| | موسوعـة الشوربة هنــآ |  |
|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
الدعوة المستجابة
عدد المشاركات : 1673
 | | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:22 | |
|  شوربة دجاج بالكريمة المقادير - مرق دجاج : 2 كوب - صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه) - البصل : 1 حبة (مفروم) - الكرفس : 2 عود (مفروم) - الكراث : عود (مفروم ناعم) - الزبدة : 3 ملاعق كبيرة - طحين : ثلث كوب - كريمة : نصف كوب (سائلة) - الماء : 3 أكواب ونصف - بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة طريقة التحضير اخلطي مرق الدجاج مع الماء والبصل والكرفس والكراث في قدر على نار متوسطة والملح والفلفل. أضيفي الدجاج الفيليه واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج. ازيلي الدجاج من المرق وافرميه مكعبات صغيرة وصفي مرق الدجاج. سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي الطحين وقلبي حتى يتحمص الطحين مع الزبدة. أضيفي مرق الدجاج بالتدريج مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم خففي النار. أضيفي الكريمة وحركي ثم أضيفي الدجاج المسلوق والمفروم وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتصبح الشوربة متكاثفة. ضعي الشوربة في طبق التقديم ووزعي البقدونس المفروم وقدميها ساخنة.  |
|
| | |
الدعوة المستجابة
عدد المشاركات : 1673
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:24 | |
| شوربة الملفوف والجزر الصحية المقادير - الملفوف : 2 كوب (أبيض / مفروم شرائح ناعمة) - البصل : 1 حبة (مفروم) - الثوم : فصّان (مفروم ناعم) - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم دوائر) - البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات) - معجون الطماطم : ملعقة كبيرة - لحم العجل : 200 غم (فيليه / مفروم مكعبات صغيرة) - بقدونس : ملعقة كبيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - مرق دجاج : 5 اكواب (أو خضار) طريقة التحضير سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي اللحم وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون. أضيفي الثوم والبطاطس والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل وحركي ثم أضيفي مرق الدجاج وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة. أضيفي الملفوف وغطي القدر مرة أخرى واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات. اسكبي الشوربة في طبق التقديم ووزعي البقدونس المفروم على وجه الشوربة وقدميها ساخنة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
عدد المشاركات : 1673
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:28 | |
| شوربة الفطر الطازج المقادير - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون) - الثوم : فص (مهروس) - الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع مكعبات صغيرة) - مرق خضار : 4 اكواب (أو الدجاج) - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - طحين : 2 ملعقة كبيرة - كريمة الطبخ : نصف كوب (سائلة لايت) طريقة التحضير سخني الزبدة والزيت في قدر سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي الفطر الطازج وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل. تبلي الخليط بالفلفل والملح والأوريغانو وقلبي. أضيفي المرق وغطي القدر وخففي النار واتركيه على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الفطر. أضيفي الكريمة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار. قدمي الشوربة ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
عدد المشاركات : 1673
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:30 | |
| شوربة المأكولات البحرية المقادير - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - الثوم : ملعقة صغيرة (مبشور) - الجمبري : كوب (مقشر) - الكالاماري : نصف كوب (حلقات) - محار : كوب (وقواقع / مسبق سلقها) - مرق السمك : كوبان ونصف - الكرفس : ربع كوب (مفروم) - الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات) - البازلاء : نصف كوب - بشر الليمون : 1 حبة (حبة كبيرة الحجم) - ورق لورا : حسب الرغبة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - جوزة الطيب : حسب الرغبة - كريمة : كوب (سائلة) - دقيق : 2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير شوحي الزبدة في قدر على النار مع الثوم. أضيفي الجمبري والكليماري وقلبي جيداً. أضيفي المرق والقواقع والخضراوات. تبلي الكل جيداً باللوري والملح والفلفل وجوزة الطيب. اتركي الكل ينضج على النار لمدة 20 دقيقة. أضيفي الليمون والكريمة والدقيق. اغلى المكونات مع التحريك لمدة 10 دقائق إضافية. قدمي الشوربة ساخنة مزينة بأوراق بقدونس وقليل من بشر الليمون. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
