موسوعـة الشوربة هنــآ

شوربة الدجاج بالمكرونة


المقادير
- صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- معكرونة : نصف باكيت
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب ونصف
- الزبدة : 50 غم
طريقة التحضير
1. في قدر على النار، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل ويتحول لونه للذهبي.

2. أضيفي مكعبات الدجاج للبصل، وقلبي حتى يستوي الدجاج.

3. أضيفي الثوم، والمكرونة وقلبي المكونات.

4. صبي كوب ونصف من الماء.

5. نكهي بالملح والفلفل الأسود.

6. اتركي الشوربة على نار هادئة مدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الشوربة.



 

شوربة العدس بالنعناع على الطريقة التركية


المقادير
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- طماطم : ربع كوب (مقشرة ومفرومة ناعم)
- الماء : 5 اكواب (أو مرق / حسب الرغبة)
- العدس الاصفر : نصف كوب
- برغل : ربع كوب (ناعم)
- الأرز المصريّ : ربع كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (مطحون / اختياري)
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار عالية.

2. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يطرى.

3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.

4. أضيفي المرق أو الماء والعدس والبرغل والأرز ومعجون الطماطم  والبابريكا والفلفل الحار والنعناع وتبلي بالملح والفلفل.

5. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

6. ضعي مزيج الشوربة في محضرة الطعام واهرسيه حتى يصبح ناعماً.

7. ثم اعيديه للقدر وسخنيه.

8. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.


 

شوربة البروكلي الصحية لمرضى السكري


المقادير
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
- البروكولي : 2 عبوة (مجمد)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.

3. أضيفي البروكلي المجمد والبطاطس ومرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.

4. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثم اعيديه للقدر أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.

5. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.


 

شوربة الدجاج بجوز الهند لمرضى السكري


المقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مقطع شرائح رفيعة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الكوسا : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم شرائح رفيعة)
- حليب جوز الهند : علبة
- مرق دجاج : 2 كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
طريقة التحضير
1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.

2. سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة.

3. أضيفي الدجاج وقلبي بسرعة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.

4. أضيفي الكوسا وقلبي.

5. ثم اأضيفي الفلفل الشرائح والفلفل الحار وحليب جوز الهند والمرق وعصير الليمون وحركي المزيج.

6. اتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة.

7. اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدميها ساخنة.


 

شوربة اليقطين بالدجاج


المقادير
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات صغيرة)
- اليقطين : كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة مكعبات متوسطة)
- مرق خضار : 5 اكواب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر سميك واسع على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتحمر قليلاً.

3. أضيفي البطاطس وقلبي المزيج لمدة 10 دقائق.

4. أضيفي اليقطين وقلبي لمدة دقيقتين.

5. ضعي مرق الخضار ومعجون الطماطم فوق الدجاج واليقطين والبطاطس وحركي المزيج واتركيه حتى يغلي.

6. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج واليقطين والبطاطس تماماً.

7. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.

 

 

شوربة الفاصوليا البيضاء بالليمون



المقادير
- الفاصولياء البيضاء : كوب (مسلوقة)
- مرق خضار : 2 كوب
- الماء : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.

3. أضيفي الفاصوليا المسلوقة ونصف كمية البقدونس المفروم وقلبي لمدة دقيقتين.

4. أضيفي الملح والمرق والماء واتركي المزيج حتى يغلي.

5. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة.

6. ارفعي القدر عن النار وأضيفي باقي كمية البقدونس وعصير الليمون وحركي المزيج.

7. قدمي الشوربة في أطباق ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
 

 

شوربة العدس بالسبانخ



المقادير
- مرق دجاج : 2 كوب
- الماء : 2 كوب
- السبانخ : 2 كوب (طازج ومفروم خشن)
- عدس بنّي : ثلاث أرباع الكوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر سميك وواسع على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى البصل ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى.

3. أضيفي العدس والملح والكمون وحركي المزيج.

4. أضيفي مرق الدجاج والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس.

5. أضيفي السبانخ المفروم والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار لمدة 3 دقائق.

6. ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وحركي حتى تتجانس المكونات.

7. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

 

 

شوربة السبانخ الشتوية



المقادير
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- السبانخ : 4 اكواب (طازج ومفروم)
- الماء : نصف كوب
- طحين : 4 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : مكعب
- حليب : 8 اكواب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1.  سخني الزبدة في قدر كبير وسميك على النار وقلبي البصل فيه حتى يذبل.

2. أضيفي السبانخ والماء وقلبي حتى يصبح السبانخ طرياً.

