موسوعة السلطة

سلطة الدجاج بالبرتقال



المقادير
- للصلصة :
عصير البرتقال : نصف حبة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
الماسترد : ملعقة كبيرة
العسل : ملعقة صغيرة
- البرتقال : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)
- خس : 2 كوب (مفروم خشن)
- صدر الدجاج : 2 صدر
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع شرائح رفيعة)
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (شرائح / محمص)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل.

2. ادهني الدجاج بالقليل من زيت الزيتون وضعيه في طبق الفرن على حرارة متوسطة واشويه حتى ينضج ثم ازيليه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.

3. قطعي الدجاج إلى شرائح.

4. اخلطي الخس مع البرتقال والدجاج والأفوكادو واللوز في طبق.

5. أضيفي الدجاج وقلبي.

6. اخلطي عصير البرتقال وزيت الزيتون والماسترد والعسل وصبي المزيج فوق السلطة وقلبي  وقدميها.

سلطة الأفوكادو بالفاصوليا الحمراء



المقادير
- للصلصة :
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
بقدونس مجفف : ملعقة صغيرة
العسل : ملعقة صغيرة
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفاصوليا الحمراء : علبة (مغسولة ومصفاة)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع)
- الطماطم الكرزية : كوب (مفرومة أنصاف)
طريقة التحضير
1. اخلطي الذرة مع الزيتون والأفوكادو والفاصوليا الحمراء والطماطم في طبق.

2. أضيفي البصل وقلبي.

3. اخلطي عصير الليمون والزيت والملح والبقدونس والعسل وصبي المزيج فوق السلطة وقلبي وقدميها.

سلطة الحمص بالخضار



المقادير
- مقادير الصلصة :
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
الخل الأحمر : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- حمص : علبتين (حب / مغسول ومصفى)
- خيار : 1 حبة (مفروم)
- الفجل : 2 حبة (مفروم شرائح)
- الجرجير : كوب (مفروم خشن)
طريقة التحضير
1. اخلطي الخيار والفجل والطماطم والجرجير والحمص في وعاء عميق.

2. اخلطي الزيت والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل والخل في وعاء آخر.

3. صبي المزيج فوق السلطة وحركيها وقدميها.

سلطة المكرونة بالحمص لرجيم صحي



المقادير
- للصلصة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
خل العنب : 2 ملعقة كبيرة (أحمر)
الثوم : فص (مهروس)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
- معكرونة : عبوة (صغيرة الحجم)
- حمص : علبة (حب / مغسول ومصفى)
- البصل الأخضر : 2 عود
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح)
- البروكولي : رأس (مقطع زهرات صغيرة)
- ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
طريقة التحضير
1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة صفيها وضعيها في طبق عميق.

2. أضيفي الفلفل والبروكلي والحمص والبصل الأخضر.

3. اخلطي زيت الزيتون مع الخل والريحان المجفف والثوم المهروس والملح.

4. صبي المزيج فوق خليط السلطة وحركي وقدميها.

سلطة الأفوكادو والروبيان المبتكرة



المقادير
- مقادير الصلصة :
زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : ربع كوب
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الروبيان : 500 غراماً (مقشر ومنظف / متوسط الحجم)
- الثوم : فص (مهروس)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- خس : رأس (مفروم خشن)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع شرائح رفيعة)
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الروبيان مع الثوم والكمون والفلفل الأحمر المطحون والملح لمدة خمس دقائق حتى ينضج ثم ازيليه من المقلاة وضعيه جانباً.

2. اخلطي الخس مع الأفوكادو في طبق ثم وزعي الروبيان فوقه.

3. اخلطي عصير الليمون والزيت والملح والسكر والفلفل الأسود في طبق ثم أضيفي المزيج فوق خليط السلطة وقلبي وقدميها فوراً.

سلطة البطاطس المسلوقة



المقادير
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة لمكعبات)
- الثوم : فص (مهروس)
- البقدونس : نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ضعي مكعبات البطاطس في قدر على النار واغمريها بالماء.

2. اتركي البطاطس لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم ضعيها في مصفاة لتتخلصي من السوائل.

3. في وعاء متوسط الحجم، ضعي البطاطس، الزيت، الثوم، عصير الليمون الحامض والبقدونس.

4. نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات بهدوء حتى تتداخل.

5. اسكبي سلطة البطاطس في طبق التقديم، أدخليها إلى الثلاجة لحوالي ساعة ثم زيني بها سفرتك.

سلطة السبانخ



المقادير
- الصلصة :
دبس الرمان : ملعقة كبيرة ونصف
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف
- السبانخ : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (حجم كبير)
- الرمان : نصف كوب (حامض)
طريقة التحضير
1. اغسلي السبانخ جيداً بالماء ثم ضعيه في المصفاة.