عدد المشاركات : 1673
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:32 | |
| شوربة الفجل المقادير - الفجل : 3 اكواب (مفروم) - كريمة الطبخ : 2 كوب (قليلة الدسم) - الجبنة البيضاء : نصف كوب (قليلة الدسم) - البصل : 1 حبة - الثوم : 5 فصوص - مرق خضار : 1 مكعب - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - الماء : لتر ونصف - بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم) - صنوبر : حسب الرغبة (للتزيين) طريقة التحضير في قدر على النار، ضعي الماء وأضيفي مكعب الخضار والبهارات. افرمي الفجل، البصل والثوم ثم أضيفيهم إلى المرق واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق. ضعي الكريمة، الجبن فوق القدر ثم ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطي للحصول على خليط ناعم جداً. أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على النار لمدة 30 دقيقة. ارفعي القدر عن النار، اسكبي في طبق ثم زيّنيها بأوراق الفجل والصنوبر، قدمي الشوربة ساخنة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
عدد المشاركات : 1673
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:34 | |
| شوربة الخضار المشكلة لتقوية المناعة لمقادير - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم) - الفطر : كوب (طازج ومفروم شرائح) - البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة) - الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات) - بقدونس : ربع كوب (مفروم) - مرق دجاج : 5 اكواب (أو خضار) - الثوم : فص (مفروم) - الكوسا : 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة) - البصل الأخضر : عود (مفروم) طريقة التحضير سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والبصل الأخضر المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل ويتحمر قليلاً. أضيفي الثوم والبطاطس والجزر والفطر وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي المرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة. أضيفي الكوسا وغطي القدر مرة أخرى واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار تماماً. ازيلي الشوربة عن النار واسكبيها في طبق التقديم ووزعي البقدونس وعصرة ليمون حسب الرغبة وقدميها ساخنة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
عدد المشاركات : 1673
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:37 | |
| شوربة البطاطس بالجزر والحليب المقادير - الجزر : ثلث كوب (مقطع دوائر) - البصل : 1 حبة (مفروم) - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - البطاطس : 2 كوب (مسلوقة ومهروسة) - حليب : كوب ونصف طريقة التحضير سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة 6 دقائق. أضيفي البطاطس والحليب وقلبي حتى يغلي الحليب ويصبح المزيج سميكاً. تبلي بالملح والفلفل وقدميها ساخنة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
عدد المشاركات : 1673
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:39 | |
| شوربة البطاطس والباذنجان للرجيم المقادير - خليط الطماطم للتزيين : الزيت النباتي : ملعقة كبيرة الثوم : 4 فصوص (مهروس) طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مفرومة فرمًا ناعمًا) الخل الأبيض : ملعقة صغيرة أوريغانو : ملعقة صغيرة - البطاطس : 3 حبات متوسطة - الباذنجان : 500 غراماً (من الحجم الكبير) - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا) - الثوم : 4 فصوص (مهروس) - مرق دجاج : 6 اكواب - ملح : ملعقة صغيرة - الفلفل الحلو : رشّة - الفلفل الأبيض : رشّة - الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير يُقشّر كلٌّ من البطاطس والباذنجان، ويُقطّعان إلى مكعّبات. توزَّع المكعبات في وعاء خاص بالـ"مايكرويف"، ويُصبُّ القليل من الماء فوقها. تدخل القدر إلى الـ"مايكرويف" لعشر دقائق. يُصفّى الخليط بعد ذلك، ويوضع جانبًا. يُسخَّن الزيت في قدر عميقة، فيُضاف البصل، ويُقلّب حتَّى يشقرَّ لونه. ثمَّ، يُضاف الثوم، مع التقليب لدقيقة. يصبّ المرق، فتوضع التوابل (الملح والفلفل الحلو والفلفل الأبيض والفلفل الحارّ)، وخليط مكعبات البطاطس والباذنجان. تُرفع القدر عن النار؛ يُستخدم شريط الخلَّاط الكهربائي لهرس الخليط، وذلك حتَّى يُصبح ناعمًا. توضع القدر على النار من جديد، وذلك حتَّى بدء غليان الشوربة، مع التقليب باستمرار، حتَّى يسمك قوام الشوربة. للتزيين: يُحمَّى الزيت في قدر أخرى؛ يُضاف الثوم، مع التقليب لدقيقة، فتُضاف البندورة، ويُصبّ الخلّ. تغطّى القدر، التي تُترك على النار لثلاث دقائق. يرشّ الـ"أوريغانو"، مع التقليب. طريقة التقديم: تُقسَّم الشوربة إلى ستّ حصص متساوية. وتقدّم الشوربة ساخنةً، مع توزيع خليط البندورة على الوجه. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
