موسوعة السلطة

سلطة الفواكة


المقادير
- عصير البرتقال : نصف كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- أناناس : 2 كوب (مقطع مكعبات)
- الفراولة : 2 كوب (مقطعة)
- كيوي : 3 حبات (مقطع)
- الموز : 3 حبات (مقطع)
- البرتقال : 2 حبة (مقطع)
- عنب : كوب
- التوت البري : 2 كوب
- السكر البني : ثلث كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي السكر مع عصير البرتقال وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
خففي النار واتركي الخليط مدة خمس دقائق حتى يتكاثف.
ازيلي القدر عن النار وأضيفي الفانيلا وحركي واتركي المزيج ليبرد.
اخلطي الفواكة في وعاءعميق ثم أضيفي خليط السكر والعصير وحركي.
اتركي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.

سلطة الهليون

المقادير
- الهليون : 150 غراماً (مسلوق ومصفى ومقطع)
- خس : كوب (مفروم خشن)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الخس مع الفلفل الأحمر والهليون المسلوق في طبق.
تبلي بالملح والزيت والليمون وخل البلسمك وقلبي السلطة وقدميها.

سلطة عربية مع جبنة الحلوم


المقادير
- خس : 2 كوب (مفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة ناعم)
- جبنة الحلوم : نصف كوب (مفرومة مكعبات صغيرة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حبّ البركة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الطماطم والخس في طبق.
وزعي جبن الحلوم فوق الخضار.
أضيفي الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان وحركي السلطة.
عند التقديم وزعي حبة البركة وقدميها.

سلطة التاي الحارة بالروبيان

المقادير
- مقادير السلطة :
الصويا صوص : ملعقة كبيرة
زيت السمسم : ملعقة صغيرة
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
الفلفل الملوّن : كوب (مفروم)
الكزبرة : نصف كوب (مفرومة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
- الروبيان : 700 غم (متوسط الحجم / مقشر ومنظف)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
سخني الزبدة في مقلاة.
أضيفي الروبيان والصويا وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي عصير الليمون وازيلي المقلاة عن النار.
رتبي الفلفل في طبق وضعي الروبيان فوقه.
اخلطي الصويا صوص وزيت السمسم والثوم وصبي 
المزيج فوق الروبيان ثم وزعي الكزبرة وقدميها.

سلطة بابا غنوج بالفلفل الملون

المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (مشوي ومقشر)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اهرسي الباذنجان خشن وضعيه في طبق.
أضيفي البقدونس والفلفل الملون وعصير الليمون والثوم والملح وقلبي جيداً.
ضعي المزيج في طبق التقديم ووزعي دبس الرمان على وجهه وقدميه 
إلى جانب الكراكرز أو الخبز المحمص حسب الرغبة.

سلطة الباذنجان المقلي بالجبن

المقادير
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع شرائح ومقلي)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- جبن فيتا : ربع كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الجرجير : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير
ضعي الباذنجان في طبق وأضيفي البقدونس والجرجير.
اخلطي عصير الليمون والملح والخل.
صبي المزيج فوق السلطة ثم وزعي جبن الفيتا فوق السلطة وقدميها.

سلطة المكرونة بالهليون والطماطم

المقادير
- المعكرونة : عبوة
- الهليون : كوب (معلب مغسول ومصفى)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- الجرجير : كوب (بيبي)
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وضعيها في طبق.
أضيفي الطماطم الكرزية المقطعة والهليون المقطع.
تبلي بالملح والفلفل وزيت الزيتون وأضيفي الجرجير وقلبي وقدميها فوراً.

سلطة التونا بالرز والخضار

المقادير
- التونا : علبتين (مصفاة من الماء)
- الأرز : كوب (مطبوخ)
- الذرة : نصف كوب (معلبة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم مكعبات صغيرة)
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة / مسلوقة ومصفاة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي التونة والأرز المطبوخ في طبق.
أضيفي الفلفل والذرة والبازيلا المسلوقة.
تبلي بالملح والفلفل والزيت وعصير الليمون 
وحركي السلطة وقدميها فوراً.

سلطة البرتقال بالأفوكادو

لمقادير
- الرمان : ربع كوب
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة
- الجرجير : 2 كوب (مفروم خشن)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع شرائح)
- البرتقال : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- جبن فيتا : 2 ملعقة كبيرة (مفتت)
طريقة التحضير
اخلطي الجرجير والبرتقال والأفوكادو في طبق.
وزعي خل البلسمك وعصير الليمون والرمان والفستق الحلبي وحركي.
وزعي جبن الفيتا على وجه السلطة وقدميها.

سلطة خضراء بالكيوي والجوز للرجيم

المقادير
- كيوي : 2 حبة (مقشر ومفروم شرائح)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- الجوز : نصف كوب (مفروم خشن)
- خس : كوب (مفروم خشن)
- الجرجير : كوب (مفروم خشن)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الكيوي مع الخس والجرجير في طبق.
أضيفي خل البلسمك والزيت وعصير الليمون والملح واخلطي.
وزعي الجوز فوق السلطة وقدميها فوراً.

