقلاة وضعيه جانباً.

2. اخلطي الخس مع الأفوكادو في طبق ثم وزعي الروبيان فوقه.

3. اخلطي عصير الليمون والزيت والملح والسكر والفلفل الأسود في طبق ثم أضيفي المزيج فوق خليط السلطة وقلبي وقدميها فوراً.

سلطة البطاطس المسلوقة



المقادير
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة لمكعبات)
- الثوم : فص (مهروس)
- البقدونس : نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ضعي مكعبات البطاطس في قدر على النار واغمريها بالماء.

2. اتركي البطاطس لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم ضعيها في مصفاة لتتخلصي من السوائل.

3. في وعاء متوسط الحجم، ضعي البطاطس، الزيت، الثوم، عصير الليمون الحامض والبقدونس.

4. نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات بهدوء حتى تتداخل.

5. اسكبي سلطة البطاطس في طبق التقديم، أدخليها إلى الثلاجة لحوالي ساعة ثم زيني بها سفرتك.

سلطة السبانخ



المقادير
- الصلصة :
دبس الرمان : ملعقة كبيرة ونصف
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف
- السبانخ : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (حجم كبير)
- الرمان : نصف كوب (حامض)
طريقة التحضير
1. اغسلي السبانخ جيداً بالماء ثم ضعيه في المصفاة.

2. قطّعي الأوراق إلى شرائح وضعيها في وعاء.

3. افرمي البصلة فرماً ناعماً وأضيفيها إلى السبانخ مع حبوب الرمان.

4. لتحضير الصلصة: اخلطي في وعاء صغير دبس الرمان والزيت الزيتون.

5. نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك ثمّ اسكبي المزيج فوق السلطة واخلطي.

6. اسكبي السلطة في طبق تقديم وزيّني بها سفرتك.

الفتوش بدبس الرمان



المقادير
- مقادير الصلصة :
الثوم : فصّان (مهروس)
دبس الرمان : ربع كوب
عصير الليمون : ربع كوب
ملح : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ربع كوب
- طماطم : 3 حبات (حجم كبير، مفرومة)
- خيار : 4 حبات (حجم كبير، مفروم)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (حجم كبير، مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- النعناع : باقة (مفروم فرما خشنا)
- الخبز : 2 رغيف (مقلي)
- ليمون : 1 حبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1. لتحضير الصلصة: امزجي الثوم مع عصير الليمون الحامض ودبس الرمان.

2. أضيفي الملح وزيت الزيتون وحرّكي جيداً لتندمج المكونات.

3. لتحضير الفتوش: اخلطي الطماطم مع الفليفلة الخضراء، الخيار، البصل والنعناع.

4. اسكبي الصلصة فوق الخضار وقلبيها لتمتزج معها.

5. زيّني الفتوش بالليمون الحامض ثم قدّميه إلى جانب الخبز المقلي.

سلطة الكينوا مع الذرة والزيتون



المقادير
- كينوا : كوب (مسلوقة ومصفاة)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة مكعبات كبيرة)
- الذرة : كوب (مجمدة مسلوقة ومصفاة / ممكن استخدام معلبة)
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات كبيرة)
- زيتون أخضر : كوب (مقطع شرائح)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي الخيار مع الطماطم والذرة والكينوا والبقدونس والزيتون في طبق.

2. امزجي عصير الليمون مع الملح والزيت وصبي المزيج فوق السلطة وقدميها.