عدد المشاركات : 1673
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:40 | |
| شوربة البروكلي الخفيفة للرجيم المقادير - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم) - الثوم : 3 فصوص (مفروم) - البروكولي : 3 اكواب (مقطع زهرات صغيرة مفرز أو طازج) - البطاطس : 1 حبة (صغيرة الحجم ومفرومة) - مرق دجاج : 4 اكواب - جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يطرى. أضيفي البروكلي والبطاطس ومرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات. اخلطي الشورية بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح مزيجاً ناعماً وأعيديها للقدر وسخنيها. تبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب وقدميها ساخنة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس : 
دولتي : 
مزاجي : 
هوآياتي : 
وظيفتي : 
اوسمتي : 
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:42 | |
| شوربة الهليون الكريمية المقادير - الهليون : 4 اكواب (مقطع / مجمد أو طازج) - الزبدة : ربع كوب - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الثوم : فصّان (مهروس) - طحين : ربع كوب - حليب : 6 اكواب - كريمة الطبخ : كوب (سائلة) - مرق دجاج : 2 مكعب - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة طريقة التحضير ضعي ماء في قدر على النار حتى الغليان وأضيفي الهليون واتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيه واتركيه جانباً. ضعي الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الثوم وقلبي. أضيفي الطحين وحركي. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك ثم أضيفي الكريمة السائلة. حركي جيداً حتى لا تتكون كتل ثم أضيفي الملح والفلفل ومكعبات مرق الدجاج وحركي حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً. خففي حرارة النار وأضيفي الهليون المسلوق واتركيه على النار لمدة 5 دقائق. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:43 | |
| شوربة فطر بالمكرونة المقادير - مرق خضار : 4 اكواب - معكرونة : نصف كوب (صدف صغيرة الحجم) - الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات) - الفطر : كوب (طازج / مفروم شرائح رفيعة) - الزبدة : ملعقة كبيرة - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى. أضيفي الجزر وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفطر المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات. أضيفي المكرونة والملح وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي مرق الخضار واتركي مزيج الشوربة حتى يغلي. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات. يمكنك إضافة المزيد من المرق أو الماء عند الحاجة. تبلي الشوربة بالفلفل الأسود واسكبيها في أطباق وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس أو شبت حسب الرغبة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:45 | |
| شوربة السلمون بالكريمة المقادير - فيليه السلمون : 100 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة) - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - ورق غار : 1 ورقة - كريمة : 50 مللتر (سائلة) - البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات) - الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات) - الكراث : عود (مفروم) - مرق خضار : 500 مل - ملح : ربع ملعقة صغيرة - الشبت : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم) طريقة التحضير ضعي الزبدة في قدر سميك على نار متوسطة حتى تبدأ بالذوبان. أضيفي ورق الغار والكراث المفروم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تذبل المكونات، ثم أضيفي السلمون وقلبي لمدة 10 دقائق. أضيفي البطاطس والجزر وقلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي مرق الخضار والملح واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقائق حتى تنضج البطاطس والجزر. أضيفي الكريمة واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق. اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي الشبت عليها وقدميها ساخنة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:55 | |
| شوربة الفاصوليا السوداء المقادير - البصل : 1 حبة (مفروم) - البصل الأخضر : عود (مفروم) - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم) - مرق خضار : 5 اكواب - معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة - طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مبشورة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون) - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى. أضيفي الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم والكمون وقلبي. أضيفي الفاصوليا السوداء والفاصوليا البيضاء والطماطم المبشورة. تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي المرق واتركي الشوربة حتى تغلي. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الشوربة وتنضج الخضار. اسكبي الشوربة في أطباق وزينيها بالبصل الأخضر المفروم وقدميها ساخنة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 14:58 | |