3. أضيفي الطحين وحركي لمدة دقيقة.

4. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعماً وغير متكتل.

5. أضيفي مكعب مرق الدجاج  الملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي.

6. صبي المزيج في محضرة الطعام أو الخلاط لتهرسيه ويصبح كالكريمة.

7. أعيدي المزيج للقدر وسخنيه ثم اسكبي في أطباق الشوربة وزيني الوجه بجبنة البارميزان المبشورة حسب الرغبة.

 
 

 

شوربة الدجاج بالكاري وحليب جوز الهند



المقادير
- مرق دجاج : 3 اكواب
- صدر الدجاج : 2 صدر (مفروم مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرنفل : 4 أعواد
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- بودرة الكاري : ملعقة كبيرة
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعم)
- حليب جوز الهند : كوب وربع
- حليب : كوب ونصف
- الأرز : كوب (مسلوق)
طريقة التحضير
1. سخني مرق الدجاج في قدر على نار مرتفعة وأضيفي لها الدجاج ونصف كمية البصل المفروم ونصف ملعقة من الملح والقرنفل.

2. خففي النار واتركي القدر يغلي لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

3. ازيلي القدر عن النار وصفي المرق واتركي الدجاج جانباً.

4. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي باقي كمية البصل المفروم وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يطرى البصل ويصبح شفافاً.

5. وزعي بودرة الكاري فوق البصل وقلبي لمدة 20 ثانية.

6. أضيفي حليب جوز الهند وملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم والزنجبيل وغطي القدر واتركيه ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقائق.

7. أضيفي الدجاج وغطي القدر مرة ثانية واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتمازج النكهات.

8. أضيفي الحليب والملح والأرز المسلوق واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق. 

9. اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة مع رشة نعناع مفروم.

 
 

 

شوربة الخضار مع كرات اللحم



المقادير
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- مرق خضار : 4 اكواب
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
- طماطم : كوب (مهروسة)
- لحم كفتة : 500 غراماً (كرات صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (طازح ومفروم)
طريقة التحضير
1. سخني الزبدة والزيت في قدر عميق على نار متوسطة وقلبي البصل والكرفس والجزر والثوم لمدة 10 دقائق مع التحريك.

2. أضيفي المرق ومكعبات البطاطس واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.

3. أضيفي الطماطم المهروسة وكرات اللحم والملح وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.

4. اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.


 

شوربة الذرة المهروسة بالجبن



المقادير
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الذرة : علبتين (مهروسة)
- حليب : ربع كوب
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ضعي الزيت في قدر واسع على النار المتوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى البصل.

2. أضيفي الذرة المهروسة والحليب وقلبي حتى تتجانس المكونات.

3. خففي النار واتركي الخليط حتى يغلي.

4. أضيفي الجبن والفلفل الأسود والملح واتركي القدر على النار لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الجبن وتتجانس المكونات.

5. ضعي الشوربة في أطباق وزيني الوجه بجبن الشيدر وقدميها ساخنة.

 

شوربة الروبيان بالزنجبيل



المقادير
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الطماطم : 3 اكواب (طازج)
- مرق خضار : مكعب
- ماء ساخن : كوب
- أعشاب مجففة : ربع ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الأرز المصريّ : نصف كوب (مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة)
- الروبيان : 500 غراماً (صغير الحجم / منظف ومقشر)
طريقة التحضير
1.  سخني الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.

2. أضيفي الفلفل الأخضر والبصل المفروم والثوم وقلبي لمدة دقيقتين حتى يطرى.

3. أضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق والماء وحركي.

4. تبلي بالملح والفلفل والأعشاب وورقة الغار واتركي المزيج حتى يغلي.

5. أضيفي الأرز وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.

6. أضيفي الروبيان المنظف واتركي المزيج لمدة 5 دقائق يغلي على نار متوسطة.

7. ارفعي ورق الغار واسكبي المزيج في أطباق وقدميه ساخناً.

 

 

شوربة الجزر الشتوية



المقادير
- الجزر : 5 حبات (مقشر ومفروم شرائح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 6 اكواب
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ضعي الجزر في صينية الفرن مع ملعقة من زيت الزيتون وقلبي ثم أدخليه للقرن للمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً ويتحمر.

2. ضعي المرق في قدر واسع على النار وسخنيه على حرارة متوسطة ثم أضيفي زيت الزيتون المتبقي والزنجبيل والثوم والملح والفلفل وقلبي.

3. أضيفي الجزر المشوي واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.