2. قطّعي الأوراق إلى شرائح وضعيها في وعاء.

3. افرمي البصلة فرماً ناعماً وأضيفيها إلى السبانخ مع حبوب الرمان.

4. لتحضير الصلصة: اخلطي في وعاء صغير دبس الرمان والزيت الزيتون.

5. نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك ثمّ اسكبي المزيج فوق السلطة واخلطي.

6. اسكبي السلطة في طبق تقديم وزيّني بها سفرتك.

الفتوش بدبس الرمان



المقادير
- مقادير الصلصة :
الثوم : فصّان (مهروس)
دبس الرمان : ربع كوب
عصير الليمون : ربع كوب
ملح : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ربع كوب
- طماطم : 3 حبات (حجم كبير، مفرومة)
- خيار : 4 حبات (حجم كبير، مفروم)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (حجم كبير، مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- النعناع : باقة (مفروم فرما خشنا)
- الخبز : 2 رغيف (مقلي)
- ليمون : 1 حبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1. لتحضير الصلصة: امزجي الثوم مع عصير الليمون الحامض ودبس الرمان.

2. أضيفي الملح وزيت الزيتون وحرّكي جيداً لتندمج المكونات.

3. لتحضير الفتوش: اخلطي الطماطم مع الفليفلة الخضراء، الخيار، البصل والنعناع.

4. اسكبي الصلصة فوق الخضار وقلبيها لتمتزج معها.

5. زيّني الفتوش بالليمون الحامض ثم قدّميه إلى جانب الخبز المقلي.

سلطة الكينوا مع الذرة والزيتون



المقادير
- كينوا : كوب (مسلوقة ومصفاة)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة مكعبات كبيرة)
- الذرة : كوب (مجمدة مسلوقة ومصفاة / ممكن استخدام معلبة)
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات كبيرة)
- زيتون أخضر : كوب (مقطع شرائح)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي الخيار مع الطماطم والذرة والكينوا والبقدونس والزيتون في طبق.

2. امزجي عصير الليمون مع الملح والزيت وصبي المزيج فوق السلطة وقدميها.

سلطة العدس مع الطماطم والأفوكادو



المقادير
- عدس بنّي : كوب (مسلوق ومصفى)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
1. اخلطي العدس مع الطماطم والأفوكادو والبصل في طبق.

2. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون.

3. صبي المزيج فوق السلطة.

4. وزعي البقدونس والملح والفلفل والكمون واخلطي السلطة جيداً وقدميها.

اسمح لي خيي ان اداخلك ببعض الوصفات للسلطه


سلطة الخضر والفاكهة مع التوست



المقادير:

-خس
-وحدتان من الكيوي
-ثمرة أفوكادو
-برتقالتان
-كمبود أناناس
-ذرة حلوة
-عصير أناناس
-100 شرائح طماطم
-100 غرام شرائح توست
-5 غرام حبة زيتون أسود
-5 غرام ملح


طريقة التحضير:

1- اغسلي ثمرات الخضر والفاكهة جيدا بالماء، ثم قطعي الخس والكيوي والأفوكادو مكعبات
ثم ضعيها على طبق التحضير، ثم ضعي عليه شرائح كمبود الأناناس والبرتقال، ثم صبي عصير
الأناناس على الخليط وضعي الذرة الحلوة وشرائح الطماطم والتوست على حافة الطبق.

 سلطة الدجاج بالكاري





المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
صدور الدجاج بدون جلد، مقطعة إلى مكعبات
ملح
1 راس بصل أصفر مفروم
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
1 كوب زبيب
1/2 كوب الكزبرة المفروم الطازجة
2 البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة مايونيز اختياري

طريقة التحضير

سخني الحرارة وضعي زيت الزيتون في مقلاة سميكة القاع.

تضاف قطع الدجاج وتطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج بعد حوالى 5 دقائق يرش بعض الملح على قطع الدجاج أثناء الطهي.

بعد نضوج الدجاج ضعيه جانباً وحاولي أن لا تعملي على جفافه بالكامل أثناء الطهي.

يضاف البصل ويطهى الأصفر. بعد بضع دقائق، بعد النضوج إعملي على إضافة 2 ملعقة طعام من مسحوق الكاري من ثم إضافة قليلا 
من زيت الزيتون أكثر إلى المقلاة من ثم يضاف الزبيب، ويطهى مع التحريك دقيقة أخرى.
(إذا ما أضيف المايونيز اختياري، ضعيه بعد إزالة الكاري عن النار واخليطي الخليط جيداً بالإضافة للدجاج واتركي كل شيء جانباً حتى يبرد).

يمكنك اضافة الكزبرة والبصل الأخضر مع السلطة والقليل من الحامض إن احتاج الأمر.