| |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:00 | |
| شوربة لسان العصفور بالبروكلي المقادير - معكرونة لسان العصفور : نصف كوب - مرق دجاج : 5 اكواب - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم جداً) - البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير اسلقي البروكلي بماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم ضعيه بماء مثلج لمدة 5 دقائق وصفيه واتركيه جانباً. سخني الزبدة في قدر سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً. أضيفي لسان العصفور وحمصيه مع البصل والزبدة لمدة 5 دقائق. أضيفي مرق الدجاج والملح وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج. أضيفي البروكلي المسلوق والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق حتى تتمازج النكهات. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:02 | |
| شوربة الأرز باللحم المقادير - الأرز المصريّ : نصف كوب (مغسول ومنقوع ومصفى) - مرق اللحم : 5 اكواب - فيليه اللحم : 500 غراماً (راس عصفور) - البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم) - الجزر : 1 حبة (مقشر ومبشور) - الزبدة : ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - معجون الطماطم : ملعقة كبيرة - طماطم : كوب (طازجة ومهروسة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى البصلة. أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون. أضيفي معجون الطماطم والملح وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي المرق والطماطم المهروسة واتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي الأرز وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم ويتسبك المرق. يمكنك إضافة الماء أو مزيد من المرق إن احتاج. تبلي بالفلفل الأسود واسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:03 | |
| شوربة الملفوف الأحمر بالطماطم المقادير - مرق دجاج : 5 اكواب (أو الخضار) - الزيت : ملعقة كبيرة - الزبدة : ملعقة كبيرة - البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم بدون الجزء الأخضر) - الملفوف الأحمر : 2 كوب (مفروم) - الملفوف : 4 اكواب (أبيض / مفروم) - الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم) - طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة) - معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون) طريقة التحضير سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل الأخضر والفلفل الأحمر المفروم وحركي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات. أضيفي معجون الطماطم والطماطم والملح والملفوف الأحمر والملفوف الأبيض وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتسبك المرقة. تبلي بالكمون والفلفل الأسود وقدميها س |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:05 | |
| شوربة البازيلا بالكريمة المقادير - البازيلاء : كوب (مجمدة) - مرق دجاج : 4 اكواب - ملح : نصف ملعقة صغيرة - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الثوم : فص (مهروس) - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الزبدة : ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - كريمة : نصف كوب (سائلة) طريقة التحضير سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى البصل. أضيفي البازيلا والملح وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي المرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البازيلا. ضعي المزيج في محضرة الطعام واهرسيه ثم أعيديه للقدر. أضيفي الفلفل الأسود والكريمة واتركي المزيج لمدة 3 دقائق على نار هادئة. اسكبي الشوربة في أطباق وزيني الوجه بالقليل من حبات البازيلا المسلوقة حسب الرغبة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:06 | |
| شوربة الشوفان مع الدجاج والكريما المقادير - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - البصل : نصف حبة (صغير الحجم / مفروم) - مرق دجاج : 3 اكواب - الشوفان : نصف كوب (الحبَّة الكاملة) - صلصة البيستو : ملعقة صغيرة (جاهزة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة - صدر الدجاج : 1 صدر (مسلوق ومقطَّع إلى مكعَّبات) - كريمة الطبخ : كوب طريقة التحضير يُسخَّن الزيت في قدر على النار، فيُضاف فرم البصل، مع التقليب، وذلك حتَّى يكتسب لونًا شفَّافًا. ثمَّ، يُصبُّ مرق الدجاج، ويُترك الخليط يغلي. يُضاف الشوفان إلى القدر، وتُدع المكوِّنات لثلاث دقائق، وذلك على نار هادئة. ثمَّ، تُصبُّ صلصة الـ"بيستو". يُنثر الملح والفلفل. تُضاف مكعبات الدجاج المسلوقة بعد ذلك إلى القدر، وتُصبّ الكريما. تُترك المكوِّنات لنصف دقيقة على نار هادئة، ثمَّ تُرفع الشوربة عن النار. يُقدَّم الطبق ساخنًا. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:08 | |
