موسوعة السلطة

سلطة الحمص المسلوق



المقادير
- لتحضير الصلصة :
الثوم : فصّان (مفروم)
الخردل : ملعقة كبيرة ونصف
ملح : ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : نصف ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
سكر : ربع ملعقة صغيرة
أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
- حمص : 2 كوب (مسلوق)
- بقدونس : كوب وربع (مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 3 حبات (حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً)
طريقة التحضير
1-‏ لتحضير الصلصة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الثوم، الخردل، الملح، زيت الزيتون، ‏عصير الليمون الحامض، السكر والأوريغانو.‏

‏2-‏ اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.‏

‏3-‏ في وعاء، ضعي الطماطم، البقدونس والحمص المسلوق.‏

‏4-‏ أضيفي مزيج الصلصة. قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل.‏

‏5-‏ قدّمي السلطة بدرجة حرارة الغرفة.‏

سلطة البرغل مع الخضار وجبن الفيتا


المقادير
- برغل : نصف كوب (ناعم)
- الماء : كوب
- خيار : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- عصير الليمون : 1 حبة
- جبن فيتا : نصف كوب (مقطع مكعبات)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
ضعي البرغل في طبق وأضيفي الماء الساخن 
واتركيه الطبق لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب البرغل الماء.
اخلطي الطماطم والخيار في طبق.
أضيفي البرغل وجبن الفيتا.
أضيفي الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا 
واخلطي المزيج وقدمي السلطة فوراً.

سلطة الشمندر والتفاح للرجيم



المقادير
- لتحضير الصلصة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الخردل : نصف ملعقة كبيرة (ديجون)
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
العسل : 2 ملعقة كبيرة
- الشمندر : 1 حبة (كبير الحجم)
- التفاح : 2 حبة (حجم كبير، مقطّع إلى شرائح)
- السبانخ : 4 اكواب (بيبي / مورّق)
- الجوز : نصف كوب (نيء / مجروش)
- جبن فيتا : كوب (مفتت)
طريقة التحضير
1- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي زيت الزيتون، الخردل، عصير الليمون الحامض والعسل. اخلطي المزيج حتى يتجانس.

2- ضعي حبة الشمندر في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي كمية وافرة من الماء واسلقي الشمندر لـ20-25 دقيقة.

3- صفّي حبة الشمندر من الماء وقشّريها بالكامل. قطّعيها إلى شرائح رفيعة جداً ثمّ ضعيها في وعاء.

4- أضيفي شرائح التفاح والسبانخ والجبن المفتت والجوز المجروش.

5- زيدي مزيج الصلصة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

سلطة الملفوف الأحمر

المقادير
- الملفوف الأحمر : رأس
- البصل : 1 حبة
- طماطم : 1 حبة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- عصير الليمون : ربع كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- افرمي الملفوف ثم البصل فرماً ناعماً ثم ضعي الشرائح في طبق.

2- قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم وأضيفيها إلى الطبق.

3- زيدي البقدونس، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون والملح.

4- قدمي السلطة إلى جانب أطباقك الرئيسية.

سلطة الفواكة بالكورن فليكس


المقادير
- البلوبري : نصف كوب (طازج)
- كيوي : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم مكعبات)
- البرتقال : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم مكعبات)
- كورن فليكس : كوب
- التفاح : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)
- الفراولة : نصف كوب (مقطعة أنصاف)
- عصير البرتقال : نصف كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي البرتقال والكيوي والبلوبيري والتفاح والفراولة في طبق.
اخلطي عصير البرتقال مع عصير الليمون وأضيفي المزيج للفواكة.
أضيفي الكورن فليكس وقلبي المزيج وقدميها فوراً.

سلطة البرغل بالطماطم وجبن الحلوم



المقادير
- البرغل الأبيض الناعم : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- جبنة الحلوم : 100 غراماً (مقطعة مكعبات صغيرة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ريحان : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي البرغل مع عصير الليمون والقليل من الماء في طبق واتركيه حتى ينفش ويتشرب البرغل السوائل.
اخلطي الطماطم مع الريحان والنعنع والبقدونس وأضيفي البرغل وجبن الحلوم والملح وقلبي.
وزعي زيت الزيتون على السلطة وقدميها.