4. ضعي المزيج في الخلاط واهرسيه حتى يصبح ناعماً.

5. أعيدي المزيج للقدر وسخنيه لمدة 5 دقائق.

6. اسكبي الشوربة في الأطباق وقدميها ساخنة.
 

 

شوربة الحمص المغربية



المقادير
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- حمص : 2 كوب (مسلوق ومصفى)
- طماطم : 4 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
- الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- مرق : 4 اكواب (أو بحسب الحاجة)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل والثوم و الفلفل الأخضر وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تطرى المكونات.

3. أضيفي الملح والفلفل ومعجون الطماطم وقلبي.

4. وزعي الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والقرفة ومعجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة.

5. أضيفي الطماطم المفرومة والمرق والحمص واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة على النار.

6. ازيلي القدر عن النار وصبي عصير الليمون ووزعي الكزبرة الخضراء وقدميها ساخنة.

 


 

شوربة الخضار الغنية



المقادير
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- صلصة الاسباجيتي الجاهزة : علبة
- الفاصولياء البيضاء : كوب (مسلوقة)
- مرق دجاج : مكعب
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- خضار مشكلة : 2 كوب (مفرزة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : 4 اكواب (مغلي)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل ومرق الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى المزيج.

3. أضيفي الخضار المفرزة والأوريغانو وقلبي لمدة دقيقة.

4. أضيفي صلصة السباجيتي والملح والفلفل والفاصوليا والماء وخففي النار واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة حتى تتمازج المكونات.

5. صبي الشوربة في أطباق وزيني بالقليل من البقدونس الطازج وقدميها ساخنة.


 

شوربة السبانخ بالحمص



المقادير
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- حمص : كوب (مسلوق ومصفى / ممكن معلب)
- مرق خضار : 5 اكواب (أو مرق الدجاج)
- ملح : ملعقة صغيرة
- السبانخ : 6 اكواب (مفروم خشن)
- بودرة الكاري : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذبل المكونات.

2. أضيفي الزنجبيل والحمص وقلبي لمدة دقيقتين.

3. أضيفي الكاري والملح وقلبي.

4. أضيفي السبانخ والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.

5. خففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السبانخ.

6. ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وحركي.

7. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

 

شوربة البصل الفرنسية بالكريمة



المقادير
- البصل : 3 حبات (كبير الحجم / مقطع جوانح)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- كريمة الطبخ : 250 ملليلتراً
- الزبدة : 10 غم
- أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة (مجفف)
- طحين : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
- خبز التوست : 2 قطعة (مقطع مكعبات)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- جبن موزاريلا : حسب الرغبة (مبشور / للتزيين)
طريقة التحضير
1. تبلي الخبز بزيت الزيتون وملعقة صغيرة من الأوريغانو والملح وبودرة الثوم المجفف وحمصيه في الفرن.

2. اقلي البصل بالزبدة مع الأوريغانو على نار قوية حتى يصبح بني داكن اللون، ثم أضيفي ملعقة الطحين مع التحريك.

 3. أضيفي 2 كوب ماء مع مكعب مرق الدجاج وحركي حتى الغليان لمدة ٥ دقائق.

4. اطحني المزيج بالخلاط وأضيفي كريمة الطبخ. قدّمي الطبق مزيناً بالجبن المبشور على الوجه.

5. من الممكن تعديل كمية الطحين مع الماء حسب نوع الطحين


 

شوربة الطماطم مع الكيل والفاصوليا للوقاية من سرطان الثدي



المقادير
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومبشور)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- الفاصولياء البيضاء : كوب (مسلوقة ومصفاة)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- مرق خضار : 500 مل
- أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- كيل : 100 غراماً (مفروم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقيتن حتى يطرى.

3. أضيفي الثوم والجزر المبشور والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.

4. أضيفي الفاصوليا وحركي لمدة دقيقتين.

5. أضيفي الطماطم ومرق الخضار والأعشاب المجففة والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي.

6. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة.

7. أضيفي الكيل واتركي المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق إضافية حتى يطرى الكيل وينضج.

8. اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي البقدونس الأخضر الطازج المفروم على الوجه وقدميها ساخنة.