| شوربة الحريرة المغربية المقادير - اللحم : نصف كيلو (مقطع مكعبات) - البصل : 1 حبة (مبشور) - طماطم : 2 حبة (مقشرة ومبشورة) - بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم) - كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم) - الكرفس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم ناعم) - حمص : كوب (منقوع ليلة كاملة) - العدس : ثلث كوب - صلصة طماطم : 6 ملاعق كبيرة - شعيرية : 3 ملاعق كبيرة - مرق دجاج : كوب - دقيق : كوب - ملح : رشّة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة - الكركم : 2 ملعقة صغيرة - سمن : 2 ملعقة كبيرة - ماء ساخن : 3 لتر طريقة التحضير في قدر، ضعي البصل والطماطم واللحم والعظم والبقدونس والكزبرة والكرفس. نكّهي بالفلفل والكركم والملح والزنجبيل والفلفل. أضيفي السمن وقلّبي المكوّنات على النار حوالي 5 دقائق حتى تتجانس. أضيفي الحمص والعدس وتابعي التقليب. اسكبي الماء وغطّي القدر. اتركي المزيج على النار حوالي الساعة إلى الساعة والنصف حتى تنضج المكونات تماماً. عند نضوج المكونات، أضيفي معجون الطماطم واخلطي ثمّ اتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي الشعيرية وحّركي. في وعاء صغير، ضعي الدقيق واسكبي فوقه القليل من الماء وحرّكي حتى يذوب. أضيفي مرق الدجاج وحرّكي. عندما يكثف المزيج في القدر، أضيفي بيد خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك باليد الأخرى، هذه الخطوة مهمّة جداً للحصول على القوام المطلوب. بعد سكب كلّ كمية الدقيق، تابعي التحريك حتى لا تحصلي على كرات دقيق في الحريرة. غطّي القدر مجدداً واتركيه يغلي من جديد حتى ينضج الدقيق. قدّمي الحريرة ساخنة إلى جانب الخبز والتمر |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:09 | |
| شوربة الكوسا بالشوفان المقادير - الكوسا : 4 حبات (مفرومة مكعبات) - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - مرق دجاج : 4 اكواب (أو الخضار) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الثوم : فص (مهروس) - الزبدة : ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - الشوفان : 2 ملعقة كبيرة - كريمة : نصف كوب (سائلة) طريقة التحضير سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي الكوسا والثوم المهروس وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي مرق الخضار والملح والفلفل والشوفان واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الكوسا طرية. اهرسي الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الكريمة واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:11 | |
| شوربة الشوفان بالبصل والطماطم المقادير - الشوفان : 3 ملاعق كبيرة - الماء : 3 اكواب - صلصة طماطم : 2 ملعقة صغيرة - البصل : 1 حبة (مفروم) - طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة طريقة التحضير في وعاء عميق، ضعي الزيت واتركيه على نار متوسطة. أضيفي البصل المبشور واتركيه حتى يذبل. أضيفي بعد ذلك كل من الطماطم، الشوفان، الماء، والملح والفلفل. اتركي الخليط حتى الغليان لمدة ١٥ دقيقة. أضيفي بعد ذلك صلصة الطماطم، وغطي الوعاء واتركيه على النار لمدة ١٥ دقيقة. ارفعي الخليط بعد ذلك، واسكبيه في أطباق التقديم. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:12 | |
| شوربة الكوارع المقادير - كوارع : 2 قطعة (أمامي) - الثوم : 5 فصوص (مهروس) - طماطم : 2 حبة - البصل : 2 حبة (كبير الحجم) - الجزر : 2 حبة (كبير الحجم) - ورق لورا : حسب الحاجة - هيل : حسب الحاجة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - بهارات اللحمة : ملعقة كبيرة - الليمون : 2 حبة - ملح : 2 ملعقة صغيرة - سكر : ملعقة كبيرة طريقة التحضير قطعي الكوارع قطع صغيرة وتنظف جيداً بالملح والليمون. ضعي مياه مغلية ثم ضعي بها الكوارع تغلي غلوة واحدة وتخلصي من المياه. ارفعي على النار مياه نظيفة وضعي ثمرة الطماطم والبهارات والجزر والبصل وملعقة الفلفل الأسود وملعقة السكر وتترك للتسوية. بعد التسوية اتركيها تبرد واخليها من العظم. أحضري قلاية ضعي بها ملعقة زبدة ثم ننزل بالثوم وملعقة طماطم مبشورة ناعم وننزل عليهم بشوربة الكوارع وقطع الكوارع المخلية ونضيف الملح. تقدم ساخنة مع شرائح الليمون. شوربة الشوفان بالبصل والطماطم المقادير - الشوفان : 3 ملاعق كبيرة - الماء : 3 اكواب - صلصة طماطم : 2 ملعقة صغيرة - البصل : 1 حبة (مفروم) - طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة طريقة التحضير في وعاء عميق، ضعي الزيت واتركيه على نار متوسطة. أضيفي البصل المبشور واتركيه حتى يذبل. أضيفي بعد ذلك كل من الطماطم، الشوفان، الماء، والملح والفلفل. اتركي الخليط حتى الغليان لمدة ١٥ دقيقة. أضيفي بعد ذلك صلصة الطماطم، وغطي الوعاء واتركيه على النار لمدة ١٥ دقيقة. ارفعي الخليط بعد ذلك، واسكبيه في أطباق التقديم. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:14 | |