سلطة الزبادي بالخيار والزبيب


المقادير
- زبيب : ربع كوب (منقوع بالماء ومصفى)
- خيار : 2 حبة (مفروم ناعم)
- لبن زبادي : كوب ونصف
- لبنة : ربع كوب (طرية)
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس ناعم جداً)
طريقة التحضير
ضعي الخيار والزبيب في طبق.
اخلطي اللبن الزبادي مع اللبنة الطريقة والنعنع والملح والثوم جيداً.
صبي المزيج فوق الخيار والزبيب وقلبي وقدميها فوراً.

سلطة الخيار بالشبت والبصل


المقادير
- خيار : 2 حبة
- الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
طريقة التحضير
قطعي الخيار إلى دوائر رفيعة وضعيه في طبق.
أضيفي البصل.
اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل والملح والشبت في طبق جيداً.
وزعي المزيج فوق الخيار والبصل وقلبي وقدميها.

سلطة الزيتون الحار


المقادير
- زيتون أخضر : 100 غراماً (منزوع النواة)
- زيتون أسود : 100 غراماً (منزوع النواة)
- الطماطم الكرزية : 200 غم (مقطعة إلى أنصاف)
- الثوم : ربع كوب (صحيح)
- الفلفل الاحمر الحار : 5 حبات (حجم صغير، مقطّع إلى شرائح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1-‏ احشي حبات الزيتون الأخضر بقطع الفلفل الأحمر الحار وضعيها ‏في وعاء جانباً.‏

‏2-‏ غلّفي صينية فرن بورق زبدة. ضعي الطماطم على الورق.‏

‏3-‏ حمّي الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.‏

‏4-‏ أدخلي الصينية إلى الفرن لـ4 ساعات حتى تجف كمية الطماطم.‏

‏5-‏ في وعاء، ضعي الثوم، زيت الزيتون الحار والملح. اخلطي المزيج ‏جيداً حتى تتداخل المكونات.‏

‏6-‏ أخرجي الصينية من الفرن. أضيفي الطماطم إلى مزيج الزيت ‏وقلّبي حتى تتغطى الطماطم بالصلصة.‏

‏7-‏ أضيفي الزيتون الأخضر المحشي، الزيتون الأسود والزيتون ‏الأحمر.‏

‏8-‏ قلّبي مكونات السلطة جيداً حتى تتداخل.‏

‏9-‏ قدّمي السلطة بحرارة الغرفة.

سلطة اللبنة مع الطماطم والأوريغانو


المقادير
- لبنة : 8 حبات (كرات صغيرة جامدة)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة مكعبات)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- ريحان : ملعقة كبيرة (طازج / للتزيين)
طريقة التحضير
اخلطي الفلفل والطماطم والأوريغانو في طبق.
وزعي كرات اللبنة.
وزعي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح 
وحركي حتى تتجانس المكونات.
زيني الطبق بالريحان الطازج وقدميها.

سلطة الجزر بالتفاح والملفوف



المقادير
- للصلصة :
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
العسل : ملعقة كبيرة
خل البلسمك : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الملفوف : 2 كوب (مفروم شرائح ناعمة)
- الجزر : 2 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم شرائح ناعمة أو مبشورة)
- التفاح : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح رفيعة)
طريقة التحضير
اخلطي الملفوف والجزر والتفاح في طبق.
اخلطي الزيت والعسل وخل البلسمك والملح والفلفل في طبق آخر وأضيفي المزيج للسلطة.
قلبيها حتى تتجانس المكونات وقدميها.

سلطة البطيخ مع جبن الفيتا

المقادير
- بطيخ : 3 اكواب (مقطع مثلثات صغيرة مع القشر)
- جبن فيتا : 2 كوب (مقطع)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم شرائح ناعمة جداً)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
رتبي البطيخ في طبق.
وزعي البصل وجبن الفيتا المقطع والبقدونس.
وزعي عصير الليمون فوق الخليط وقدميها فوراً.

سلطة الكيسير التركية


المقادير
- برغل : كوب (ناعم)
- ماء ساخن : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- دبس : ملعقة كبيرة (فلفل أحمر حلو)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم جداً)
طريقة التحضير
ضعي البرغل في طبق عميق زجاجي واغمريه بالماء الساخن واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب البرغل الماء.
اخلطي الطماطم والبقدونس والنعنع والبصل والثوم في طبق.
أضيفي البرغل للخليط.
امزجي عصير الليمون وزيت الزيتون مع الملح والفلفل والبقدونس ودبس الفليلفة ودبس الرمان ومعجون الطماطم.
ضعي المزيج فوق البرغل والخضار وقلبي حتى تتمازج المكونات وقدميها.