سلطة الجريب فروت بالجرجير

المقادير
- الرمان : نصف كوب
- جبن فيتا : ربع كوب (مفتت)
- الغريب فروت : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومقطع مكعبات)
- الجرجير : 2 كوب (بيبي أو مفروم خشن)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الجرجير والجريب فروت والرمان في طبق.
وزعي خل البلسمك وعصير الليمون والملح وقلبي السلطة.
وزعي الجبن الفيتا المفتت على وجه الطبق وقدميها فوراً.

سلطة الحمص بالخضار

المقادير
- حمص : كوب (مسلوق ومصفى / ممكن استخدام معلب)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- خيار : 1 حبة (مفروم)
- البصل الأخضر : عود (مفروم ناعم)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الطماطم والخيار والحمص والبصل الأخضر في طبق.
أضيفي البقدونس والنعنع.
تبلي بالملح والكمون والزيت وعصير الليمون وقلبي وقدميها.

سلطة الخيار بالأفوكادو للرجيم

لمقادير
- الأفوكادو : 1 حبة (مفروم مكعبات)
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- خس روماني : كوب (مفروم خشن)
- الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الخس والأفوكادو والخيار في طبق.
أضيفي الشبت.
تبلي بالملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وقلبي السلطة وقدميها.

سلطة الأفوكادو والسلمون

لمقادير
- السلمون المدخن : 200 غم
- الأفوكادو : 3 حبات
- عصير الليمون : 1 حبة
- الجرجير : نصف باقة
- كزبرة خضراء : باقة (باقة صغيرة)
- الخردل : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
نقطع حبات الأفوكادو أنصافاً، نتخلص من البذور ونشكل اللب ككرات باستخدام ملعقة بشكل نصف كرة.
نضع كرات الأفوكادو في وعاء ونسكب عليها عصير الليمون.
نقطع السلمون المدخن شرائح رفيعة طولية ونضيفها إلى الوعاء مع الجرجير والكزبرة.
في وعاء آخر نخفق معاً كلاً من الخردل وزيت الزيتون والخل ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، بعد ذلك نوزع هذا المزيج على السلطة.
نحرك السلطة بلطف ونقدمها فوراً.

سلطة الفاصوليا البيضاء بالطماطم


لمقادير
- الفاصولياء البيضاء : كوب (معلبة / مغسولة ومصفاة)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة جداً)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الفاصوليا مع الطماطم والبصل في طبق.
أضيفي البقدونس.
أضيفي الخل البلسمك والملح والفلفل وعصير الليمون 
والزيت وحركي حتى تمتزج المكونات وقدميها فوراً.

سلطة المكرونة مع البروكلي

لمقادير
- الباستا : عبوة (لولبية)
- البروكولي : 2 كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- زيتون أسود : ربع كوب (شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة بحسب العليمات على العبوة وصفيها وضعيها جانباً.
اسلقي البروكلي بماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم ضعيه بماء مثلج لمدة 3 دقائق وصفيه.
اخلطي المكرونة مع البروكلي والطماطم والزيتون في طبق.
أضيفي الملح والفلفل والزيت وعصير الليمون وقلبي وقدمي السلطة.

سلطة الجزر بالعسل


المقادير
- الجزر : 2 كوب (مبشور)
- الكرفس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الجزر والكرفس والكزبرة في طبق عميق.
اخلطي الليمون والزيت والعسل.
أضيفي المزيج للجزر والكرفس وقلبي.
ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

سلطة الدجاج بالمانجو

لمقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مانغو : 2 كوب (مفروم مكعبات)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)
طريقة التحضير
تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي الدجاج فيها لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويتحمر.
قطعي الدجاج شرائح متوسطة.
اخلطي المانجو والأفوكادو في طبق.
رتبي شرائح الدجاج فوقه وقدميها.

سلطة الذرة مع الفاصوليا المكسيكية

المقادير
- المايونيز : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (أخضر)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفاصوليا الحمراء : علبة (مغسولة ومصفاة)
- الذرة : علبة (مغسولة ومصفاة)
- الطماطم الكرزية : كوب (مفرومة أنصاف)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
طريقة التحضير
اخلطي المايونيز مع عصير الليمون والكمون في وعاء.
اخلطي الفاصوليا مع الطماطم والذرة والبصل والكزبرة في طبق.
أضيفي مزيج المايونيز وقلبي وقدميها.

سلطة الطماطم بالريحان وجبن الفيتا

المقادير
- طماطم : 2 حبة (كبير الحجم / مفرومة مكعبات)
- ريحان : كوب (طازج ومفروم)
- جبن فيتا : نصف كوب (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حبّ البركة : ملعقة صغيرة
- السمسم : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الطماطم والريحان في طبق.
وزعي جبن الفيتا.
اخلطي عصير الليمون والملح وزيت الزيتون 
وصبي المزيج فوق السلطة وحركيها.
زينيها بالسمسم وحبة البركة وقدميها.