| شوربة الدجاج بلسان العصفور والكريمة لمقادير - صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفتت) - مرق دجاج : 4 اكواب - معكرونة لسان العصفور : نصف كوب - كريمة : كوب ونصف (سائلة) - البصل : 1 حبة (مبشور) - الثوم : فص (مهروس) - عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للزينة) - الزبدة : ملعقة كبيرة طريقة التحضير سخني الزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم ومكرونة لسان العصفور. حركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتحمر لسان العصفور. أضيفي الدجاج والمرق والملح واتركي المزيج على النار حتى يغلي. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج لسان العصفور. أضيفي الكريمة وخففي النار وتبلي بالفلفل الأسود واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار. اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي عصير الليمون والبقدونس على وجه الطبق وقدميها ساخنة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:17 | |
| |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:18 | |
| شوربة العدس البني بالطماطم المقادير - عدس بنّي : 2 كوب (مغسول) - مرق دجاج : 8 اكواب (أو خضار) - البصل : 1 حبة (مفروم) - معجون الطماطم : ربع كوب - الثوم : فصّان (مهروس) - الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة طريقة التحضير سخني الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الثوم والعدس وقلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي معجون الطماطم والكمون وحركي ثم أضيفي مرق الدجاج أو الخضار وقلبي وتبلي بالملح واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركي المزيج لمدة 45 دقيقة حتى ينضج العدس. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس وعصرة ليمون. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:22 | |
| شوربة البطاطس بلسان العصفور المقادير - الزبدة : ملعقة كبيرة - الزيت : ملعقة كبيرة - البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات) - الجزر : 1 حبة (مقشر ومبشور) - معكرونة لسان العصفور : ربع كوب - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم جداً) - الثوم : فص (مهروس) - الشبت : ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - مرق دجاج : 5 اكواب (أو خضار) - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - الكركم : ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي لسان العصفور والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمص. أضيفي البطاطس والجزر والملح والكركم والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي مرق الدجاج وغطي القدر واتركيه يغلي على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات. يمكنك إضافة المزيد من الماء والمرق عند الحاجة. أضيفي الشبت المفروم وقلبي ثم اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:25 | |
| شوربة عدس بالحامض المقادير - العدس الاصفر : كوب (مجروش مغسول ومصفى) - الماء : 5 اكواب - عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض) - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الثوم : فصّان (مهروس) - البطاطس : 2 حبة (صغيرة الحجم / مبشورة) - الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مبشور) - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون) - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير سخني الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي البطاطس والجزر والعدس وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي الماء والملح والكمون وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار تماماً. ضعي المزيج في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي واهرسيه حتى يصبح ناعماً. أعيدي الشوربة للقدر وأضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقتين. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص وعصير ليمون إضافي حسب الرغبة. |
|
| | |
الدعوة المستجابة
رقم العضوية : 1
عدد المشاركات : 1673
الجنس :
دولتي :
مزاجي :
هوآياتي :
وظيفتي :
اوسمتي :
| | موضوع: رد: موسوعـة الشوربة هنــآ 13.04.20 15:26 | |
| |
|
| | |
| | موسوعـة الشوربة هنــآ | |
|