سلطة الباذنجان المشوي مع الكينوا


المقادير
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع دوائر متوسطة ومشوي على الجريل)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- كينوا : كوب (مسلوقة)
- السبانخ : 2 كوب (مفروم خشن)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- العسل : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
رتبي الباذنجان المشوي في طبق.
وزعي السبانخ والكينوا.
اخلطي الخل البلسمك وعصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا والعسل
 والملح في طبق وصبي المزيج فوق المكونات.
وزعي الكزبرة على وجه الطبق وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

سلطة المكرونة بالطماطم المشوية والزيتون



المقادير
- الباستا : عبوة (صغيرة الحجم)
- الطماطم الكرزية : 2 كوب (مقطعة أنصاف)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيتون أخضر : نصف كوب (مقطع شرائح)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها وضعيها في طبق.
ضعي الطماطم الأنصاف في صينية مبطنة بورق الزبدة.
وزعي الزيت والملح والفلفل على الطماطم وأدخليها الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
ازيلي الطماطم من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
وزعي زيت الزيتون وعصير الليمون فوق الطماطم.
وزعي الطماطم فوق المكرونة ثم أضيفي الزيتون الأخضر الشرائح وقلبي المزيج.
رشي الجبن البارميزان المبشور وقدميها دافئة.

سلطة الجزر المسلوق بالبقدونس



المقادير
- الجزر : 3 حبات (مقشر ومقطع دوائر / مسلوق ومصفى)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس ناعم جداً)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الجزر المسلوق والبقدونس في طبق.
اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل 
الأسود في طبق وصبي المزيج فوق الجزر والبقدونس.
قلبي المزيج حتى تتجانس المكونات وضعيها في الثلاجة
 لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

السلطة الإيطالية بالمكرونة والخضار



المقادير
- للصلصة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الثوم : فص (مهروس)
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
الأعشاب الإيطالية : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- معكرونة : عبوة (لولبية)
- البروكولي : 2 كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة مكعبات)
- زيتون أسود : نصف كوب (شرائح)
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة ثم صفيها 
وضعيها في طبق واسع.
ضعي حبات البروكلي في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم اغسليه
 بماء مثلج وصفيه وأضيفيه للمكرونة.
أضيفي الطماطم والزيتون.
لتحضير الصلصة: اخلطي زيت الزيتون والثوم والملح 
والفلفل والأعشاب وعصير الليمون وأضيفي المزيج فوق 
السلطة وحركيها وقدميها فوراً.

سلطة الأفوكادو المهروس


المقادير
- الأفوكادو : 3 حبات (ناضج)
- البصل : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : نصف كوب (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- فلفل ابيض : رشّة
طريقة التحضير
1- قشّري حبات الأفوكادو، ضعيها في وعاء كبير واهرسيها بواسطة شوكة.

2- أضيفي البصل، الطماطم وعصير الليمون الحامض وقلّبي حتى تتداخل المكونات.

3- نكّهي السلطة بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وقلّبي من جديد.

4- قدّمي السلطة مباشرة على سفرتك.

سلطة الستيك بالخضار الصحية للرجيم


المقادير
- الستيك : 500 غراماً (فيليه / مقطع شرائح طولية)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الجرجير : كوب (مفروم خشن)
- خس : كوب (مفروم خشن)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
طريقة التحضير
تبلي الستيك بالفلفل الأحمر والملح وحمريه بالجريل لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم ازيليه جانباً.
اخلطي الطماطم والجرجير والخس والبصل الأخضر في طبق.
أضيفي عصير الليمون وباقي كمية الملح والكزبرة واخلطي المكونات وقدميها فوراً.

سلطة خضراء بالزيت


المقادير
- خس : كوب (مفروم خشن)
- السبانخ : كوب (بيبي أو مفروم خشن)
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع دوائر رفيعة)
- خس : كوب (صيني مفروم خشن)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الخس العادي والخس الصيني والسبانخ والخيار في طبق.
أضيفي زيت الزيتون والملح وعصير الليمون وحركي المزيج 
حتى تتجانس المكونات.
قدميها فوراً إلى جانب البيض المسلوق حسب الرغبة.