سلطة الفاصوليا الخضراء بالفطر


المقادير
- السبانخ : كوب (مفروم خشن)
- فاصولياء : كوب (مجمدة)
- الفطر : كوب (طازج ومفروم شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (مسلوق ومقطع أرباع)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اسلقي الفاصوليا لمدة 10 دقائق حتى تطرى ثم اغسليها بماء بارد.
سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
ضعي السبانخ في طبق ثم وزعي الفاصوليا المسلوقة والفطر فوقه.
تبلي بالملح والفلفل وعصير الليمون وقلبي.
ضعي البيض على أطراف الطبق وقدميها دافئة.

سلطة الدجاج بالزبادي للرجيم

المقادير
- صدر الدجاج : 2 كوب (مسلوق ومفروم مكعبات)
- لبن زبادي : ربع كوب (قليل الدسم)
- الماسترد : 2 ملعقة صغيرة
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ضعي الدجاج المسلوق في طبق.
أضيفي الملح والفلفل والكرفس واخلطي.
اخلطي اللبن الزبادي مع الماسترد وأضيفي المزيج فوق الدجاج والكرفس.
حركي السلطة جيداً وقدميها.

سلطة الجبن الحلوم بالفراولة والسبانخ

المقادير
- جبنة الحلوم : 100 غراماً (مقطعة مكعبات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- السبانخ : 2 كوب (مفروم خشن)
- الفراولة : كوب (مقطعة أنصاف)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في مقلاة وحمري الجبن حتى يصبح ذهبي اللون وازيله جانباً.
اخلطي السبانخ والفراولة في طبق.
وزعي الجبن فوق السلطة.
أضيفي خل البلسمك والملح وعصير الليمون وقلبي السلطة وقدميها.

سلطة البطاطس بالبستو

المقادير
- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومقشرة ومفرومة مكعبات)
- صلصة البيستو : نصف كوب (جاهزة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي البطاطس مع البستو في طبق.
تبلي بالفلفل الأسود وعصير الليمون.
حركي السلطة وقدميها فوراً.

سلطة الروبيان بالخس

لمقادير
- المايونيز : ربع كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (كبير الحجم / مهروس ناعم)
- الماسترد : 2 ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : 6 ملاعق كبيرة (مبشور)
- خس روماني : رأس (مفروم خشن)
- الروبيان : 500 غراماً (مقشر)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
تبلي الروبيان بالملح والفلفل وقلبيه بالزبدة لمدة 5 دقائق ثم ازيليه جانباً.
اخلطي الثوم المهروس مع المايونيز والماسترد والزيت والليمون ونصف كمية جبن البارميزان جيداً.
رتبي الخس في طبق ووزعي الروبيان المحمر فوقه.
وزعي الصلصة وباقي كمية الجبن البارميزان على الوجه وقدميها.

سلطة الحمص مع الأفوكادو

مقادير
- الأفوكادو : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم مكعبات)
- حمص : كوب (مسلوق ومصفى)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة جداً)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الحمص المسلوق مع الأفوكادو في طبق.
وزعي الكمون الحب والملح والبصل واخلطي.
أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وقلبي السلطة وقدميها.

سلطة باستا مع الجرجير والهليون

المقادير
- الباستا : 250 غراماً (النوع المفضل)
- الهليون : علبة (مجمد مسلوق ومصفى / ممكن استخدام الطازج)
- الجرجير : كوب (بيبي)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ريحان ناشف : ربع ملعقة صغيرة
- الطماطم الكرزية : نصف كوب (مقطعة أنصاف)
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها وضعيها في طبق.
أضيفي الهليون والجرجير والطماطم وقلبي.
أضيفي الزيت والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والريحان وقلبي.
قدمي السلطة دافئة أو باردة حسب الرغبة.

سلطة الدجاج بالسبانخ والأفوكادو

المقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مدقوق)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع شرائح رفيعة)
- السبانخ : كوب (بيبي)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
تبلي الدجاج بالملح والفلفل واشويه على الجريل وضعيه جانباً.
رتبي السبانخ والأفوكادو في طبق وتبلي بالملح والفلفل والزيت وعصير الليمون.
ضعي الدجاج على وجه الطبق وقدميه دافئاً.

سلطة الدجاج مع الخضار المسلوقة

لمقادير
- صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه / مقطع مكعبات)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- الجزر : كوب (مقطع مكعبات)
- الذرة : نصف كوب (مجمدة)
- الفاصوليا الحمراء : كوب (معلبة مغسولة ومصفاة)
- فاصولياء : نصف كوب (مجمدة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ضعي البازيلا والجزر والفاصوليا والذرة في قدر مملوء بماء وأضيفي الملح والفلفل واتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى تطرى الخضار.
تبلي الدجاج بالملح والفلفل وسخني مقلاة وأضيفي الزيت والزبدة واقلي الدجاج حتى ينضج ويتحمر لمدة 10 دقائق ثم ازيليه جانباً.
اخلطي الخضار المسلوقة في طبق مع الفلفل الأحمر والفاصوليا وأضيفي الدجاج واخلطي وقدميها دافئة.