 

شوربة الطماطم والفلفل الباردة



المقادير
- للتقديم :
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
أوراق الريحان : 2 ملعقة كبيرة (حبق طازج، مفروم ناعم)
- بندورة : 4 حبات (كبيرة الحجم / مُغسَّلة ومُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مكعبات صغيرة)
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مُغسَّلًا ومُقشَّرًا ومُقطَّعًا إلى مكعبات صغيرة ورفيعة)
- الفليفلة الحمراء : نصف كوب (مُقطَّعة إلى مكعبات صغيرة)
- بصل الربيع : ربع كوب (البصل الأخضر، مفروم)
- فلفل هالابينو : 1 حبة (كبير الحجم / منزوع البذور ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ريحان : رشّة (حبق / جاف)
- الفلفل الحار : رشّة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- البندورة الكرزية : 2 كوب (مغسولة)
- زيت الزيتون : ربع كوب (بكر)
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- صلصة رسيستيرشاير : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. يُضاف كلٌّ من مكعبات البندورة والخيار والفليفلة وبصل الربيع وفلفل الهالبينو الحار والثوم، إلى وعاء كبير. يُنثر الملح، مع التقليب. ثمَّ، 
يُضاف الكمُّون، والريحان، والبهار الحار و البهار الأسود، مع التقليب مع كلِّ إضافة.

2. تُضاف المكوِّنات الآتية إلى إبريق الخلَّاط الكهربائي: البندورة الكرزيَّة وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والخل البلسمي وصلصة
 "ورسيستيرشاير". تُضرب هذه المكوِّنات، حتَّى يتشكَّل خليط ناعم. يُصفَّى هذا الخليط، فيُضاف إلى خليط الخيار، مع الخلط يدويًّا حتَّى تتمازج النكهات.

3. يُضاف ثلث كمِّ الشوربة إلى إبريق الخلَّاط الكهربائي، ويُضرب حتَّى يتشكَّل خليط ناعم. ثمَّ، يُصبُّ هذا الخليط الناعم فوق الشوربة،
 التي تُخلط يدويًّا حتَّى تتمازج النكهات. تنقل الشوربة إلى وعاء، وتُبرَّد لساعتين في البرَّاد.

4. طريقة التقديم: تُملَّح الشوربة وتُبهَّر، ثمَّ توزَّع على سلطانيات فردية. تُزيَّن كلٌّ منها بالريحان (الحبق).


 

شوربة العدس البني مع الخضار لمقاومة سرطان الثدي



المقادير
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الجزر : 3 حبات (مقشر ومبشور)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ورق غار : 1 ورقة
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات)
- العدس الأسمر : 2 كوب (مغسول ومصفى)
- السبانخ : نصف كوب (مفروم)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق خضار : 8 اكواب (قليلة الملح)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل والكرفس والجزر المفروم وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يذبل البصل والكرفس والجزر.

3. أضيفي الثوم وورقة الغار وقلبي لمدة دقيقتين.

4. أضيفي العدس والمرق والطماطم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 50 - 60 دقيقة حتى تنضج المكونات مع العدس.

5. أضيفي السبانخ والكمون والفلفل وحركي المزيج ثم ازيليه عن النار وقدميه ساخناً.



 

شوربة الخضار الصحية للرجيم


تكبير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.



المقادير..


- مرق دجاج : 4 اكواب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البطاطس : 1 حبة (صغيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأحمر : نصف حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة


[*]أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.
[*]أضيفي الجزر والفلفل الأحمر المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
[*]أضيفي البطاطس والمرق والملح والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي.
[*]خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
[*]أضيفي البازيلا واتركي المزيج لمدة 10 دقائق إضافية.
[*]ازيلي القدر عن النار وأضيفي البقدونس وعصير الليمون.
[*]اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

 

[size=33]شوربة الدجاج بالمكرونة[/size]
[size=33]المقادير[/size]
[size=33]- صدر الدجاج : 2 صدر (مفروم مكعبات صغيرة)[/size]
[size=33]- معكرونة : 450 غم[/size]
[size=33]- صلصة طماطم : كوب[/size]
[size=33]- مرق دجاج : 500 مل[/size]
[size=33]- ملح : ملعقة صغيرة[/size]
[size=33]- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)[/size]
[size=33]- الشطة : رشّة[/size]
[size=33]- الزيت : 2 ملعقة كبيرة[/size]
[size=33]طريقة التحضير[/size]
[size=33]ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي الدجاج وقلبي.[/size]
[size=33]ضعي المكرونة في الزيت لتتحمر ثم ضعي عليها الشوربة والصلصة تدريجياً.[/size]
[size=33]تبلي المكرونة بالملح والفلفل والشطة وقلبي ثم اتركيها حتى تنضج وتتشرب من الشوربة قليلاً.[/size]
[size=33]قدمي الشوربة ساخنة.[/size]

[size=33]🥦🧄🧅🥧🧆[/size]