سلطة الحمص مع البقدونس وجبن الفيتا


المقادير
- حمص : كوب (مسلوق ومصفى)
- بقدونس : كوب (مفروم خشن)
- جبن فيتا : كوب (مفتت)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الحمص مع البقدونس في طبق.
وزعي جبن الفيتا فوق الخليط.
أضيفي الملح والزيت وعصير الليمون وقلبي المزيج وقدميها.

سلطة تركية بالجوز


المقادير
- جبنة : 100 غراماً (الجبنة التركية)
- الجوز : 40 غراماً
- الذرة : 30 غراماً
- زبيب : 25 غراماً
- الرمان : 70 غم
- الصلصة : 40 مل (صلصة الرمان)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- عصير الليمون : حسب الرغبة
- خضار مشكلة : حسب الرغبة (للسلطة)
طريقة التحضير
1. اخلطي الخضار مع الصلصة في وعاء.

2. ضعي السلطة في طبق للتقديم.

3. أضيفي واحد تلو الآخر ما يلي (الجبنة، الجوز، الزبيب، الذرة، الرمان).

4. قطعي الطماطم إلى أرباع.

5. رشي صلصة الرمان ثم قدميها.

سلطة الدجاج المشوي بالخس والفلفل الملون



المقادير
- للصلصة :
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
الخل الأحمر : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مدقوق)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- فليفلة ملونة : 2 كوب (مفرومة)
- خس : 2 كوب (مفروم خشن)
طريقة التحضير
تبلي الدجاج بالملح والفلفل وزيت الزيتون واشويه بالجريل حتى يتحمر وينضج ثم قطعيه شرائح صغيرة.
اخلطي الخس والفلفل الملون في طبق ووزعي شرائح الدجاج فوقه.
امزجي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والملح وبودرة الثوم وصبي المزيج فوق السلطة.
حركي السلطة حتى تمتزج المكونات وقدميها.

سلطة الحمص بالطماطم والأفوكادو



المقادير
- حمص : كوب (مسلوق ومصفى)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- ريحان : ربع كوب (طازج مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الحمص و الطماطم و الأفوكادو في طبق
اضيفي الريحان المفروم
اضيفي الملح و الفلفل والزيت و عصير الليمون وقلبي المزيج وقدميها

سلطة الجزر بالملفوف الأحمر والتفاح


المقادير
- تفاح أخضر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع شرائح رفيعة)
- الرمان : ربع كوب
- الملفوف الأحمر : كوب (مفروم)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الملفوف والجزر والتفاح في طبق.
أضيفي الخل البلسمك والرمان والملح وعصير الليمون وقلبي المكونات وقدميها.

سلطة الملفوف الأحمر بالفجل



المقادير
- الملفوف الأحمر : 2 كوب (مفروم)
- بقدونس : ربع كوب (طازج مفروم)
- الفجل : 3 حبات (مفروم دوائر رفيعة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
طريقة التحضير
اخلطي الملفوف الأحمر المفروم مع الفجل والبقدونس في طبق.
أضيفي الملح وعصير الليمون والخل البلسمك وزيت الزيتون وحركي المزيج.
وزعي البصل الأخضر على الوجه وقدميها.

سلطة العدس بالخضار


المقادير
- عدس بنّي : كوب (مسلوق ومصفى)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي البصل والعدس مع البقدونس والطماطم والبروكلي في طبق.
أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الأسود
وحركي السلطة حتى تمتزج المكونات وقدميها فوراً.

سلطة الجرجير بالدجاج والطماطم


المقادير
- الجرجير : 2 كوب (بيبي أو مفروم خشن)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- الجوز : نصف كوب (مفروم خشن)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مشوي ومقطع شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الجرجير مع الجوز و الطماطم في طبق
وزعي قطع الدجاج المشوي وفوق الخليط
اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون و الخل البلسمك
 و الملح جيدا في طبق
صبي المزيج فوق السلطة وقدميها

سلطة الباذنجان للرجيم


المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1. اشوي الباذنجان بالفرن حتى يصبح طرياً.

2. ازيلي قشور الباذنجان وافرمي اللب شرائح ناعمة.

3. أضيفي الفلفل الأخضر وملعقة من زيت الزيتون والثوم المهروس 
وعصير الليمون والملح والبقدونس وحركي المزيج جيداً حتى يتجانس.

4. زيني وجه الطبق بزيت الزيتون وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.